La sauce soja a rapidement remplacé le sel présent dans la marinade d'origine. Les Espagnols ont découvert cette méthode de préparation lorsqu'ils sont arrivés aux Philippines au XVIe siècle. Les premiers écrits à propos de l'adobo datent de 1613, et peuvent être trouvés dans le dictionnaire Vocabulario de la Lengua Tagala, écrit par le missionnaire franciscain espagnol Pedro de San Buenaventura, qui l'appelait alors adobo de los naturales (adobo des peuples autochtones). Poulet adobo recette des philippines 2020. L'Adobo est généralement servi avec du riz blanc. Aux Philippines, le plat était traditionnellement cuit dans de petits pots d'argile appelés palayok ou kulon. De nos jours, des sauteuses ou des woks ( kawali) sont utilisés à la place. L'ingrédient le plus important de l'adobo philippin est le vinaigre. Les vinaigres de coco, de riz ou de canne sont traditionnellement utilisés, bien que le vinaigre blanc ou le vinaigre de cidre aient fait leur apparition dans les recettes modernes. Il existe plusieurs versions de l'adobo dans le pays surnommé la Perle des Mers d'Orient.
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Chauffer l'huile dans une sauteuse à
feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais pas fumante. Y ajouter les pilons sans les entasser, afin d'éviter qu'un excès de jus de cuisson ne les empêche de brunir. Les retirer une fois bien dorés sur tous les côtés, soit après environ 7-8 min, et les déposer sur une assiette. Si nécessaire, répéter l'opération avec les pilons restants et les transférer sur l'assiette. Éliminer le jus de cuisson de la sauteuse
sauf environ une cuillère à table. Remettre la sauteuse à feu doux et y faire revenir l'ail 1-2 min, en brassant. Poulet adobo recette des philippine daily. Ajouter le vinaigre, l'eau, la sauce soja, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Porter le liquide à ébullition et remettre le poulet avec son jus dans la sauteuse, baisser le feu, couvrir, et mijoter 15 min. Enlever le couvercle et cuire à feu assez doux, en retournant le poulet 2 ou 3 fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce un peu épaisse et jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 min (il ne devrait pas y avoir besoin d'ajouter du sel, car la sauce soja est déjà assez salée).
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Conservez les restes et utilisez-les pour faire du riz frit! Il est parfait car il est si fort en saveur qu'un peu suffit. Je l'ai utilisé pour faire un riz frit avec des restes de poulet philippin Adobo et des légumes verts asiatiques hachés. Aucun autre arôme requis! 3. Adobo de poulet philippin (saveur Kapow!) - Recette de Cuisine Facile. Nutrition par portion, poulet uniquement et suppose que toute la sauce est consommée, ce qui est peu probable car elle est assez forte. Réduisez le sodium en utilisant du soja à faible teneur en sodium.
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Il a vraiment un goût aussi incroyable qu'il en a l'air. Et c'est SI FACILE avec juste une POIGNÉE d'ingrédients! De quoi as-tu besoin
Le poulet philippin Adobo est le plat national des Philippines et, comme tous les plats traditionnels, il existe de nombreuses variantes, y compris différentes protéines comme le porc et le bœuf. Poulet adobo au vinaigre et sauce soja (Philippines) | GOURMANDISE SANS FRONTIERES. Fondamentalement, cependant, les ingrédients clés sont le bon équilibre entre la sauce soja, le vinaigre, le poivre noir et le sucre qui créent un glaçage incroyablement collant qui a une profondeur de saveur comme s'il avait été cuit lentement – mais ce n'est pas le cas! hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau – ne peuvent pas être remplacés par de la poitrine, ont besoin de la graisse pour transformer la sauce en glaçage; sauce soja – sauce soja tout usage ou légère. PAS de sauce soja foncée (la bouteille sera étiquetée comme telle s'il s'agit de sauce soja foncée); vinaigre blanc – juste tous les jours, vinaigre blanc ordinaire. Sous-marin avec n'importe quel vinaigre clair, y compris le vin de riz, le cidre de pomme, le vinaigre de xérès; oignon et ail; grains de poivre – ou poivre grossièrement concassé; sucre – brun meilleur, blanc ok; feuilles de laurier – fraîches ou séchées, pas la fin du monde si vous n'en avez pas; et oignon vert – garniture facultative
Comment faire du poulet philippin Adobo
Et voici comment le faire.
Éliminer le jus de cuisson de la sauteuse en conservant 1 cuillère à soupe. Remettre la sauteuse à feu doux et y faire revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, les grains de poivre et les feuilles de laurier ainsi qu'1/2 verre d'eau. Porter le liquide à ébullition et remettre le poulet avec son jus dans la sauteuse, baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes. Enlever le couvercle et cuire à feu assez doux, en retournant le poulet 2 ou 3 fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce un peu épaisse et jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 minutes (il ne devrait pas y avoir besoin d'ajouter du sel, car la sauce soja est déjà assez salée). Servir avec du riz. Poulet adobo recette des philippines 2018. Informations complémentaires
Cette recette peut également être réalisée avec du porc. Dans ce cas, privilégiez un morceau peu gras comme du filet.
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La méthode du FIFO (First In, First Out: Premier Entré, Premier Sortie) X
B. La méthode du LIFO (Last In, First Out: Dernier Entré, Premier Sortie)
C. La méthode du CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) X
D. La méthode du coût standard
Explication: cf. cours de comptabilité générale. 8. La méthode du coût de revient complet par centres d'analyse permet:
A. de calculer le coût de revient de chaque produit en le décomposant par grande fonction (approvisionnement, production, distribution) X
B. de calculer la rentabilité apparente de chaque produit X
C. d'avoir une mesure fiable de la rentabilité de chaque produit
D. de prendre la décision d'abandonner un produit dont le résultat analytique est déficitaire. Explication: la réponse A correspondant quasiment à une définition. Exercices comptabilité analytique corrigés s3 - FSJES OFPPT COURS. Calculer la rentabilité apparente est un objectif. Elle est qualifiée d'apparente, car il semble difficile d'obtenir une information parfaitement fiable (réponse C), la prudence étant de mise et particulièrement s'il s'agit de prendre une décision d'abandon de produit (D) pour laquelle le calcul d'un coût spécifique est plus adapté.
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Il s'agit en réalité d'un coefficient de proportionnalité et donc, d'une certaine manière, on peut dire qu'elle remplit le même rôle que la clé de répartition. La question B correspond à la définition même de l'unité d'oeuvre et la question C reprend ce que devrait idéalement constituer une unité d'oeuvre. 4. Une clé de répartition possible pour imputer les frais de transport de matières premières dans une entreprise est:
A. Le lot de produits transporté X
B. Le nombre de chauffeurs-livreurs
C. Le poids des produits transportés X
D. Comptabilité analytique s3 qcm 2. Le nombre de commandes
Explication: a priori, seuls le nombre de lots et le poids des produits ont un lien étroit avec le coût du transport. Il est vrai que lors du choix des unités d'oeuvre, on a tendance à privilégier l'unité qui semble avoir le meilleur rapport de proportionnalité avec la dépense. En effet, en termes de cause à effet, on peut considérer que le nombre de commandes est à l'origine des frais de transport (on parle d'inducteur d'activité, c'est-à-dire ce qui est à l'origine de l'activité), mais le coût reste fondamentalement induit par les frais de transports eux-mêmes: c'est donc l'unité d'oeuvre « nombre de lots transportés » ou « poids des produits transportés » qui, selon la nature des matières premières semble le plus réaliste.
5. Dans une verrerie, constitue a priori un centre principal:
A. l'atelier de soufflage X
B. le hall d'exposition
C. le service comptabilité et facturation
D. le centre emballage et distribution X
Explication: ce sont les deux centres les plus proches du cycle de fabrication du produit. 6. Dans une poterie, constitue a priori un centre secondaire:
A. QCM comptabilité analytique corrigé. l'atelier de tournage
B. l'atelier de peinture
C. le centre création et conception de modèles X
D. la direction X
Explication: la direction constitue un centre auxiliaire facile à identifier. On peut supposer que l'atelier de création et de conception de modèles travaillant à la fois sur de nouveaux modèles, mais aussi les moyens de les fabriquer, travaille ainsi tout autant pour l'approvisionnement que la production elle-même. Son coût devra être réparti sur ces centres, voire sur la distribution s'il faut penser un packaging spécifique, par exemple. 7. Quelles sont les méthodes d'évaluation des sorties de stocks autorisées en comptabilité générale:
A.