Auparavant essentiellement réalisée avec un alambic, cette étape se fait aujourd'hui plus souvent dans des colonnes. Cette étape est déterminante pour l'expression des arômes. Certaines usines embouteillent le rhum directement après la distillation, mais ces rhums blancs non vieillis sont très rares. Aujourd'hui, on trouve principalement des rhums avec un vieillissement ayant duré entre 12 et 36 mois. Or, plus un rhum est vieilli, plus il sera sombre. Rhum blanc en promotion paris. Leur absence de couleur est alors obtenue avec un filtrage, réalisée le plus souvent au charbon de bois, qui leur enlève la couleur dorée caractéristique. En règle générale, le rhum blanc a une teneur en alcool plus importante que d'autres types de rhums, car il est "le plus jeune des rhums" et le vieillissement tend à adoucir l'alcool contenu dans le rhum.
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Les rhums blancs dits légers, offrent un nez plus éthéré avec des nuances soufrées et des arômes de réglisse. Comment est fait le rhum blanc? La culture de la canne à sucre s'est beaucoup développée dans les régions tropicales, qui lui offrent des conditions de culture parfaites, principalement pour la production de sucre. Pour obtenir du rhum, les cannes sont broyées. Selon les méthodes choisies, agricole ou traditionnelle, il est fabriqué à partir d'un jus de canne pur, le vesou, ou à partir de la mélasse, un sirop visqueux produit par la cristallisation du sucre. Rhum Blanc Au Meilleur Prix. Acheter A Bas Prix Avec Des Offres (32) | Yo Pongo El Hielo. La mélasse ou le vesou bénéficient alors d'une première fermentation réalisée avec un ajout d'eau. Les levures utilisées accélèrent la fermentation et produisent de l'alcool en se nourrissant de sucre. La dilution permet de diminuer la teneur en alcool et donc de valoriser les arômes du rhum. La fermentation peut durer quelques jours ou s'étaler sur plusieurs semaines. La préparation est ensuite distillée, c'est-à-dire qu'il faut séparer l'eau de l'alcool.
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