C'est l'histoire de Monsieur et moi un jour de congé. Nous avions envie de bruncher car nous allions nous faire cocooner au spa en début d'après midi et ne voulions pas faire deux repas distincts. Mais sans pain, viennoiseries, brioche… sous la main et une flemmardite aiguë pour sortir et marcher 10 minutes pour accéder à la meilleure boulangerie du quartier, il fallait bien trouver une solution! C'est là que je me suis dis (illumination… oui oui la petite ampoule au dessus de ma tête! ) que je n'avais jamais fait de pain au lait. Pas grave me direz vous, mais c'est ce que j'ai voulue faire ce matin-là. Et hop, me voilà partie avec les mains dans la farine pour réaliser ces bons petits pains maison. Bon ce que l'histoire ne dis pas, c'est que j'avais pas prévu assez large et qu'on ne les a mangé qu'au goûter, et qu'on a fini au petit déj' avec des galettes de riz (heureusement que j'en ai toujours dans le placard au cas où! )…, bah oui j'ai été un peu trop optimiste sur ce coup!!! Ingrédients (pour une dizaine)
400 g de farine de blé semi-complet (T80)
15 cl de lait + 1 c. à s.
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Idéal pour le goûter des enfants, le pain au lait
est très facile à réaliser à la machine à pain. Parfumé et moelleux, ce pain peut
s'accompagner de chocolat fondu, de fromage pour les amateurs de sucré-salé,
etc. Voici une recette toute simple pour le réussir à tous les coups. Ingrédients
Pour 6 personnes, comptez:
320 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de
crème fraiche
1 cuillère à café de sel
80 g de sucre
50 g de beurre fondu
500 g de farine de
type T55 ou T45
1cuillère à café de levure
déshydratée
Préparation
Dans la cuve de cuisson,
versez dans l'ordre le lait, le sucre, le sel, le beurre fondu et la crème
fraiche. Recouvrez de farine et versez la levure au centre. Mettez le couvercle
et lancez le programme pain brioché ou pain sucré selon le modèle de votre
machine. Après avoir sélectionné la dorure et le poids de la pâte, ici environ 1 kg,
enclenchez le programme et attendez quelques heures jusqu'à ce que la machine
termine le pain au lait. Une fois retiré de la machine et mis au frais quelques
minutes, votre pain est prêt à être dégusté.
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Je suis donc partie dans mes grimoires, à la recherche d'une recette qui inclue de la farine complète, et j'ai trouvé dans Gourmandises permises, un livre de recettes de desserts « bio ». Et cette fois, ça a marché! La pâte a bien levé (trois heures collée au poêle à bois, elle avait plutôt intérêt! ), et le goût de la levure était juste présent, sans être désagréable pour autant. La mie était aérée et douce. Et surtout, je me suis amusée comme une folle à customiser mes petits pains avec tout ce que j'avais sous la main: coeur à la purée d'amandes ou de noisettes, au chocolat noir, aux noisettes… Un régal de petit pain au lait, énergétique et doux, pour le goûter ou le repas du soir. Petits pain briochés à la farine complète
Pour 8 à 10 petits pains
300g de farine complète (T80), ou bise
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
environ un verre de lait de soja, ou autre lait
40g de beurre ou de margarine végétale
une pincée de sel
une cuillerée à café de cannelle
3 cuillerées à soupe de sucre complet
Mettre la levure de boulanger dans un petit bol.
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Attenante à notre séjour mais bien isolée par une double porte et un mur d'un mètre d'épaisseur, la chambre comprend un accès indépendant par la terrasse. Équipée d'une douche italienne et d'un WC séparé, cette chambre ne comporte pas de cuisine. La literie haut de gamme est composée d'un lit en bois massif de 140 par 190. Le bureau est idéal pour qui souhaite travailler, bouquiner ou regarder un film sur un TV de qualité. Le Terrasse privative donne un accès direct à la piscine biologique. Esprit de partage et petits déjeuners bio
Les repas ne sons pas permis dans la chambre pour des questions d'hygiène et de sécurité. Mais nous ouvrons volontiers notre salon si besoin. Nous proposons de copieux petits déjeuners bio (forcément! ) et occasionnellement la table d'hôtes pour les dîners.