Recettes boucherie traiteur
Ingrédients:
(pour 6 personnes)
– 1 côte de bœuf maturée Anjou Maine (ou Côte de bœuf bio) sélectionnée par votre boucher
– fleur de sel
– moulin à poivre
Préparation:
– Sortir votre côte de bœuf 2h à 3h avant la cuisson. – Faire chauffer votre plancha à 220°. – Mettre une grosse pincée de fleur de sel de chaque côté. – Saisir et bien marquer la viande sur la plancha pendant 5 min des 2 côtés. – Baisser un peu le feu (180°/200°). – Renouveler l'opération 2 fois (2 allers retours de 5 min) en fonction de l'épaisseur de la côte (demander conseil à votre boucher). Côte de bœuf maturée salers. – Poivrer des 2 côtés. – Laisser reposer 10 min afin que les fibres se détendent, avant de la couper et de la déguster. Conseil nutrition:
La viande rouge est l'une des principales sources de fer dans notre alimentation. Le bœuf est très riche également en protéines de qualité, et en vitamines (groupe B) et minéraux. Il est important de rappeler que le mode de cuisson est primordial pour conserver les qualités nutritionnelles de la viande rouge et ne pas développer de composés cancérogènes.
- Côte de boeuf maturée - Recette par Recettes du Chef
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Côte De Boeuf Maturée - Recette Par Recettes Du Chef
L'adresse des viandes maturées
Récemment ouvert et déjà une véritable institution pour tous les amoureux des viandes maturées, le restaurant la Côte 2 Bœuf à Viroflay vous accueil dans une ambiance chaleureuses. Seul, entre amis, collègues ou en famille, venez à la rencontre des plaisirs gustatifs et des viandes d'exception. Tomahawk_Plan de travail 1
Les plus belles pièces de viandes maturées s'y épanouissent. Côte de boeuf maturée - Recette par Recettes du Chef. Vous pouvez goûter au plaisir de races, de pays et de découpes différentes. Selon arrivage: Salers, Aubrac, Waguy dit Kobé d'Oc, Galice, Black Angus, Charolaise, Limousine, Simmental, Hereford
Choisissez votre découpe: Côte, L-Bone (faux filet à l'os), Flat Iron, Entrecôte, Chuck Flap, Tomahawk
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Mardi 11:30–23:00
Mercredi 11:30–23:00
Jeudi 11:30–23:00
Vendredi 11:30–23:00
Samedi 11:30–23:00
Dimanche 11:30 -23:00
Lundi Fermé
Nous sommes très touchés et heureux d'être à la hauteur de vos attentes! Au nom de toute l'équipe, merci chers clients/guides pour vos commentaires et au plaisir de vous accueillir de nouveau dans Votre restaurant.
Côte De Bœuf Maturée Salers
Information Produit
Type de viande
Bœuf
Origine
Angleterre
Race
Hereford
Muscle
Côte de bœuf
Maturation
40 jours environ
Nombre de personnes
4 personnes
Conservation
sous vide
La côte de bœuf Hereford maturée est une viande goûteuse, connue pour sa tendreté remarquable. Elle possède un très beau gras intra et extra-musculaire particulièrement goûteux. C'est une pièce de viande exceptionnelle, élue parmi les meilleures viandes au monde. Cette viande savoureuse et persillée révèle tous ses secrets une fois maturée. Une fois en bouche, c'est une explosion de finesse et de saveur. - Prix au KG: 39€95. - Vendu par pièce de 1, 2 k g.
Description
Détails du produit
Conseil cuisson
Conseil conservation (sous vide)
Conseil conservation (congélateur)
Race à viande
Questions fréquentes
À propos de notre côte de bœuf de Hereford maturée:
Épatez vos convives et faites-vous plaisir avec cette magnifique pièce d'exception! Les amateurs de viandes pourront apprécier le goût de notre côte de bœuf Hereford.
Alors évitez le barbecue qui va griller la viande! Et préférez la plancha, la poêle, ou le four qui vont cuire un peu plus doucement la viande de bœuf!
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Le virement international, les infos utiles
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La solution « simplicité »: Coveri Enveloppe Flexible
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• Soit par mainlevée délivrée par le bénéficiaire ou la banque locale ayant émis la caution/garantie. • Soit au terme de la validité de l'engagement. • Conformément aux dispositions de la garantie. Émission
• Directe: par la banque du vendeur. • Indirecte: par une banque locale lorsque la législation du pays l'impose. Dans ce cas, la banque fait appel à l'un de ses correspondants locaux qu'elle contre-garantit. Change monnaie banque populaire des. Validité: Conformément aux dispositions de la garantie
*RUGD: Règles Uniformes des Garanties à Demande édictées par la Chambre de Commerce Internationale. Il existe deux publications: 458 ou 758 (1992 et 2010). **RUU 600: Règles et Usances Uniformes et RPIS 98: International Stand By Practices
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