Fouettez jusqu'à obtenir une crème au munster bien lisse. Les accompagnements Je vous conseille de faire des spaetzles ou pommes de terre sautées. Pour la verdure, des haricots verts ou une salade verte seront parfaits. Un vin d'Alsace s'accordera très bien avec ce plat. Dressage Coupez les jarrets en 2 (pour 4 convives) ou gardez-les entiers (pour 2 gros mangeurs). Placez les accompagnements dans les assiettes. Jarrett de porc au munster de la. Versez la crème au munster à côté et disposez par-dessus, les demi-jarrets et les oignons. A table! Jarret de porc au munster
La plus ancienne charcuterie alsacienne
J'ai la chance de collaborer cette année encore avec mon partenaire alsacien TEMPE. Je testerai quelques produits traiteur « tout prêts » et je vous proposerai de nouvelles recettes avec des viandes et charcuteries de la marque. Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité: la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
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Jarrett De Porc Au Munster De La
Euh... mon mari a toujours raison... non, presque! (mais bon)
Donc, en récapitulant, il a bien aimé mais il pense que l'odeur qui m'a "perturbée" était celle du gingembre. Et pourtant je fais souvent des recettes avec du gingembre, dont j'adore l'odeur, rien qu'en l'épluchant. De mon côté, je me demande si ça ne serait pas plutôt la coriandre. A part ça, je ne vois pas, parce que je n'ai pas mis du cumin car ça fait partie des trucs qui passent mal chez moi - même si j'aime le goût. Donc,... ça devait être les plaques isolantes (et mon pauvre qui est en train de les poser au mur, merci la colle, le découpage pour les fils électriques, etc... (et moi... ben je suis sur supertoinette! oups, j'en profite, pourvu que ça dure). en tout cas, j'en referai du jarret de porc! Jarrett de porc au munster a la. Merci Maeva car je n'aurais jamais osé me lancer toute seule! *Martine*
Messages: 21246 Inscription: 16 avr. 2005 [15:55]
Localisation: at home! 76 - Normandie
Contact:
Message par *Martine* » 27 oct. 2011 [10:31]
BONJOUR, enchantée MAMATCH et BIENVENUE Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdue mais tout d'abord nous te remercions pour cette recette qui à l'air hummm!
Jarrett De Porc Au Munster 2
Si vous cherchez un repas ultra gourmand, facile et rapide à faire… Vous êtes au bon endroit! C'est un plat que l'on trouve souvent dans les restos alsaciens sous l'intitulé « Jambonneau au Munster », et que vous pouvez cuisiner facilement chez vous. La recette en détail, et en version imprimable, c'est ici:
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min
2 jarrets de porc cuits sans os Tempé 300 g munster 25 cl crème fraîche liquide 2 oignons poivre Vin blanc d'Alsace
Les Jarrets gratinés au munster Préchauffez le four à180°C. Émincez les oignons et placez-les dans un plat à gratin. Recette jarret de porc au munster. Puis versez 1/2 verre de vin blanc d'Alsace. Placez les jarrets par-dessus. Coupez des tranches de munster (150g) et placez-les sur les jarrets. Poivrez. (Ne salez pas, la viande est déjà salée) Placez le plat au four pendant 25 minutes en mode chaleur tournante puis 5 à 10 min en mode grill. La crème au munster 5 minutes avant la fin, faites fondre 150g de munster coupé en morceaux avec 25cl de crème fraîche dans une petite casserole.
Jarrett De Porc Au Munster 2019
Beaucoup de caractère dans cette recette de filet mignon feuilleté jambon, munster et cumin. La viande est moelleuse à souhait, bref, on se régale! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
10 mn
1 h 05 mn
1
Assaisonner le filet mignonavec un peu de sel, du poivre et le thym effeuillé. Dans une cocotte, verser l'huile et le faire dorer sur toutes ses faces, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Préchauffer le four th 7 (210°). 2
Dérouler la pâte feuilletée et y répartir les tranches de jambon sur toute la longueur. Détailler le munster en lamelles et en déposer la moitié sur les tranches de jambon. Parsemer de graines de cumin. 3
Déposer au milieu le filet mignon refroidi et ajouter le munster restant sur la viande, puis rabattre la pâte feuilletée dessus en soudant bien les bords. Rôti de porc à l'ail et au thym, rattes au four : recette de Rôti de porc à l'ail et au thym, rattes au four. Rouler et souder les deux extrémités en pinçant bien la pâte. Le retourner afin que la soudure se trouve dessous. Battre le jaune d'œuf et en badigeonner la pâte avec un pinceau de cuisine.
Jarrett De Porc Au Munster A La
Le 27 avril 2013 par Bruno Veillon
Jarrets de porc fumés à la crème de munster
Les ingrédients pour 4 personnes:
4 jarrets de porc fumés
100 gr carottes
1 gros oignon
1 bouquet garni
1 poireaux
2 feuilles de laurier
1 banche de thym
50 gr de persil frisé
20 cl de riesling
20 cl de crème épaisse
100 gr de munster
80 gr de branche de céleri
Sel
Poivre 5 baies
La recette
Blanchir les jarrets. Eplucher, laver, couper en gros dés les carottes et les oignons. Confectionner le bouquet garni (poireaux, thym, laurier, persil, branche de céleri). Refroidir les jarrets une fois blanchis. Mettre les carottes, les oignons, le bouquet garni et mouiller à hauteur les jarrets puis démarrer en cuisson pendant 2 heures. Dans une casserole ajouter le Riesling et le munster coupé en petit morceaux. Faire fondre le tout en remuant souvent et laisser réduire un petit peu pendant 6 minutes environ. Recette Jarret de porc aux légumes et munster au four. Ajouter la crème, le poivre et une pincée de sel. Faire réduire à nouveau pendant 10 minutes. Lorsque les jarrets sont cuits, bien les égoutter, les dresser sur assiette, puis les napper de la sauce à la crème de munster.
Jarret De Porc Au Munster Recette
50 min
Facile
Porc à la crème de munster et vin blanc
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1 filet mignon de porc
100 g de munster
2 oignons
15 g de beurre demi-sel
huile
8 cl de vin blanc
30 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
persil
sel, poivre
1. Epluchez, lavez et hachez les oignons. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Puis lavez, effeuillez, rincez puis hachez le persil. 3. Prenez une cocote et faites-y chauffer le beurre et 2 c. à soupe d'huile. 4. Faites-y ensuite rissoler le filet mignon, salez, poivrez. 5. Pendant la cuisson, incorporez et faites suer les oignons. 6. Couvrez et laissez cuire pendant 30 min à feu doux. 7. Faites sortir la viande, et laissez-la reposer sur une grille du four à l'entrée. Jarret de porc au munster recette. 8. Faites ensuite sortir les oignons et retirez l'excès de graisse dans la cocotte, puis arrosez de vin blanc. 9. Laissez s'épaissir légèrement puis ajoutez le munster découpé en morceaux fins puis la crème. 10. Mélangez et faites cuire à feu doux sans pour autant laisser bouillir jusqu'à ce que le fromage se dissolve.
Servir aussitôt avec une salade verte et la crème de Munster.
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