Il s'agit d'un plat de carpes pêchées dans le lac Toba. Les carpes sont cuites dans un wok et accompagnées d'une sauce à base de gingembre torche, d'échalote, d'ail, de galanga, de citronnelle, de curcuma entier, et de piments. Baies de batak (ou Andaliman) < Les Poivres, Sels et Baies. 14 autres produits dans la même catégorie:
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*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
** Certifié Nature & Progrès
Fabriqué dans un atelier utilisant, de la farine de Seigle et de Froment, du lait, des œufs et des arachides. Poids net: 80g
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100g
Energie
2026 KJ / 491, 9 Kcal
Glucides
53, 0g
dont sucre
51, 7g
Matières grasses
25, 7 g
Acide gras saturé
1, 9 g
Fibres alimentaires
4, 2 g
Protéines
9, 5 g
Sel
0, 1 g
Description
Un faux poivre de la famille des Zanthoxylum (Z anthoxylum acanthopodium) provenant du nord de l'île de Sumatra en Indonésie. Cette baie est quotidiennement utilisée par le peuple Batak dans leur cuisine traditionnelle. On la retrouve dans tout le pays, y compris sur l'île de Bali, où elle accompagne de nombreux plats locaux. Egalement appelée poivre Andaliman, cette baie présente une forte saveur d'agrumes, notamment citron ou pamplemousse qui se marie avec de nombreux plats ou desserts. On l'ajoute en fin de cuisson pour qu'elle conserve tout son goût sans pour autant développer son piquant. Baie de batak casa. Informations complémentaires
Poids
0. 001 kg
Origine
Indonésie
Intensité de goût
6-Cuisant
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