Filet mignon en croûte savoyard © Démotivateur Food
ingrédients
– 1 filet mignon de porc – Un filet d'huile neutre – 1 pâte feuilletée – 6 tranches de jambon de Savoie – 100 g de beaufort râpé – 1 oignon jaune – 1 jaune d'oeuf
Préparation
1. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, ajoutez le filet mignon et les oignons. Assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux sur toutes les faces. Réservez. 2. Déroulez la pâte feuilletée. Déposez le jambon de savoie et le beaufort râpé. Déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons cuits. 3. Repliez la pâte autour de la viande et soudez les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire avec du jaune d'oeuf préalablement battu. Dorez le dessus avec le pinceau et tracez de petites stries avec la pointe d'un couteau. 4. Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 200°C.
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Filet Mignon En Croute Savoyard
Ajoutez un peu de crème fraîche et des pommes coupées en quartiers. Laissez cuire encore 10 minutes avant de déguster. Cuisson du filet mignon à la poêle
Si vous êtes pressé, vous pourrez facilement cuire votre filet mignon à la poêle, le temps de cuisson étant plus réduit. Pour cela, taillez-le en gros morceaux de manière à former des médaillons. Salez et poivrez-les. Faites fondre une noisette de beurre à la poêle avant d'y saisir sur feu vif les médaillons pendant 2 minutes sur chaque face. Laissez mijoter ensuite 5 minutes. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de moutarde forte et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Agrémentez le tout de champignons émincés. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, parsemez de thym ou de persil frais. Accompagnez votre filet mignon de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches. Cuisson du filet mignon en basse température
La cuisson à basse température permet de ne pas dessécher la viande pour que celle-ci reste bien tendre et moelleuse.
Filet Mignon En Croûte Savoyarde
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Filet Mignon En Croûte Savoyard
Filet mignon en croute au chorizo
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Filet Mignon En Croûte Savoyards
Filet mignon en croûte savoyard [Vidéo] | Recettes de cuisine, Recette filet mignon, Recette plat familial
Filet Mignon En Croûte Savoyard.Fr
C Par Corinne du blog partage 2 recettes
Un rôti à base de filet mignon de porc farci de fromage et jambon cru de Savoie et sa sauce. Ingrédients
6 personnes
Préparation
1 Préchauffer le four à 220°C. Parer le filet mignon (retirer le plus gros des nerfs). Le découper en une très grande escalope. Déposer la coppa sur cette grande escalope (plutôt) au centre. Recouvrir de tranches de Beaufort ( en conserver 30 ou 40g pour le dessus du rôti). Refermer le rôti et le ficeler. Le saler légèrement, le poivrer. Le déposer dans un plat avec un peu de beurre ou margarine. Cuire 20 minutes à 200°C. 2 Sortir le rôti, découper la ficelle ( le rôti doit avoir pris sa forme) et déposer le restant de fromage dessus. Ajouter 2 cs d'eau chaude dans le plat et finir de cuire 20 à 30 minutes à 180°C. 3 Pendant ce temps, préparer la sauce: Préparer 1/4 de litre de fond veau selon le mode d'emploi sur votre boite (variable d'une marque à l'autre), y ajouter la crème liquide, saler légèrement et poivrer. Ajouter la sauce dans le plat 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Ingrédients pour la crème au beurre légère: 20g d'eau 50g de sucre semoule 35g de blanc d'oeufs 13g de sucre semoule Pour 500g de crème au beurre: 3 jaunes d'oeufs 120g de sucre semoule 50g d'eau 180g de beurre mou frais et d'excellente qualité (à sortir la veille du réfrigérateur) 1 c. à soupe…
70 g de chocolat noir pâtissier 20 g de beurre 1 oeuf 6 carreaux de chocolat blanc pâtissier 15 g de sucre 15 g de farine levure Préchauffez le four à 240°C. Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Dans un récipient creux, cassez l'œuf.
Cependant, ces nouveaux venus ne semblent que de passage dans la famille Gonzalez, qui vit dans la Vienne. Mélanie n'a en effet pas caché à ses enfants qu'elle avait l'intention de donner les nouveau-nés, malgré l'attachement de ses enfants à ces boules de poils. "C'est mignon parce que c'est petit, mais après ça grandit. Mais on ne peut pas se permettre d'en garder, on est déjà assez nombreux", a-t-elle ajouté. Dernière actu
Mélanie Gonzalez perplexe face à l'engouement des fans Il faut dire que la famille Gonzalez porte déjà bien son titre de famille nombreuse, avec ses huit enfants et ses animaux de compagnie. Parmi eux, on compte depuis janvier dernier un petit Scrapi, un Cavalier King Charles âgé de six mois qui fait le bonheur de la famille. Familles nombreuses : surprise, Mélanie Gonzalez agrandit encore sa famille. Une nouvelle arrivée qui avait attendri les fans des Gonzalez, qui en plus de les suivre quotidiennement sur TF1 se délectent de ce que Mélanie Gonzalez dévoile sur les réseaux sociaux. Si bien qu'elle ne comprend pas toujours l'engouement des gens pour sa famille.
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Au lendemain de la diffusion de son premier passage dans Familles nombreuses: la vie en XXL, Laëtitia Provenchère, maman solo de quatre enfants, nous a expliqué les raisons de sa participation " thérapeutique " à l'émission de TF1. La suite sous cette publicité
Ce mercredi 23 mars, les téléspectateurs de Familles nombreuses: la vie en XXL ont découvert l'histoire émouvante de Laëtitia Provenchère. Cette maman solo élève quatre enfants en bas âge (Nolann, Emmy, Lyna et Noëlya), dont un lot de triplés âgés de 9 mois. Frappée par un drame personnel il y a tout juste un an et demi, la jeune femme tient à faire passer un message d'espoir après avoir fait le deuil de son mari Guillaume. C'est en toute transparence que la mère de 36 ans est revenue sur les raisons de sa participation à l'émission désormais phare de TF1. Maman famille nombreuse débordée se. Interview. Télé: pourquoi avoir participé à cette émission? Laëtita Provenchère: pendant ma seconde grossesse, j'étais en pleine interrogation. Je me demandais comment j'allais réussir à gérer des triplés en étant toute seule et Nolann qui avait 2 ans et demi.
Les mamans que nous avons interrogées peuvent en témoigner. Fatiguées? Elles le sont, assurément. Surtout quand il faut se réveiller tôt pour ne pas se laisser dépasser par les différentes tâches quotidiennes, gérer des petits en bas âge, de jour comme de nuit, assurer également le rôle du père quand celui-ci est absent… Mais heureuses et comblées dans leur maternité, elles le sont également. Et pas une seule, malgré les difficultés et les épreuves qu'elles ont eu à traverser, ne regrette les choix qu'elles ont fait. Toutes l'affirment: leurs enfants sont leur "raison de vivre", la locomotive qui les pousse à avancer malgré les déboires. Et en ce jour consacrée à la fête des mères, elles nous ouvrent les portes de leur intimité pour nous parler de ceux qui représentent leur plus grande force. Car derrière chaque famille nombreuse se cache une histoire émouvante et parfois surprenante. Maman débordée : 5 astuces pour ne pas perdre pied. Celle d'une maman qui a appris à gérer seule 7 enfants au quotidien. Celle d'une maman qui... À ne pas manquer
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