Préchauffez le four à 180°C ou Th. 6. Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajoutez peu à peu le sucre tout en continuant à fouetter. Incorporez délicatement le sucre glace, la farine et la poudre d'amande en les tamisant. Versez la pâte dans un moule rectangulaire garni d'une feuille de papier sulfurisé si possible de la taille du moule à bûche sinon dans un moule à cake graissé. Faites cuire 12 minutes. Réservez jusqu'au montage. Préparez l'insert caramel. Placez 2 feuilles de gélatine (4g) dans un bol d'eau froide pour au moins 10 minutes. Faites chauffer la crème avec la cuillère d'extrait de vanille et la pincée de sel. Recette bûche glacée spéculoos facile. Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel bien blond. Retirez la casserole du feu et incorporez doucement la crème chaude. Mélangez avec une cuillère en bois (attention de ne pas vous brûler). Dans un saladier fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé, ajoutez la fécule en la tamisant.
Recette Bûche Glacée Spéculoos Facile
Versez la moitié de cette préparation dans le moule à bûche. Déposez l'insert caramel, ajoutez le reste de crème vanille puis la croûte de spéculoos et le biscuit. Bûche glacée à la vanille et aux spéculoos - Recette par kilometre-0. Couvrez avec un film alimentaire et placez au congélateur pour au moins 4 heures. Démoulez quelques minutes avant la dégustation. Conseil:
Pour la décoration, vous pouvez réaliser un caramel et agrémenter la bûche de filets de caramel. Vous pouvez également ajouter des palets de chocolat ou des mini-macarons. Apolline Arnoud, Jellyfish France
Recette Bûche Glacée Spéculoos
Encore une recette de buche, la dernière de l'année cette fois. Elle est très simple à réaliser et très crèmeuse. Pour la glace j'ai été sur le site de Gaelle:
Il vous faut:
Pour la buche:
4 oeufs
40g de sucre
40g de sucre glace
20cl de crème fraîche liquide entière
15 spéculoos
des meringues (vous pouvez les parfumez à la vanille à la place de la fleur d'oranger)
Pour l'insert feuillantine chocolat noisette (à préparer à l'avance)
100 g de chocolat caramel
150 g de purée de noisettes
60 g de gavottes
70 g de praslines broyées
Préparation de la feuillantine:
Faire fondre le chocolat caramel au micro-ondes. Y ajouter la purée de noisette, les gavottes et les praslines broyées. Bien mélanger et disposez dans un plat au frigo pour faire durcir. Réserver. Préparation de la bûche:
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace. Recette bûche glacée spéculoos marmiton. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly.
Recette Bûche Glacée Spéculoos Marmiton
Et si cette année vous misiez sur une bûche glacée au dessert? Gourmande et plus légère que sa petite soeur à la crème au beurre, elle possède le mérite de pouvoir se préparer à l'avance. Et ça, ça n'a pas de prix à l'approche des fêtes. Besoin d'inspiration? Voici 7 recettes de bûches glacées aussi belles que délicieuses.
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