Il se prépare avec des restes de viande effilochés qui sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. La version hispanique de l'adobo s'est développée indépendamment de la version philippine. La méthode est similaire, mais les ingrédients comprennent généralement une combinaison de paprika, d'origan, de sel, d'ail et de vinaigre. En outre, la sauce adobo espagnole est souvent très épicée, avec au moins trois types de piments, de la sauce tomate et de la cannelle. La version mexicaine contient du jus de citron, du cumin et de l'origan. La variante portugaise est connue sous le nom de carne de vinha d'alhos (viande au vin et à l'ail). Adobo au Poulet (Adobong Manok)
L'adobo de poulet est un plat philippin de poulet mariné au vinaigre, à la sauce soja, à l'ail et au poivre, qui est doré puis mijoté dans la marinade. Poulet adobo recette des philippines 2014. Prép. 10 min Cuisson 40 min Total 50 min
Type de plat: Plat Principal Cuisine: Asiatique, Philippin
Portions: 4 personnes
1, 5 kg de poulet (en morceaux avec os) 100 ml de sauce soja 100 ml de vinaigre blanc 1 cuillère à café de sucre brun 8 gousses d'ail, écrasées 1 oignon, finement tranché 1 cuillère à soupe de grains de poivre, la moitié d'entre eux écrasés 3 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe d'huile végétale 250 ml d'eau 2 oignons verts, tranchés
Dans un bol, mélanger le poulet, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l'ail, l'oignon, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Poulet adobo recette des philippine daily inquirer
- Brochette mixte grille point de croix
- Brochette mixte grillée pour
- Brochette mixte grillée barbecue
Poulet Adobo Recette Des Philippine Daily Inquirer
L' adobong manok ou adobo de poulet est probablement un des plats nationaux des Philippines. L'adobo, qui est plus une méthode de préparation qu'un plat, est souvent préparé avec du poulet mais peut également être fait avec du porc, des fruits de mer ou même des légumes. Ces ingrédients sont marinés dans du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail et du poivre, avant d'être dorés dans de l'huile et mijotés dans la marinade. Poulet au vinaigre (poulet adobo, Philippines) : recette de Poulet au vinaigre (poulet adobo, Philippines). Le mot provient de l' espagnol mot adobar et signifie "marinade" ou "sauce". La méthode de cuisson du porc et du poulet au vinaigre afin de préserver la viande remonte vraisemblablement à l'époque pré-hispanique. Comme beaucoup de peuples et de cultures vivant dans des climats tropicaux, les Philippins ont développé diverses méthodes pour aider à conserver leur nourriture. L'adobo utilise l'acidité du vinaigre et la teneur élevée en sodium du sel pour créer un environnement indésirable pour le développement des bactéries. Ce sont les commerçants chinois qui ont traversé le pays et ont introduit la sauce de soja aux Philippines.
Pilons de poulet cuits dans un mélange de vinaigre, sauce soja, ail, grains de poivre et feuilles de laurier. Le poulet ou le porc «adobo» est le plat national des Philippines. Chaque famille a sa propre recette qui peut demander ou non de mariner la viande, mais qui prévoit toujours de la frire (le mot « adobo » signifie « frire »). Il est surprenant qu'une recette aussi facile et tolérante, qui mérite son sobriquet de « poulet paresseux », puisse donner un résultat si délicieux. Poulet adobo recette des philippines recipe. Préparation: 15 min Cuisson: 30 min
Recette
Info nutrition
Évaluations (
159)
Ingrédients
8
pilons de poulet
900 g
4 gousses
ail, haché grossièrement
1 c. à soupe
huile d'olive
15 mL
1/3 tasse
vinaigre de cidre (de pomme)
85 mL
1/4 tasse
eau
65 mL
sauce soya
1/2 c. à thé
poivre en grains
2 g
2
feuilles de laurier
0. 4 g
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Méthode
Bien essuyer le poulet. Hacher grossièrement l'ail.
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Griller les brochettes pendant quelques minutes sur chaque face, jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée. Le + du Chef «Vous pouvez également remplacer les poivrons verts par des poivrons jaunes ou rouges, à votre convenance. »
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1 magret de canard (450 g avant d'être paré). 1 rognon de veau (450 g avant d'être paré). 450 g de cubes d'agneau dans le gigot où l'épaule. Sel. Poivre*. ACCOMPAGNEMENT DE LÉGUMES GRILLÉS
1 aubergine pelée en taillée en rondelles ou en tranches. 2 courgettes fendues en 2. 8-10 tomates cocktail. 2 poivrons rouges ou jaunes taillés en 4 et débarrassés des pépins et de la partie blanche. VINAIGRETTE À L'ÉRABLE (optionnel)
Sel, poivre. 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin. 1 c. de moutarde de Dijon. Brochettes mixtes - Cuisine Marocaine. 6-7 c. de sirop d'érable (ou de miel). Verser tous les ingrédients dans un petit contenant avec un couvercle et agiter furieusement. PROCÉDÉ
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