Recettes
Recette de gâteaux
Recette aux prunes
Pâte de fruits à la prune jaune
Ingrédients
6
500 g de chair de prunes jaunes
650 g de sucre
3 sachets de vitpris
sucre cristal
sucre vanille
graines de pavot bleu
Préparation
Les prunes doivent être pelées et dénoyautées. Mixer la chair, prendre 2 cuillères à soupe du sucre total que vous mélangez avec les sachets de vitpris, saupoudrer ça sur la chair des prunes dans une casserole. Remuer bien. Ajouter le sucre, mélanger de nouveau et placer sur le feu doux. Une fois le sucre fondu, porter à ébullition pendant 5 minutes en ne cessant pas de remuer avec une spatule en bois. Une fois le tout cuit, verser la mixture dans un plat à cake recouvert de papier cuisson. Laisser refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures. Une fois totalement refroidi, découper le bloc tendre en petits cubes que vous enrobez de sucre cristal, de sucre vanille, de sésame ou de pavot. Photos
Accord vin: Que boire avec? C'est quoi le Vitpris ? - confituregaucher.com. Bandol rouge
Provence, Rouge
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Pate De Fruit Avec Vitpris A La
Le fait que la confiture liquide n'affecte pas la conservation. Comment utiliser le Confisuc? image credit ©
Mélanger les fruits et le confusuc dans un grand récipient, le double de la préparation qui va être cuite, pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer les fruits et le confusuc jusqu'à dissolution complète de ce dernier. Sur le même sujet: Comment remplacer le sucre à confiture? Porter le mélange à ébullition, chauffer à feu vif. Comment utiliser Confisuc? Pate de fruit avec vitpris un. Vous mettez vos fruits à macérer au confusuc, (800 gr par kg de fruits) puis vous faites cuire votre confiture dans une cocotte. Personnellement je n'utilise pas de confisuc, mais uniquement du sucre cristallisé. Combien de sucre pour une heure? Premier point de respect: les justes proportions de sucre et de fruits. A la fois 800 g de sucre pour 1 kg de fruits pour faire de la confiture et 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits pour faire une gelée. Les confitures pas assez sucrées ne se conservent pas très bien. Utilisez au maximum 4 kg de fruits par cuisson.
Pate De Fruit Avec Vitpris Le
Publié le 3 septembre 2010
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J'avais très envie de réaliser des pâtes de fruits avec autre chose que les fruits rouges ( myrtille ou groseille/framboise). Et mon choix s'est porté sur les abricots, nous arrivons bien à la fin de la saison. Il était temps que je me lance. Je vous conseille d'utiliser des fruits frais bien mûrs, éventuellement des fruits surgelés. Mais je vous déconseille les fruits au sirop, bien trop sucrés et sans goûts qui n'auront aucun intérêt dans ces pâtes de fruits. Le temps de cuisson va varier selon le taux d'humidité de vos fruits. J'ai une astuce pour tester la cuisson des pâtes: comme pour les confitures, déposez une goutte de pâte de fruit sur une assiette bien froide. Voyez comment la goutte durcit. Elle doit avoir la consistance finale: « gélatineuse ». Conservation: 1 semaine au réfrigérateur. Attention, le sucre cristal a tendance à s'humidifier au réfrigérateur et au contact de la pâte de fruit. Pâtes de fruits à la framboise avec du vitpris - Oulala c'est bon. Pour 24 pâtes de fruits
320g de sucre en poudre
70g de Vitpris
375g d'abricots dénoyautés
30g de sucre en poudre ou cristal pour l'enrobage
1- Lavez les abricots et mixez-les.
Pate De Fruit Avec Vitpris Un
- Ingrédients: 285g de purée de fruits au choix (framboise pour moi) 285g de sucre en poudre 55g de vitpris 70g de sirop de glucose du sucre cristal pour enrober les pâtes de fruits quelques gouttes de citron - Préparation: Versez très rapidement le mélange dans un cadre en inox se trouvant sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone (désolée je n'ai pas pris de photo avec le cadre autour). Il faut verser très rapidement car le mélange se fige très vite. Laissez refroidir minimum 2h. Retirer le cadre puis détailler des bandes de pâte de fruits puis les couper en cubes. Enrober les morceaux de pâtes de fruits de sucre cristal. Pate de fruit avec vitpris de la. Bonne dégustation.
Pate De Fruit Avec Vitpris De La
Pas toujours facile à trouver, le nappage pectine NH peut être remplacé par du Vitpris (ou Priz), un agent gélifiant pour confiture que l'on trouve en grande surface. Voir l'article: Pourquoi enlever l'écume de la confiture? Pourquoi l'Agar-Agar remplace-t-il la pectine? Les deux poudres ont les mêmes propriétés épaississantes. La gélatine en poudre a l'avantage de ne pas nécessiter autant de sucre pour produire son effet gélifiant. Où puis-je trouver de la pectine? Une petite définition de la pectine Les substances pectiques sont naturellement présentes dans les graines, la peau et la peau de tous les fruits et légumes. La pectine est utilisée dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés gélifiantes naturelles sous le code E440. Pâte de fruits à la prune jaune - Recette Ptitchef. Quel sucre avec Vitpris? sucre restant Pour 4 pots de « Bonne môman » de 370 g (environ 100 g), vous n'avez besoin que d'un demi sachet de Vitpris. J'utilise du sucre semoule. A voir aussi: Comment desucrer une confiture. Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine naturelle de fruits pour confitures, gelées et pâtes de fruits.
Pate De Fruit Avec Vitpris Alsa
Ingrédients
350 g de purée de fraises
400 g de sucre
70 g de glucose
1 sachet de Vitpris ou pectine de fruits (40 g)
40 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
60 g de sucre cristal
Ustensiles
Un cadre d'environ 16 cm x 23 cm
1 sonde
Préparation
Placez le cadre sur un flexipat. Dans une casserole, faites chauffer la purée de fraises. Mélangez les 400 g de sucre avec le sirop de glucose. Mélangez le sachet de Vitpris et les 40 g de sucre. Versez-les petit à petit dans la purée de fraises en mélangeant au fouet, ajoutez le sucre et le glucose en pluie puis, portez l'ensemble à 106 °C avec la sonde (ou, si vous n'en avez pas, faites-le bouillir un petit peu). Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson et versez dans un cadre ou dans des petites formes en silicone. Saupoudrez légèrement le dessus de sucre puis, laissez prendre pendant 30 minutes à température ambiante. Pate de fruit avec vitpris alsa. A froid, saupoudrez de sucre cristallisé. Passez le couteau pelle à tarte entre le cadre et la pâte de fruits et retirez le cadre.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
350 g Framboises 350 g Sucre en poudre 60 g Vitpris
Sucre cristal pour l'enrobage
Étapes de préparation
Laver et mixer les framboises, passer au chinois afin de retirer les pépins. Placer la purée de framboises dans une casserole, ajouter le sucre et le vitpris, mélanger. Cuire 5 minutes sur feu moyen puis porter à petites ébullitions, poursuivre la cuisson 5 minutes en fouettant sans arrêt. Verser le coulis dans un carré à pâtisserie posé sur du papier cuisson (ou dans un moule silicone à petites empreintes). Laisser sécher 24 h minimum de chaque côté, dans un endroit frais et sec, en retournant la "plaque" de pâte de fruits une fois afin qu'elle sèche des deux côtés (prolonger le temps de sèche si nécessaire). Une fois la pâte suffisamment sèche, couper la pâte en carré (ou comme moi à l'aide d'emporte-pièces), puis enrober chaque pièce de sucre cristal. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, en séparant chaque étage de papier sulfurisé afin que les pâtes de fruits ne collent pas entre elles.
Les amis d'Hortense s'inquiètent de plus en plus alors que la jeune femme prend des décisions douteuses. Pour le bien de Mehdi, Claire impose une condition inattendue à Teyssier. Lionel ne comprend pas pourquoi Greg ne lui a pas révélé son secret, mais il promet de l'aider. MA LISTE PARTAGER 29m 12 Mar 2021 à 18:30 Ici tout commence
Ici Tout Commence Vendredi 12 Mars 2012 Relative
Le 11/03/2021
à 19:05 par Jérémy Mingot
Modifié le
22/03/2021
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Maxime et Salomé décident d'aider Hortense à ouvrir les yeux sur sa relation toxique avec Hugues... et font une inquiétante découverte dans Ici tout commence. Greg fait son coming out auprès de son pote Lionel. Claire impose à Teyssier ses conditions concernant l'aide qu'il compte apporter à Mehdi. La suite sous cette publicité
Vendredi 12 mars dans Ici tout commence, qui va accueillir deux nouveaux personnages et être marquée par la revanche de Louis... Hortense se trouve de nouveau chez Hugues et lui a même fait ses courses. Le comptable se plaint toujours de ses fausses blessures afin de garder la jeune étudiante sous contrôle. Il lui demande si elle a ouvert son cadeau. Hortense le remercie pour la robe, mais reste un peu distante. Hugues lui demande si elle la portera la prochaine fois qu'elle viendra le voir, mais Hortense lui répond par la négative. Maxime et Salomé veulent aider Hortense à ouvrir les yeux sur sa relation avec Hugues dans Ici tout commence Salomé et Maxime ( Clément Rémiens) questionnent Charlène ( Pola Petrenko qui se dévoile sur Instagram) sur Hugues, mais l'étudiante refuse de répondre.
Plus inquiétant, Hortense multiplie les décisions douteuses. Kelly ( Axelle Dodier) éprouve des difficultés dans le binôme qu'elle est amenée à former avec Marta ( Sarah Fitri). Alors que Claire finit par découvrir une vérité déconcertante, Maxime ( Clément Rémiens) fait une découverte inquiétante avec Salomé ( Aurélie Pons). Lionel découvre le secret de Greg
Chez les Rivière, la tension est palpable pour Gaëtan. Ses sœurs, Ludivine ( Alizée Bouchet) et Louane ( Sidney Cadot-Sambosi), voient d'un mauvais œil sa relation avec leur professeur, Noémie ( Lucia Passaniti). Medhi ( Marvin Pellegrino) est poussé à faire un choix crucial quant à son avenir à l'institut Auguste Armand. Lionel ( Lucien Belvès) s'en prend violemment à Eliott. L'incident pousse Greg ( Mikaël Mittelstadt) à lui révéler un lourd secret. Lionel promet de l'aider…