de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 60 g de foie gras cuit • 2 poires rocha • une noisette de beurre • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à café de miel • mélange 4 épices
Étapes de préparation
Éplucher les poires, les couper en quatre et les épépiner. Couper les ensuite en dès. Couper le froid gras en dès de la même taille que les poires. Verrine mousse foie gras poires. Fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poires et saupoudrer de sucre. Faire sauter en remuant régulièrement pendant 3/4minutes. Ajouter le mélange 4 épices (selon le goût) et le miel, laisser caraméliser sur feu moyen. Retirer du feu une fois que le sucre et le miel aient un peu caramélisé sur les poires (elles doivent rester croquantes). Laisser refroidir. Déposer une couche de poire dans le fond des verrines, puis une couche de foie gras, une autre couche de poire et déposer quelques dès de foie gras sur le dessus.
Verrine Mousse Foie Gras Poire
Préparation: 15mn
Repos: 1h
Cuisson: 10 mn à la poêle
Pour 6 verrines environ
Ingrédients:
3 petites poires + 1 bonne cc de miel sauvage des Pyrénées
20 cl de crème liquide
75 g de foie gras de la maison PETRICORENA (il est extra)
1 cartouche pour le siphon
2 tranches de pain d'épices artisanal
Préparation:
Coupez les 3 poires épluchées en tout petits morceaux. Puis mettez-les dans une poêle avec le miel des Pyrénées et faites caramélisées les poires à feu moyen. Dans une petite casserole, faites tiédir la moitié de la crème avec le foie gras PETRICORENA coupé en morceaux. Puis laissez refroidir et ajoutez le reste de crème liquide. Versez dans le siphon, fermez et laissez refroidir au congélateur au moins une demi-heure. Puis ajoutez la cartouche, secoué et testez, si elle est trop liquide secouez encore jusqu'à la consistance souhaitée. Verrines de poires au foie gras : recette de Verrines de poires au foie gras. Versez sur les poires caramélisées. Toastez le pain d'épices artisanal, puis coupez-les en 4 tranches et piquez-les. Servez. Recette du blog
Maison Petricorena
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango!
Verrine Mousse Foie Gras Poires
Procéder au dressage des verrines. Dans le fond d'une verrine disposer un morceau de pain d'épices, 1cc de compotée de poires, et la mousse de foie gras. Vous pouvez faire une chapelure de pain d'épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur. Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.
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Verrine Mousse Foie Gras Poire Wine
Crumble au foie gras Tags: Entrée, Dessert, Beurre, Gâteau, Salé, Foie gras, Crumble, Apéritif, Mariage, Fête, Verrine, Foie, Compotée Hummm! En voilà un mariage parfait sucré-salé entre le foie gras et la compotée de pommes/poire!
Verrine Mousse Foie Gras Poire 2020
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Chef Simon
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Mettez les suivants au fur et à mesure tous les mètres environ en tendant bien la banderole jusqu'à ce que vous arriviez à l'autre extrémité. Procédez de la même façon pour la partie basse de votre bâche imprimée. – dans une vitrine avec de l' adhésif double-face
Installez votre banderole sur votre vitrine de magasin de préférence face intérieure afin d'éviter tout problème. Posez quelques petits carrés de double face sur le pourtour de votre bâche imprimée, pas besoin d'en mettre beaucoup: moins vous en mettrez plus ce sera simple à enlever. Bâches , Banderoles Publicitaire | PLV Extérieure | PLV Stands. La bâche est une matière légère ça tient facilement. Positionnez votre banderole à son emplacement, tendez bien puis collez.
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