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- Congrès stratégies commerciales marrakech
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Congrès Stratégies Commerciales Marrakech
Catégorie d'évènement: Paris
Intervention en ouverture de la 20ème édition du Congrès des stratégies commerciales organisé par LSA Folies Bergères, 5 octobre 2021, Paris. Intervention en ouverture de la 20ème édition du Congrès des stratégies commerciales organisé par LSA
Folies Bergères, le mardi 5 octobre à 09:00
Alain Griset
Folies Bergères Paris Paris Paris
Dates et horaires de début et de fin (année – mois – jour – heure):
2021-10-05T09:00:00 2021-10-05T10:00:00
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Paris
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Toutes ou presque sont mauvaises, et à côté d'elles, la Chatte en feu parait très bonne. On ne sait pas si c'est à cause des céréales bio, ou de l'eau utilisée mais elles manquent toute sérieusement de corps, sont très aqueuses, mais surtout partagent un fond d'acidité dérangeant et ainsi qu'une grosse minéralité. Le brasseur devrait peut-être songer à se reconvertir, ou alors changer d'eau. Patte de chatte
La brasserie commercialise aussi trois produits à base de sa chatte en feu, des pâtes de fruits à la bière, un confit de bière et un vinaigre de bière dont on nous dit que "la fermentation acétique a lieu naturellement et donne un vinaigre très aromatique". Les mauvaises langues ou les brasseurs amateurs penseront de suite au recyclage d'un brassin bon à jeter, infecté aux bactéries acetobacter ou acetomonas, une des plaies du brassage. Mais nous ne jugerons pas, nous ne l'avons pas goûté. Le puma en feu
Par contre, nous allons parler des pâtes de fruit, ou plutôt des pattes de fruit puisque fidèle à son image de chat, ces friandises ont la forme de pattounes de chat, ou d'empreintes.
Chatte En Feu Rouge
Les autres produits, que cela soit les pâtes de fruit, ou la bière dont tout est partie, ne sont pas foncièrement mauvais, mais n'ont pas un goût qui incite à y revenir. Un beau nom, qui sonne bien, mais pour un simple demi jambon d'argent. Plus qu'une chatte en feu c'est plutôt un pétard mouillé
Kephy
J'ai cherché cette fameuse bière pendant très longtemps avant de mettre la main dessus sur un marché des Alpes de Haute Provence, auprès du brasseur, très sympathique. Peut-être que ce dernier point altère mon jugement, mais j'ai trouvé la bière intéressante, ce côté très épicé étant véritablement original. La gelée qui en est extraite est bonne et trouve bien sa place dans des repas de fête. Les pâtes sont par contre oubliables. Je prendrai certainement plaisir à goûter à nouveau la bière, même si le reste de la gamme liquide est vraiment passable, et l'ensemble mérite donc un jambon d'argent. PS: Trouvable sur Moutain Spirit Fabrik, 2€80 la Chatte en feu 25cl, 6€80 la 75cl, 4€90 le paquet de pâte de fruit (120g), 6€80 le pot de 220g de confit de bière.
Les ingrédients sont les même que pour les pâtes de fruit, la différence doit se jouer au niveau de la cuisson et de la quantité de gélifiant. Ce n'est pas notre premier produit du genre, nous avions déjà gouté les pâtes de bière italienne Birra Spalmabile blonde et brune, qui étaient franchement pas très bonnes, avec un goût produit vaisselle et une texture peu engageante, ainsi la gelée de bière corse à la Pietra (bière corse à la châtaigne) de Charles Antona, elle très bonne. La chatte est-elle plus spalmabile ou gelée corse? Et bien, malgré le portait peu élogieux qu'on a dressé depuis le début de l'article, cette gelée est plutôt bonne. Très sucrée certes, mais c'est le propre des confitures. Les épices sont là encore largement présentes, et on retrouve des notes de la bière, surtout en arrière goût. Une bonne découverte, qui gagnerait à être un peu moins sucrée, et dont le goût épicé s'accommode bien avec du salé, utilisé comme chutney ou sur des toasts de foie gras par exemple. Verdict:
Giraf
Les épices qui font la force de la Chatte en feu, ne trouvent leur place que sous forme de gelée.