Filet mignon en croûte savoyard © Démotivateur Food
ingrédients
– 1 filet mignon de porc – Un filet d'huile neutre – 1 pâte feuilletée – 6 tranches de jambon de Savoie – 100 g de beaufort râpé – 1 oignon jaune – 1 jaune d'oeuf
Préparation
1. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, ajoutez le filet mignon et les oignons. Assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux sur toutes les faces. Réservez. 2. Déroulez la pâte feuilletée. Déposez le jambon de savoie et le beaufort râpé. Déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons cuits. 3. Repliez la pâte autour de la viande et soudez les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire avec du jaune d'oeuf préalablement battu. Dorez le dessus avec le pinceau et tracez de petites stries avec la pointe d'un couteau. 4. Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 200°C.
Filet Mignon En Croûte Savoyards
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Filet Mignon En Croûte Savoyardes
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1h
Très facile
Budget moyen
R Par RICHARD Michelle
Voilà une recette de filet mignon qui rend la viande moelleuse à souhait. Ingrédients
4 personnes
1 filet de filets mignon de porc
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1, 5 oignon (gros)
100 g de gruyère rapé
1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Sauteuse
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 45min
1 Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse. 2
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux puis rajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver. 3
Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon et le gruyère. Recouvrir avec les oignons. Ajouter le filet mignon. Fermer et souder la pâte avec de l'eau. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau. Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes. Conseils
Ce filet mignon en croûte s'accompagne de petites pommes de terre sautées, de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.
Filet Mignon En Croûte Savoyarde
Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, ajoutez le
filet mignon et les oignons. Assaisonnez. Laissez cuire…
10 ingrédients 2 Petites courgettes 2 Carottes 250 g Jambon blanc 150 g Fromage frais (St Môret®) 15 cl Crème liquide entière 3 cuil.
Filet Mignon En Croute Savoyard
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Le filet mignon est une viande très tendre. Il peut être de porc, de veau ou même de boeuf. Mais comment cuisiner un filet mignon? Il peut être préparé entier, en grenadins ou en médaillons s'il est tranché en morceaux. Le plus souvent, une pièce pèse entre 400 et 500 g, ce qui correspond à un morceau de viande pour 2 ou 3 personnes. Vous pourrez faire cuire votre filet mignon aussi bien au four, à la cocotte, à la poêle qu'à basse température. Accompagnez-le de petits légumes ou de tagliatelles fraîches pour préparer un délicieux plat principal à déguster en famille ou entre amis. Cuisson du filet mignon au four
La cuisson du filet mignon au four est l'une des plus simples. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, déposez votre filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Vous pouvez badigeonner de moutarde à l'ancienne. Saupoudrez d'herbes de Provence. Versez un verre d'eau dans le fond du plat puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
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