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Salade comtoise, sur Wikimedia Commons
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Cuisine franc-comtoise
Saucisse de Montbéliard - Saucisse de Morteau
Assiette comtoise - Salade (mets) - Salade composée
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Étape 5 - 2 min. Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché. Étape 6 - 2 min. Salade de mâche comtoise : recette de Salade de mâche comtoise. Étape 7
Votre salade d'endives à la Comtoise est prête. Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre: arachide, tournesol,... Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé. 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable. Pour la recette Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 1 544 Kcal ou 6 464 Kj 57 gr 88 gr 139 gr 77% 22% 8% 21% Pour 100 g Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 171 Kcal ou 716 Kj 6 gr 10 gr 15 gr 9% 2% 1% 2% Par personne Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 386 Kcal ou 1 616 Kj 14 gr 22 gr 35 gr 19% 6% 2% 5% Les% sont calculés par rapport aux A pports N utritionnels C onseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme ( changer pour un homme).
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100g de comté une poignée de pignons de pin 200g de tomates cerises de l'huile d'olive de l'huile de noisette du vinaigre balsamique (sel, poivre)
Ustensiles
une planche à découper un couteau de cuisine
Une version allégée sans pommes de terre pour la salade, composée uniquement de saucisse de morteau et de comté! Préparation de la salade franc comtoise à ma façon
Trier la salade verte. Découper en dés le comté et en tranches de 3-4mm d'épaisseur la saucisse de morteau. Faire torréfier les pignons de pin en les passant dans une poêle chaude sans matière grasse. Disposer dans un bol la salade verte, ajouter les tomates cerises, les tranches de saucisse de morteau et enfin les dés de comté. Ajouter les pignons de pin grillés, l'huile (un mélange de 50% d' huile d'olive et de 50% d' huile de noisette qui se combine à merveille avec le comté). Salade comtoise recette du. Déposer une fine touche de vinaigre balsamique pour un côté rafraichissant. Astuce: Si vous tendez comme nous vers une consommation de viande raisonnable et réduite, une bonne alternative à cette recette consiste à remplacer la saucisse de morteau par du tofu parfumé et grillé!
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Dans un poële avec un peu d'huile, jeter les pommes de terre que vous aurez prit soin de couper en dés grossiers. Étape 3 Faites revenir; dans une autre poële, faites aussi revenir les lardons avec la morteau coupée en rondelles. Mettre les tomates en quartiers dans les assiettes, avec le comté coupé en cube et les noix. Recette salade d'endives franc comtoise recette. Quand les pommes de terres et les lardons /Morteau sont prêts, distribuer dans les assiettes. Garder la poële qui a servi aux lardons et déglaçer avec le verre de vin blanc, ajouter 2 bonnes cuillères de cancoillotte, chauffer et utiliser comme vinaigrette pour un goût bien franc-comtois. Note de l'auteur: « Les noix peuvent être remplacées par de petits croûtons, on peut varier avec du morbier, si trop riche, ne mettre que la Morteau et pas de lardons, chacun accommode cette recette comme il l'entend. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
De Plus détaillée » RECETTE MONT D'OR CHAUD - CUISINE AZ, RECETTES DE CUISIN… Mont d'or chaud – Ingrédients de la recette: 1 gros Mont d'or, 1 kg de pommes de terre, 1 saucisse de morteau ou à défaut, autre charcuterie, 4 cl de vin blanc du Jura, 1 ou 2 gousses De Plus détaillée » POULARDE AU VIN JAUNE - RECETTES ELLE à TABLE Découvrez la préparation de la recette "Poularde au vin jaune": - Choisir une belle poule fermière. La découper en morceaux. Salade comtoise recette saint. - Déboucher une bonne bouteille de vin Jaune d'Arbois et faire... De Plus détaillée » QUELS FROMAGES POUR UNE RACLETTE - QUI VEUT DU FROMAGE Nov 30, 2021 · • Le bleu de Gex ou encore le morbier pour une raclette 100% franc-comtoise La raclette est sans aucun doute la reine de la découverte des fromages à fondre!
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