26/11/2017
LPME29
Desserts, Food
On se retrouve aujourd'hui avec une nouvelle recette gourmande: un gâteau à la farine de châtaignes et noisettes, vegan et sans gluten. Postée sur mon compte Instagram il y a quelques jours, la photo vous a donné l'eau à la bouche semble-t-il… Merci pour votre engouement, ça fait super plaisir! C'est donc maintenant l'heure de vous partager cette recette au bon goût d'automne! C'est depuis mon séjour en Corse que j'ai redécouvert l'existence de la farine de châtaignes. J'ai le souvenir d'un gâteau moelleux à base de cette farine – que l'on peut qualifier d'atypique – que faisait ma grand-mère: excellent! J'avais donc envie de retrouver cette même saveur. J'ai adapté cette recette de gâteau « à ma sauce » afin de créer une recette vegan et sans gluten, légère et gourmande à la fois. Gâteau à la farine de noisette bakery. Mes petits cobayes ont adoré… ♡
Ce gâteau à la farine de châtaignes est délicieusement moelleux (ça se voit sur les photos je pense…). Avec ses noisettes concassées sur le dessus (vous pouvez en ajouter aussi dans la pâte), il n'en est que plus cr[o/a]quant!
Gâteau À La Farine De Noisette Bakery
Fouettez les oeufs et le sucre. Faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre, 180 g de jus d'orange et les oeufs. Continuez de battre. Tamisez les deux farines avec le bicarbonate. Ajoutez-les et mélangez sans insister. Incorporez les zestes de citron et mélangez un peu. Préchauffez le four à 180°. Versez la préparation dans un moule beurré de 15 cm. Gâteau à la farine de châtaignes et noisettes - Le Petit Monde d'Elodie. Vous pouvez déposer dessus une ou plusieurs tranches d'orange. Enfournez 30 à 40 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes). Démoulez-le et arrosez-le de jus d'orange. Je n'ai pas tout mis car mes oranges ont donné beaucoup de jus. Si vous en avez de trop, buvez-le. Ce serait bête de ne pas profiter des vitamines. Décembre, Février, Janvier, Novembre, Automne, Hiver, Gros gâteaux, Fruits, healthy, végétarien, léger
Gâteau À La Farine De Noisette Mon
Laisser reposer environ une heure. Haut de page
Flan praliné
Ingrédients
1 litre de lait
6 oeufs
150 g de sucre roux
30 g de farine de noisettes
Préchauffer le four à 170 °C. Battre au fouet les oeufs entiers, le sucre et la farine de
noisettes. Ajouter le lait. Verser la préparation dans un moule à four,
placé au bain-marie. Laisser cuire 30 minutes. Délice à la farine de noisettes
125 g de farine de blé
125 g de farine de noisettes
125 g de sucre
250 g de beurre
1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les deux farines. Gâteau à la farine de noisette mon. Ajouter la levure et le sucre, puis les
oeufs entiers et le beurre ramolli. Faire cuire 45minutes. Servir tiède ou refroidi, nappé de crème anglaise. Gâteau au yaourt
1 pot de yaourt nature
1 pot de farine de noisettes
2 pots de farine de blé
1. 5 pot de sucre
3/4 pot d'huile
3 oeufs
Préchauffer le four à 175°C. Vider le pot de yaourt dans un saladier puis le rincer et l'essuyer
soigneusement: il servira de mesure pour les autres ingrédients. Ajouter oeufs, le sucre, les farines, la levure et l'huile.
Gâteau Moelleux À La Farine De Noisette
Cette étape étant la plus compliquée, il vous restera ensuite à mélanger à la maryse le beurre pommade et le sucre en poudre puis d'y ajouter les oeufs entiers, la poudre de noisettes et la farine en mélangeant bien sûr entre chaque ajout pour obtenir un appareil lisse et homogène. Vous pouvez cuire votre moelleux noisette dans n'importe quel moule. Pour ma part, j'ai utilisé un moule à savarin en métal car c'est le seul que j'ai laissé dans notre appartement parisien mais un moule à manquer ou même un moule à cake feront également parfaitement l'affaire. J'en profite pour préciser à nouveau que les temps de cuisson que je vous donne dans mes recettes sont purement indicatifs. En effet, la qualité des ingrédients, leur température, la taille et la matière du moule et la puissance du four sont autant de critères à prendre en compte. Gâteau à la farine de noisettes et aux agrumes – Kilomètre-0. Nous n'avons malheureusement pas tous le même matériel et il vous appartient donc d'adapter ce temps de cuisson chez vous. J'espère que ce moelleux noisette vous plaira.
Ajoutez les noisettes grillées, le beurre noisette et la farine. Mélangez bien le tout. Répartissez la préparation dans un moule en forme de couronne beurré et fariné. Gâteau à la farine de noisette et au yaourt. Enfournez et laissez cuire 20 min. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 183
Que boire avec? Appellation: Vouvray moelleux Région: Vallée de la Loire
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter des noix.
Épuisé
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Notre avis: Thierry Puzelat et son frère Jean- Marie... un redoutable duo! Une large gamme de vins issus soit de leur domaine, soit d'une forme de négoce très pointue qui leur permet de contrôler au mieux le raisin. Dans tous les cas, il n'y a rien à jeter et d'une année sur l'autre on se régale de leurs vins de fruit, fins, typés et d'une grande pureté. Le Petit Buisson est le petit frère du Buisson Pouilleux. Le petit buisson touraine 2. C'est donc aussi une cuvée de sauvignon, au fruité croquant et craquant, qui échappe aux côtés caricaturaux des sauvignon variétaux... Biodynamie et soufre mini. Millésime 2018
Vente limitée à 12 bouteilles
75cl. Clos du Tue- Boeuf, Les Montils, Loir et Cher
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Général:
Le critère « Type de culture/ vinification », regroupe les vins certifiés en biodynamie, en agriculture biologique, en agriculture raisonnée / haute valeur environnementale, ainsi que les vins « écologiques » qui n'ont pas de certification critères concernent les millésimes récents (la date de certification est spécifiée dans le descriptif du domaine, dans la mesure où elle est connue). Pour plus de détails sur ce critère, reportez-vous à l'article du blog
Biodynamie:
Le critère « biodynamie » regroupe tous les domaines certifiés en biodynamie, validé par l'un des deux organismes officiels: Demeter ou Biodyvin. Tous les vins en biodynamie sont également certifiés en agriculture biologique. Ce critère concerne les millésimes récents. Biologique:
Le critère « biologique » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture biologique, validé par l'un des organismes agréés par le ministère de l'Agriculture, comme Ecocert. Le Petit Buisson Touraine du Domaine Clos du Tue-Boeuf - Vin blancs de Touraine. Raisonnée:
Le critère « raisonnée » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture raisonnée ou en Haute Valeur Environnementale (niveau 3 de la Certification Environnementale).
Le Petit Buisson Touraine.Fr
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Description du lot
Quantité: 1 Bouteille
Niveau: 1 Normal
Etiquette: 1 Etiq marquée, 1 Caps cire, 1 Etiq très lég déchirée
Région: Vallée de la Loire
Appellation / Vin: Touraine
En savoir plus... Présentation du lot
Touraine Oisly Utopie Creative Nicolas Barbou
La cuvée
Les vins de Touraine sont des vins du Nord-Est de la Loire, originaires de vignes situées à proximité de Tours. Le petit buisson touraine.fr. Ce sont des vins au caractère frais et fruité, qui peuvent se boire autant en jeunesse, sur des arômes flatteurs et intenses exprimant au mieux le sauvignon blanc, qu'après une garde. Cette dernière bénéficiera aux vins dans le sens de la minéralité et de la fraîcheur. Ces vins, excellents, formeront un parfait accord avec du fromage relevé ou bien en guise d'apéritif, sur du pâté de campagne par exemple.