Pour ne pas l'appauvrir, la famille Gaudreault a opté pour l'agriculture durable. Ainsi, en plus de la patate, elle y pratique une « culture en rotation avec l'avoine pour ne pas épuiser la matière organique de la terre. Et dans le même temps, elle coupe le cycle de maladie de la pomme de terre », renchérit son conjoint. Cette politique, additionnée à la modernisation de l'entreprise, permet de produire environ 125 000 quintaux de pommes de terre et près de 200 tonnes d'avoine. Outre la production, la ferme est spécialisée dans l'emballage. Même si leur entreprise est ancrée dans l'ère de la technologie, la famille Gaudreault appréhende le futur en dépit du bon rendement de celle-ci. En effet, « la pénurie de la main-d'œuvre s'accentue », confie Alain Gaudreault. « Nous avons entre 8 et 10 employés, poursuit sa conjointe qui déplore l'instabilité sur ce plan. La technologie c'est bien, mais l'aspect humain est indispensable », conclut-elle. Alexis, Nathan et Arianne forment la relève potentielle de la ferme.
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La Ferme Denis Gaudreault et Fils emballe ses pommes de terre qu'elle commercialise dans toute la province. Sur la photo, Corinne Tremblay et Alain Gaudreault. Photos: Gracieuseté de Corinne Tremblay
Légume le plus consommé au Canada, la pomme de terre est également le légume le plus cultivé au Québec. Parmi les fermes qui font de la province l'un des principaux producteurs de celui-ci se trouve la Ferme Denis Gaudreault et Fils, de Bégin, qui y participe pleinement depuis 1971. Fiche technique
Nom de la ferme
Denis Gaudreault & Fils
Spécialité
Production de pommes de terre et emballage, avoine
Année de fondation
1971
Nom du propriétaire
Alain Gaudreault
Nombre de générations
2
Superficie en culture
Pommes de terre 142 hectares / avoine 81 hectares
Variétés
Gold Rush, Superior et Vivaldi
Denis Gaudreault est entré dans le monde des pommes de terre par le biais d'un emploi à la Ferme Rivard et Fils durant une saison, explique son fils Alain Gaudreault, le nouveau propriétaire. Alors qu'il a trouvé un autre emploi dans la société d'aluminium Alcan — devenu Rio Tinto Alcan en 2007 —, il a continué de faire ses gammes dans la ferme agricole « les soirs ».
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L'un des premiers emplois de l'année du jardinage végétal consiste à forcer et à chiquer des pommes de terre. Faire pousser des pommes de terre signifie faire germer le tubercule de pomme de terre – le mettre, la plupart des yeux droits, dans un endroit léger, frais mais sans gel à environ 50F (10C). Je mets la moitié de mes pommes de terre de semence pour bavarder dans le porche près de la fenêtre et la moitié dans la serre. Un garage ou un porche, légèrement réchauffé par la maison, est idéal pour chiquer des pommes de terre. La lumière est importante, alors ne les poussez pas à l'arrière d'un hangar. Si vous n'avez que quelques tubercules de pommes de terre, alignez-les dans des cartons d'œufs. Si vous faites beaucoup de chitting, mettez les pommes de terre de semence dans des boîtes peu profondes et ouvertes, comme celles à fond de lattes que vous obtenez chez les marchands de légumes. Divisez ceci avec des sections de papier journal plié pour garder les tubercules droits et insérez-les dedans.
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La Pommes de terre à l'ail et au parmesan est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Nourriture délicieuse, trempée dans du beurre à l'ail et du parmesan fondu! Savourez simplement le goût du bonheur! Il se marie bien avec de nombreux plats principaux, que ce soit de la viande ou des légumes. Ingrédients:
—
45 ml de beurre fondu
1 kg de pommes de terre Yukon Gold ou Carisma
Un peu d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
30 g de parmesan
4 gousses d'ail, écrasées
Gros sel et poivre au goût
Préparation:
Comment préparer ces Pommes de terre croustillantes au beurre à l'ail et parmesan? Préchauffer le four à feu moyen (environ 200°C | 400°F). Mettre les pommes de terre dans une grande casserole de sel et laisser mijoter. Couvrir le couvercle et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au toucher avec une fourchette. Veuillez bien le sécher. Appliquez une petite quantité d'huile de cuisson en aérosol sur une grande plaque de cuisson ou un plat.
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« À 14 ans, je conduisais les tracteurs pour le renchaussage, pour faire de la terre nouvelle [notamment] », relate le conjoint de Corinne Tremblay. Il y a appris le métier des pommes de terre et a décidé de ne pas s'en éloigner. « J'ai toujours été attiré par la machinerie », se souvient-il. En toute logique, il a pris, en 2013, les rênes de l'entreprise et l'a fait entrer dans une autre dimension: achat de nouvelles terres cultivables et mécanisation de la production. « Quand bien qu'il soit peu démonstratif, confie Alain Gaudreault, mon père a toujours été fier que je prenne la relève de l'entreprise et fier de l'expansion et de la modernisation que je lui apporte. » À ce jour, il est le propriétaire d'une ferme agricole de 550 acres (223 hectares). Denis Gaudreault et Claudette Rivard se sont lancés en agriculture l'année après leur mariage. Une agriculture durable
La ferme est située sur une terre riche et argileuse propice à la culture de pomme de terre, explique Corinne Tremblay.
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Déjà impliquée dans la vitalité de la ferme avant cette décision, elle devait concilier son travail avec les besoins grandissants de la ferme. « Je me suis toujours occupé du côté administratif de la ferme, avec le concours de ma belle-mère. Avec l'expansion, mais aussi avec la difficulté d'avoir les congés dans le milieu de la santé, [j'ai fait un choix] », confie-t-elle, satisfaite de ne plus avoir à jongler entre l'hôpital et la ferme. « C'était le meilleur move à faire parce qu'il y a une meilleure qualité de vie au niveau familial, soutient l'administratrice adjointe lorsqu'elle fait la balance de sa décision. De plus, l'entreprise n'a plus à recommencer le processus de formation d'un nouvel employé », conclut-elle. La mécanisation permet à la ferme de relever de nombreux défis. Équipement techno
Toujours habité par le goût de l'innovation, Alain Gaudreault a fait construire un nouveau centre d'emballage en 2017, équipé de technologie moderne dont la famille est bien fière. De plus, pour pallier le manque de main-d'œuvre, la ferme acquiert différentes machines.
Pour vous permettre de découvrir la ville à votre rythme, quatre circuits piétonniers baptisés " À nous les p'tits clous " et balisés de clous de bronze vous guident dans différents quartiers: les alentours du château et des jardins royaux, le Puits-Châtel, les environs des anciennes abbayes ou la rive gauche et son magnifique panorama. Du château royal à la Maison de la magie
Vous vous en apercevrez rapidement: à Blois, toutes les routes mènent au château, et sa façade saisissante est une démonstration unique de l'évolution de l'architecture entre le XIII e et le XVII e siècle. Richement décorée et superbement restaurée au XIX e siècle, cette résidence royale vit se succéder pas moins de sept rois et dix reines de France. Elle abrite également le musée des Beaux-arts de la ville, où sont notamment exposés des chefs-d'œuvre d'Ingres, de Rubens et de Boucher. Plan de blois et ses environs un. Dans un tout autre registre, ne manquez pas la Maison de la magie, située face au château. Sa façade étonne: cette grande maison bourgeoise du milieu du XIX e siècle prend un tour fantastique toutes les demi-heures, lorsqu'un dragon mécanique à six têtes apparaît aux fenêtres!
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Cet endroit propose des spectacles et des ateliers. Vous ne pouvez pas venir à Blois sans découvrir la Fondation du doute. S a façade est couverte de plaques signées par l'artiste Ben et ne passe pas inaperçue. C'est lui qui a imaginé ce lieu pour faire vivre le courant Fluxus (un mouvement d'art contemporain) en France. Poursuivez votre visite de la ville par les Jardins de l'Ancien Evêché. L a mairie de Blois se trouve dans cet ancien palais épiscopal de la ville. La roseraie, ouverte de mai à septembre, est un mélange de couleurs et de senteurs à la fin du printemps. Plus haut, vous aurez une vue imprenable sur la Loire. Plan de blois et ses environs le. Continuez ensuite vers la rue du Puits-Chatel. Cette rue est un témoin du prestige du vieux Blois. Cette rue est une allée en forme de couloir, pavée de galets et cernée de hautes maisons de pierre. Ouvrez bien vos yeux, car ces maisons ont des cours qui révèlent toute leur splendeur et des arcs de la Renaissance, des tours en pierre ou des galeries à colombages. Vous pouvez aussi admirer la maison des acrobates sur la place Saint-Louis, qui est l'une des plus vieilles de Blois puisqu'elle remonte au règne de Louis XI et a reçu le prix de la plus belle maison de France en 1960.
Sujet: Bon plan sur blois et ses environs? (Lu 1413 fois)
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Bonjour, Etant donné que c'est mon premier post sur ce forum, je vais commencer par me présenter. Alors voilà, je me prénomme cédric, j'ai 25 ans et j'habite Blois. Ayant acheter il y a peu de temps un Pentax K110D ainsi qu'un Tamron 70-300 4/5. Plan de BLOIS (41000) - Un site du Réseau ProXiti. 6 Di LD Macro, je voudrais savoir si quelqu'un pouvais me renseigner sur les bon spot du côté de Blois pour photographié toutes sortes d'animaux (à plumes ou à poils). Pour le moment je me contente des hérons et des cormorans qui squattent à proximité du centre-ville de blois mais étant limité en materiel, j'ai un peu de mal à faire des cadrages sérrés de ces charmantes bêtes. Merci par avance. IP archivée
Blonde mais pas trop:d faut bien se trouver des excuses des fois:d
Voilà déjà un bon début. Merci pour l'info. @+
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