Équilibre entre moelleux et vivacité, sensation de beurré et une finale fraîche. Température de service 8-10°C Conservation A boire et à garder Accords mets-vin Foie gras, Viande blanche, fromages persillés, Dessert fruité, Dessert chocolaté Accords recommandés Apéritif, foie gras, viandes blanches en sauce, poissons en sauce, fromages persillés CHATEAU BELLERIVE Le Château Bellerive est un Domaine situé dans la Loire. La propriété possède des vignes au cœur de l'appellation et a toujours donné des vins de grand style, toujours très équilibrés et sont connus dans le monde entier. Comme un peu partout en Anjou, de plus grands risques sont pris pendant les vendanges pour attendre le développement de la pourriture noble, ce qui donne des grands vins. Voir les produits du domaine Choisissez 12 bouteilles ou plus parmi la sélection Validez votre panier la livraison Chronopost express 24H est offerte! Revenir à la page en cours *Offre cumulable réservée aux particuliers dès 12 bouteilles achetées dans la sélection portant le label « LIVRAISON 24H OFFERTE » pour une Livraison Express Chronopost 24h en France métropolitaine, hors corse, dans la limite de 30 bouteilles par commande.
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Considéré comme le grand cru des Côteaux du Layon Chaume, le vignoble de Quarts-de-Chaume est situé sur la commune de Rochefort sur Loire sur un coteau argilo-caillouteux, exposé au Sud, qui surplombe la rivière "Layon". L'origine de son nom remonte au Moyen-Age: le quart de la récolte du hameau de Chaume, où la vigne était cultivée par des moines, était alors dû au seigneur local qui choisissait les meilleures barriques. Le vignoble donne un grand vin blanc liquoreux sans lourdeur issu de vendanges effectuées par tris successifs. Alliant finesse et puissance, le Quarts-de-Chaume développe de subtils arômes d'abricot, de pêche et de miel liés à la complexité de son terroir. D'une incroyable longueur en bouche, ce vin compte parmi les meilleurs vins blancs doux au monde. De plus, sa faible production en fait un vin rare et particulièrement recherché par les connaisseurs.
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Un vin liquoreux exceptionnel: l'unique Grand Cru de la Loire
Quarts-de-Chaume est une appellation de la Vallée de la Loire située dans la région viticole d'Anjou-Saumur sur la rive droite du Layon. Pour comprendre son nom atypique, il faut revenir au Moyen-Age: à cette période, le seigneur du lieu se réservait un quart de la récole et de la production du vin. Cette appellation a toujours compté parmi les appellations les plus prestigieuses de l'Anjou, produisant des vins liquoreux de haut vol. Elle a d'ailleurs pris le nom en 2014 de "Quarts-de-Chaume Grand Cru". Cette AOC produit effectivement l'un des plus grands vins liquoreux à partir du cépage Chenin Blanc. La zone est localisée près de Rochefort-sur-Loire, entre Beaulieu-sur-Loire et Saint-Aubin-de-Luigné, où les vignes profitent d'un coteau abrupt exposé au sud. Cette aire géographique bénéficie d'un micro-climat, les vignes sont protégées des vents les plus frais et humides, permettant la parfaite surmaturation du raisin et l'apparition de la pourriture noble.
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Le Quarts de Chaume Grand Cru est le seul grand cru parmi les vins de Loire. Ce grand vin liquoreux issu du célèbre cépage de la Loire: le Chenin sait se garder de longues années mais aussi se laisser déguster tout de suite. En accord « classique » avec des plats sucrés, ou du foie gras, il peut aussi surprendre sur des fromages à pâte persillée ou encore un pâté aux prunes. À déguster chez nos producteurs!
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LA MAIN DE L'HOMME
Ici la vigne pousse peu. Nous menons une viticulture de coteaux et donc de petits rendements (entre 10 et 15hl/ha). Le travail du sol y est délicat mais indispensable. Ici, le savoir-faire historique du Domaine, à savoir la récolte minutieuse, parfois grains par grains, de raisins concentrés par le botrytis au plus juste moment, prend tout son sens. Nous sommes dans l'univers du Chenin botrytisé en très grande surmaturité. L'objectif n'est pas d'obtenir la plus grande concentration en sucre mais la plus grande concentration aromatique et le plus grand éclat de saveurs. Sur ce terroir, le botrytis arrive à toute vitesse, dès maturité des raisins, et se concentre très rapidement. C'est pourquoi, il n'est souvent pas nécessaire de vendanger très tard en saison. Les premiers tris sont souvent les plus beaux avec un éclat incroyable. Ici, l'acidité du Chenin et les amers profonds de ce terroir équilibrent le sucre concentré par le botrytis. À la cave, le pressurage dure plus d'une nuit afin d'extraire toute la matière et la concentration du botrytis.
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On note des effluves de coing, de cannelle, de miel et de fruits confits dans les liquoreux. En vieillissant, il acquiert des notes de pain d'épice, de cumin, de noisette et de guimauve. Couleur, style, parfum et saveur
Vin blanc moelleux, le Quarts-de-Chaume présente une robe pâle aux reflets dorés. Il embaume les fruits mûrs ou confits, les épices, le miel, l'abricot et le tilleul. Il possède une saveur complexe, fine, riche et puissante. Son goût est onctueux, doux et opulent. Conservation et service
Le vin Quarts-de-Chaume grand cru se conserve à 8°. Il se garde 10 ans minimum, mais cela peut aller jusqu'à un siècle pour les grands millésimes. On carafe les vins jeunes pour aérer leurs arômes. Comment servir le vin quart-de-chaume
Ce vin s'accorde avec les crustacés, les volailles ou le foie gras poêlé. Il se boit avec des fromages à pâte persillée et avec des desserts à base de poires, d'abricots ou d'amandes. Le château de Bellerive
Au cœur de l'appellation Quarts-de-Chaume, le château Bellerive se trouve sur un domaine de 12 hectares.
Loire
18 Wines / 1 Activity
Château de Minière
Kathleen Van den Berghe
369 notes
Anjou, Bourgueil, Vin de France, Coteaux du Layon, QUARTS DE CHAUME GRAND CRU
" Des vignes centenaires pour un vin d'aujourd'hui "
Domaine du Petit Métris
Pascal et Hervé Renou
14 notes
Coteaux du Layon premier cru Chaume, QUARTS DE CHAUME GRAND CRU, Anjou Villages, Coteaux du Layon, Crémant de Loire, Savennières, Anjou, Cabernet d'Anjou, Rosé de Loire
" Une histoire de famille! " Château Pierre-Bise
René Papin
3 notes
Savennières, Anjou, Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume, QUARTS DE CHAUME GRAND CRU
" L'authenticité des terroirs de Loire! " 16 Wines / 2 Activities
Domaine FL
Julien FOURNIER
Savennières, Anjou, Anjou Villages, Coteaux du Layon, Coteaux du Layon premier cru Chaume, QUARTS DE CHAUME GRAND CRU
" Producteur récoltant bio au cœur de l'Anjou "
Domaine des Baumard
Florent Baumard
Crémant de Loire, Savennières, Anjou, Coteaux du Layon, Vin de France, Cabernet d'Anjou, QUARTS DE CHAUME GRAND CRU, Rosé de Loire
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Publié le 20/05/2022 à 15:52, mis à jour
à 20:50
l'essentiel
Alexis Kohler a annoncé la liste des ministres composant le nouveau gouvernement dirigé par Élisabeth Borne ce vendredi après-midi. La Première ministre, de son côté, sera présente au journal de 20H de TF1 dès ce soir. Le suspense a pris fin ce vendredi. Séance Photo nouveau-né à Toulouse - Emilie Colusso Photographe. Après des jours de tergiversations alimentant de nombreuses pistes sur l'identité des élus, Alexis Kohler, le secrétaire général de l'Elysée, a pris la parole pour annoncer la liste des ministres du nouveau gouvernement. Conformément aux articles 8 et 9 de la Constitution, les ministres ont été nommés par le président "sur la proposition du Premier ministre"
Vous pouvez retrouver la liste complète des nouveaux ministres dans notre article
Le premier conseil des ministres suivra rapidement puisqu'il est prévu ce lundi 23 mai
Élisabeth Borne répondra ce soir aux questions d'Anne-Claire Caudray au JT de 20H de TF1.