Recette pour mon rhum arrangé aux prunes, un digestif à faire dans l'été et qu'on apprécie de déguster les soirs d'hiver. Préparation: 1 heure, puis 12 heures de repos et une semaine de macération. Cuisson: aucune. Ingrédients
Pour 3 litres d'alcool:
1 kg de prunes (à ramasser soi-même), style reine Claude ou mirabelles,
1 litre de rhum blanc à 40° ou 50° (le 50° a l'avantage d'être vendu en super marché en bouteilles d'un litre),
1 kg de sucre blanc,
1 bouteille de de vin rosé à 12° maxi (pas besoin de prendre de la grande qualité),
1 gousse de vanille, ou du sucre vanillé (ou vanilliné),
2 batons de cannelle. Préparation
Laver les prunes, retirer celles qui sont trop abîmées. Couper les prunes en morceaux, mais conserver les noyaux!
Rhum Arrangé Reine Claude Guéant
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Le site rhum-arrangé vous propose une vraie communaut autour des recettes de rhum arrangé
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Photos
La purée de prunes, avant l'ajout de l'alcool:
Avec les deux alcools:
A la mise en bouteilles:
Dégustations dans deux petits verres (après macération, l'alcool est bien plus sombre, rouge assez vif):
Remarques
Le rhum arrangé aux prunes se sert à température ambiante, pour l'apéritif ou le digestif. Il accompagne très bien un dessert, par exemple un cake à la noix de coco. On peut verser un peu de ce rhum dans un gâteau, ou sur une coupe de glace pour un dessert encore plus savoureux. Attention, le rhum arrangé selon cette recette aura perdu en alcool, il passe en dessous de 30° et on ne peut plus s'en servir pour faire flamber des crêpes (par exemple).
Rhum Arrangé Reine Claude 2018
RECETTE
Vider le litre de Rhum charrette dans un bocal. Laver les bibasse, les essuyer et les denoyotè les mètre dans le bocal avec le Rhum. Vous y ajoutez le sucre, le sirop de canne à sucre roux puis les gousses de vanilles bourbon coupées dans le sens de la longueur, ainsi que le miel. Bien mélanger le tout en remuant pour dissoudre le sucre. Laisser macérer pendant 3 mois au minimum ne pas oublier d'agiter énergiquement pendant un semaine jusqu'à dilution complète du sucre et du miel. Vous pouvez aussi préparer ce rhum arrangé qu'avec les noyaux ce qui donne un goût différent.
Rhum Arrangé Reine Claude Des
@ Olivier Chapuis Enregistrer
La recette exclusive d'Olivier Chapuis pour la Reine-Claude Label Rouge! Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Couper les Reines-Claudes en deux, les cuire avec le sucre et l'eau à feu doux pendant 45 min. Laisser refroidir et ajouter quelques feuilles de shiso rouge, ainsi que les zestes de combawa. 2
Dressage Servir dans des minis pots pour accompagner petits-déjeuners et brunch. Commentaires Idées de recettes
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Répartir la crème sur le dessus et décorer avec les reine-claude. Terminer en versant le sirop passé, pour le débarrasser des petites miettes de gâteaux. Placer au frais. 7 Faire un caramel avec le sucre et l'eau, jusqu'à coloration ambrée. Le verser sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Laisser refroidir 1 à 2 minutes, puis dessiner des formes avec une cuillère. Passer au four à 150° pendant 10 minutes. Une fois refroidi, découper de larges morceaux que vous piquerez dans chaque coupe. Conseils Ustensiles: 1 fouet 1 bol 4 coupes à glace une plaque pour la dentelle de caramel Commentaires Idées de recettes
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Pin on Chaperon muret, couvertine bombée, ciselée et bouchardée, ton pierre
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Ainsi, il n'est plus possible de répondre aux questions et aux commentaires. Nous espérons malgré tout que ces échanges ont pu vous être utile. À bientôt pour de nouvelles aventures avec Ooreka! Ces pros peuvent vous aider
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Nous réalisons vos couvertines (dessus de mur ou couvre mur ou chaperon ou chapeau de mur) droites ou courbes dans toutes dimensions standard ou sur-mesure, goutte d'eau (appelée aussi larmier) en option. Idéal pour parfaire votre projet de mur ou muret en pierre de bourgogne. En effet la fonction du dessus de mur, au delà de l'esthétisme, est de protéger le mur des infiltrations d'eau. En terme de longueur, nous préconisons les longueurs libres (couvertines de longueurs aléatoires), qui donnent un rendu très harmonieux en pierre naturelle. Nous réalisons également des longueurs fixes de 100 cm (surcout de 20% au mètre linéaire correspondant à la perte de matière première lors de la coupe des blocs). Achat / Vente Couvertine pierre reconstituée, PALATIUM, Long. 50 cm x larg. 28 cm, ép. 5 cm, Nuance Pierre, EDYCEM PPL. | VM. La couvertine de mur est généralement posée avec un léger débord par rapport à l'ouvrage. Nous recommandons un débord de 5 cm par rapport au muret soit une couvertine de 30 cm pour un parpaing de 20 cm par exemple. Les gouttes d'eau vont déporter l'eau de pluie qui ne ruissellera pas sur le mur, ces gouttes d'eau sont particulièrement utiles dans le cadre d'un mur enduit.
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Une plaque en acier inox est appliquée au niveau des joints dans la partie postérieure de la structure; spécialement adaptée, elle a pour mission de convoyer les infiltrations d'eau du joint vers l'extérieur du mur, au-delà des différents revêtements. La modalité d'application est reproduite dans les images ci-dessous:
il est conseillé d'appliquer les couvertines avant la pose des revêtements. Instructions et kit de montage
Manuel technique
La plaque inox
GeoCover, avec le nouveau système de pose, qui consiste à l'utilisation de la plaque fournie, résout les inconvénients des infiltrations sur les jonctions. Matière
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