Recettes
Recette de joue de boeuf
Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne
(60 votes), (19), (564)
Plat facile 10 min 5 heures Ingrédients: 1kg200 de joue de boeuf (environ 3) 2 cuillères à soupe d? huile d? olive 20gr de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petit blanc de poireau 1 petit... Joue de boeuf confite aux épices
(17 votes), (4), (56)
Plat facile 5 min 3 heures Ingrédients: 2 joues de boeuf 1 carotte 1 oignon 1/2 bouteille de vin blanc de cuisine 2 étoiles de badiane 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 cuillère à s... Joue de boeuf à la bière
(11 votes), (49)
Plat facile 15 min 2 heures Ingrédients: 600 g environ de joue de boeuf 2 cannettes de bière 4 carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 ou 2 pincée de paprika fort une branche de thym et une f...
Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes
(9 votes), (1), (65)
Plat facile 10 min 3 heures Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de joue de bœuf 1 bouquet garni 1 oignon bio 1 gros panais bio 4 petits navets bio 4 petits poireaux bio 4...
Recette De Sanglier Au Cidre A La
J'ai adapté une recette de porc de Jamie Oliver pour un cuissot de sanglier au cidre cuit très longuement et très allègrement relevé par une sauce Jerk. Nous avons un nouveau filon d'approvisionnement de gibier. Je me suis déjà frottée au plumage de faisans et de bécasses. Puis nous avons eu des canards dont nous avons juste récupéré les magrets. Mais ce weekend je me suis attaquée au cuissot de sanglier que nous avions congelé. Je pense que c'est plus prudent de congeler le gibier avant de le consommer. Je n'avais pas envie de le faire au vin rouge comme je le fais d'habitude. Comme ce n'est pas la saison pour le préparer en brochettes ou à la plancha, j'ai essayé de trouver une autre idée. Même si en brochettes et à la plancha sont deux façons de le préparer qui se sont avérées délicieuses. C'est alors que je me suis souvenue d'une recette d'une épaule de porc cuit très lentement au four avec des épices et surtout du cidre. Si cette recette va pour le cochon elle se devait d'aller pour le sanglier!
Recette De Sanglier Au Cidre Aux
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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Rôti de sanglier au cidre
Type: Plat principal
Difficulté: Très facile
Part(s) / Personne(s):
8 personnes
Préparation:
15 min
Cuisson:
2 h
Temps Total:
2h15
Ingrédients
1. 5 kg de sanglier 150 cl de cidre 2 cuillères à café de gingembre 5 oignons
Recette
Etape: 1
Emincer les oignons. Etape: 2
Mettre le rôti dans un saladier avec l'ensemble des ingrédients pendant 1 journée au réfrigérateur. Etape: 3
Retourner et mélanger plusieurs fois. Etape: 4
Le lendemain, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Placer le rôti et les ingrédients dans une belle marmite en fonte allant au four. Etape: 5
Enfourner 2h dans une marmite en fonte semi-fermée et retourner régulièrement. Note de cette recette
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Remettre la viande dans la sauce et servir avec un bon parmentier de petits légumes maison. Bon appétit!
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