1 kg de boeuf pour bourguignon (paleron pour moi);
3 beaux oignons;
1 grosse boite de tomates pelées;
75 cl de bière blonde;
eau chaude;
2 gousses d'ail;
2 càc paprika (piment doux);
2 càc cumin en poudre;
pour ceux qui aiment: une pincée de piment fort;
1 feuille de laurier et 1 brin de thym;
3 càs de farine;
sel poivre;
beurre et huile. Un clin d'œil à notre week-end à Prague. Là-bas ils le servent dans une miche de pain. Après avoir mangé la viande, il faut racler la mie de pain imbibée de sauce, une tuerie…
J'ai pris la recette sur Supertoinette et l'ai adaptée. Préparation
Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Goulash à la bière original. Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec un mélange huile et beurre et les morceaux de viande. Ajouter la boite de tomates pelées, l'ail simplement épluché, le paprika, le cumin, la pincée de piment si besoin, saler, poivrer, ajouter le laurier et le thym, puis la farine. Bien enrober tous les morceaux de viande de farine et ajouter la bière et compléter avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte de liquide.
Goulash À La Bière Original
Couper les oignons en lanières. Faire revenir dans le saindoux ou le beurre les oignons et la viande. Bien saisir. Saupoudrer ensuite avec la farine et le paprika doux, puis bien mélanger. Allonger ensuite avec la bière ou un bouillon de boeuf. La sauce doit être assez épaisse. Au cas où elle le serait trop, rallonger avec de l'eau. Ajouter ensuite le cumin et la marjolaine. Saler. Goulash de porc - La Recette Polonaise. Faire mijoter le plus longtemps possible. Préparé la veille, c'est encore mieux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Goulash À La Biere.Fr
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