La mangue est originaire d'Inde, de Birmanie et de Malaisie et est répertoriée comme l'un des plus anciens fruits cultivés au monde. Il existe des preuves de sa culture depuis 4 000 ans. En raison de la colonisation par les Européens à partir du 16ème siècle, la mangue s'est répandue dans de nombreuses régions du globe. Résultat de la présence des colons, la mangue est cultivée dans toute l'Afrique et les Amériques. La poudre de mangue est utilisée comme épice et est également appelée amchur, qui s'écrit parfois amchoor. « Am » signifie mangue et « chur » ou « choor » signifie poudre. La poudre de mangue est obtenue en laissant d'abord sécher les mangues immatures au soleil, puis en les réduisant en poudre. La poudre de mangue est très ancienne et son histoire remonte à l'antiquité, tout comme les autres utilisations du fruit. Profil aromatique de la poudre de mangue
Le principal arôme de la poudre de mangue est l'aigreur. On l'utilise pour son aigreur de la même manière que l'on utilise le tamarin et le sumac.
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Nous vous expliquons comment faire de la mangue séchée au micro-ondes étape par étape. Comme d'habitude, d'abord il faut acheter des mangues mûres et de qualité. Nettoyez les mangues, séchez-les et épluchez-les comme vous l'avez fait auparavant. Coupez la mangue en tranches très fines (environ 3 mm). Placez les tranches de mangue sur une assiette, séparées les unes des autres. Vous devrez les laisser pendant 30 ou 45 minutes dans le micro-ondes, mais nous vous recommandons de vérifier le processus toutes les 10 minutes plus ou moins. Utilisez la fonction de décongélation du micro-ondes, sinon votre mangue brûlera. Une fois prêtes, laissez les tranches de mangue refroidir à température ambiante. Ensuite, gardez-les dans un récipient en verre et vérifiez leur état jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et sèches de manière uniforme. Recette de mangue séchée avec du chili
La combinaison de la mangue séchée et du chili est explosive et délicieuse car il s'agit d'un mélange très populaire de la cuisine mexicaine qui apporte un saveur unique et légèrement piquant parfait pour les palais les plus intrépides.
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En Inde, pays d'où elle est originaire, la mangue est considérée comme le roi des fruits. On appelle le fruit de la mangue Aam en hindi, et la poudre de mangue est appelée Amchoor ou Amchur. Celle-ci est utilisée en tant qu' épice dans la cuisine indienne. Le mot anglais Mango, puis le mot français Mangue, semblent quant à eux être originaire de la dénomination tamil « Maangai ». La mangue, originaire d'Inde est un fruit qui s'est répandu dans le monde entier, du Brésil à l'Australie, en commençant probablement par le continent africain et l'Asie de l'est. Mais l'Inde est encore l'un des principaux producteurs de mangue et de poudre de mangue. La mangue
La mangue est un fruit qui est cultivé depuis des milliers d'années en Inde. C'est le fruit d'été par excellence. En effet, en été, son odeur envahit et court sur les marchés. Elle est aussi bien consommée dans sont état brut, comme un fruit, mais également comme une boisson, qu'on appelle alors Amraas, ou en Lassi, ou dans les Pickles ou dans les Chutneys, en condiment ou en sauce indienne.
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Des substances telles que la magniférine ne fonctionnent généralement pas seulement en combinaison avec d'autres vitamines et minéraux. [! 181189 => 1130 = 522! ] Conseils pour manger de la poudre de mangue
La poudre de mangue a un goût un peu acide, mais cela peut être bon avec de nombreux plats. Parfois, une sauce a besoin d'une touche acidulée. Vous pouvez ajouter du vinaigre aigre ou du jus de citron à une salade, mais à partir de maintenant vous pouvez aussi mélanger de l'eau avec de la poudre de mangue pour faire des salades aigres. Polyphénols à effet anticancéreux
Les polyphénols de la mangue montrent un effet anticancéreux, selon une étude américaine de 2010. Les chercheurs ont divisé l'effet anticancéreux en un effet chimioprotecteur et un effet anti-tumoral. Les variétés de mangue Haden et Ataulfo se sont avérées avoir une activité chimioprotectrice plus élevée. Toutes les autres variétés de mangue de la magnifera indica femilia sont efficaces contre les tumeurs et légèrement moins chimioprotectrices.
adore déguster, surtout l? été. Ses saveurs exotiques sont vraiment parfaites pour s? imaginer les deux pieds dans l? eau à la plage,? Source: J'espère que ce sera bon
3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases A et B à 75°C/80°C. 4/ Lorsque les deux phases sont à la même température et que les émulsifiants sont totalement fondus, versez lentement hors du feu la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes (jusqu'à température ≤ 50°C). 5/ Mettez le bol dans un fond d'eau froide et continuez d'agiter jusqu'au refroidissement complet (jusqu'à température ≤ 30°C). 6/ Ajoutez la phase C (fragrance + conservateur) en mélangeant entre chaque ajout. 7/ Transvasez la préparation dans un pot. Nota: le pH de cette préparation est de 6, 0-7, 0. Utilisation:
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