Description
Les noix de cajou, c'est l'ingrédient fétiche des véganes, et pour cause! Elles sont crémeuses, versatiles, et se transforment quasi instantanément en crèmes, sauces, et surtout en fromages. Voici une recette de fromage végane passe-partout et simple comme bonjour. Recette de fauxmage al. Vous pourrez l'agrémenter de fines herbes, de noix hachées, de fruits secs et d'épices selon votre humeur et vos envies. En entrée ou en collation avec des craquelins, ce fromage sera un succès auprès de tout le monde! * Ce fromage se tartine très bien, si vous désirez une texture plus ferme, ajoutez un peu plus de fécule de maïs et assurez-vous de bien faire bouillir le mélange afin de l'épaissir 🙂
Ingrédients
1/2 tasse de noix de cajou (65 g)
1 c à café de jus de citron
1/2 c à café de vinaigre de cidre
1/2 c à café de poudre d'ail
1 c à café de sel
2 c à soupe de fécule de maïs (14 g)
1/4 de tasse d'huile de coco désodorisée fondue (65 ml)
1 tasse d'eau (250 ml)
1/4 de tasse de levure alimentaire (12 g)
Étapes à suivre
1 Huiler légèrement 2 ramequins d'une capacité de 1/2 tasse (125 ml) chacun.
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Recette De Fauxmage Un
Le fauxmage, c'est un faux fromage élaboré sans aucun produit laitier. Voici comment en faire à la maison. Photo: Radvaner / Photocuisine
Un peu de fauxmage? De plus en plus populaire à la table des végétaliens, qui ne consomment aucun produit animal: le fromage végétal ou fauxmage. Envie de goûter à ce produit à base de noix? Il en existe quelques marques dans les épiceries spécialisées. La plupart sont fabriqués à partir de noix de cajou. Ou on peut le préparer à la maison. Voici une version de la nutritionniste Catherine Lefebvre, tirée de notre hors-série Châtelaine, Cuisine végé. Fauxmage à la noix de Cajou - La cuisine De Jean-Philippe. Recette
Faire tremper 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de son choix, nature, dans l'eau pendant 4 heures. Égoutter et passer au robot culinaire en ajoutant 1/3 tasse (80 ml) de levure alimentaire, 2 c. à thé de jus de citron, 1 c. à soupe de tahini (beurre de sésame), 1/2 tasse (125 ml) d'huile de noix de coco et des épices au goût (graines de carvi, piment chipotle, poivre rose). Réfrigérer quelques heures.
Recette De Fauxmage Le
Ajouter le reste des ingrédients de la croûte au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture collante. Presser la croûte dans un moule à charnière d'environ 8 pouce. Mettre au congélateur. Mélanger tous les ingrédients du fromage de noix de cajou dans un mélangeur (sauf les framboises) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène. Dans un petit bol, mettre de côté la moitié du mélange de fromage de noix de cajou. Ajouter les framboises à l'autre moitié du fromage de noix de cajou restant dans le mélangeur. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser en alternance le fromage de noix de cajou blanc et rose. Menu de Noël : plateau de fauxmages - L'Herboriste, cuisine végétale. Avec l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, amusez-vous à faire quelques formes sur le gâteau. Placer le gâteau au congélateur pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien durci. Décongeler le gâteau 30 minutes avant le service et décorer de belles fraises. Commentaire
Recette De Fauxmage Pasta
On avance dans notre menu de Noël et on arrive à une étape aussi attendue que redoutée: le plateau de fauxmage. Heureusement, j'ai déjà plein de merveilleuses recettes de fauxmages sur mon blog, qu'il ne reste plus qu'à présenter joliment. Je vous montre en vidéo comment créer un beau plateau de fauxmages, comment faire du fauxmage frais de yaourt, et comment faire de délicieux crackers au levain et romarin. Les fauxmages à base de tofu
Si vous me suivez depuis un moment, vous savez une chose: je n'aime pas les produits onéreux (en gros, je suis un rat hahaha). Recettes de FauxMages - Livre de fromages vegan par Lea Dupont. Même si j'aime beaucoup les fauxmages à base de cajou, ils ont plusieurs désavantages pour moi: le prix des noix de cajou crues m'étrangle, les recettes demandent de se préparer à l'avance avec le temps de trempage, et il est nécessaire d'avoir un bon mixeur pour avoir la bonne texture (ou d'avoir beaucoup de patience). Bref, je n'ai rien contre ces fauxmages culinairement, mais je pense qu'ils ne sont pas très accessibles. Je préfère donc de très loin les fauxmages à base de tofu.
Recette De Fauxmage Al
Apprendre à fabriquer des fauxmages qui ont du goût et épateront vos amis vegans, végétariens et même les plus fervents défenseurs de fromages d'origine animale. Lea Dupont est passionnée de cuisine vegan: végétarienne depuis très jeune, elle est devenue végétalienne il y a 3 ans. Au départ par vocation et éthique, elle s'est ensuite prise de passion par l'écriture sur le sujet d'où la réalisation de ce livre de recettes de cuisines 100% fromages végan. Souhaitez-vous découvrir l'univers des fauxmages? Cet ouvrage va vous permettre d'ouvrir les yeux sur les possibilités offertes par la réalisation de fromages à base d'ingrédients 100% d'origine végétale. Recette de fauxmage le. Grâce à des conseils clairs, des recettes détaillées ainsi que des astuces: vous serez guidé pour la réalisation de vos premiers fauxmages. Des fromages tels que le Comté, Camembert, Bleu, Ricotta, Parmesan, Pouligny, fromage à pizza ou encore beurre végétal vous rappellent ils de bons souvenirs? Avez-vous encore leur goût en bouche rien qu'à l'idée d'y penser?
Sortez du feu et ajoutez le mélange aux autres ingrédients dans le mixeur avant de mixez une nouvelle fois. Huilez les bords d'un bol et versez-y la pâte mixée, puis placez-le au frigo. Après 1 heure, vous pouvez démouler votre faux-mage prêt pour la dégustation. La texture est ferme mais assez légère pour s'étaler sur du pain. Le goût est prononcé et plus les jours passent, plus le goût se corse. Vous êtes libres de doser l'agar agar en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. Recette de fauxmage pasta. Sans agar agar, votre faux-mage devient une crème qui a exactement le même goût que la version ferme. Recette Comté, Camembert, Bleu, Ricotta, Parmesan, Pouligny …
Vous souhaitez aller plus loin et découvrir les recettes de fauxmage tels que le Comté, Camembert, Bleu, Riccota …? Même certains amoureux et fervents défenseurs de fromages au lait de vache ou chèvre ont apprécié nos recettes et nous ont laissé des témoignages. Consultez-les ci-dessous en découvrant notre livre numérique. Forcément, tout le monde ne vous dira pas qu'ils sont meilleurs que de véritables fromages mais beaucoup y trouveront beaucoup de ressemblance!
Premièrement, la surprise: on essaye de trouver à quoi le goût nous fait penser. Comme on cherche à associer la saveur et la texture avec quelque chose que l'on connaît, il arrive alors de penser que le faux-mage n'est pas naturel. La deuxième bouchée nous intrigue: l'expérience devient intéressante et le goût est plaisant. Enfin, à la troisième bouchée, le fromage végétal est définitivement adopté! Certains préfèrent même que le goût soit différent, c'est comme découvrir un nouvel aliment parmi la longue liste de tout ce que nous connaissons. Libre à vous ensuite de choisir celui qui vous plaît, car vous avez réellement le choix! Un aliment adapté à tous: intolérants au lactose, végétariens, végétaliens, mais pas seulement! Que vous soyez vegans (végétaliens), végétariens, allergiques au lactose ou tout simplement curieux: le faux-mage est un aliment sain et qui mérite un focus sur son potentiel santé! Riche en acides gras essentiels grâce aux fruits à coque qu'il contient, ce fromage végétal consommé à raison d'1 à 2 fois par jour, vous apporte plus de la moitié de vos besoins quotidiens en bons lipides.
Mieux vaut filtrer lorsque c'est encore chaud, cela sera plus facile. C'est la méthode la plus efficace que j'ai trouvée. Avec une petite passoire c'était trop compliqué et difficile (voir impossible) à filtrer. J'ai également essayé de mettre les graines dans une boule à thé dans l'eau bouillante mais le gel ne se diffuse absolument pas 👎
– On peut réutiliser les graines et refaire une deuxième tournée tout de suite ou les congeler pour en refaire plus tard (on peut les réutiliser 2 à 3 fois). – Mettre dans un bocal propre et sec. Conservation:
La préparation se conserve 1 à 2 semaines. On peut allonger la durée de conservation en ajoutant 12 gouttes de conservateur cosgard (conservateur de préparations contenant une phase aqueuse), soit l'équivalent de 0. 6% de la préparation, on pourra alors le conserver environ un mois. S'il y a une mauvaise odeur ou une odeur inhabituelle, la préparation n'est plus bonne. Petit hic, mais indispensable: le gel de lin est à conserver au frigo. Mon avis sur le gel de lin maison:
Une petite quantité suffit, on peut largement diviser les doses.
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Si vous souhaitez conserver votre gel de lin maison pendant un intervalle de temps plus important, il est possible de rajouter un conservateur. Comment utiliser votre gel de lin? Une fois avoir concocté votre produit graine de lin cheveux / gel de lin, vous pourrez l'utiliser comme bon vous semble. Il est possible de l'utiliser seul en tant que gel coiffant pour éliminer les frisottis et donner de la discipline à toutes les coiffures. Il est également possible d'employer votre gel en complément de vos masques capillaires pour hydrater en profondeur votre belle chevelure. Si vous aimez les huiles essentielles, rajoutez-en un peu pour donner de la fraicheur et une bonne odeur à votre produit fait-maison, voir aussi notre article sur la recette shampoing solide.. Les effets bénéfiques du gel de lin pour vos cheveux
Le gel de lin procure beaucoup d'avantages pour les cheveux. Un produit naturel sans additifs
Étant à base de graines de lin et d'eau, le gel de lin est un produit naturel pour cheveux, dépourvu de produits chimiques.
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Afin d'obtenir ce gel, il suffira de mélanger ses graines de lin avec de l'eau. Après quelques minutes, vous obtiendrez un liquide visqueux qui ressemble fortement à du gel. Ce gel va avoir des bienfaits très positifs sur nos cheveux que nous allons voir à présent. Quels sont les bienfaits du gel de lin sur les cheveux? Son utilisation la plus fréquente est pour soigner des cheveux secs ou apporter de la souplesse lors du bouclage. En effet, le gel de lin dispose d'un grand nombre de bienfaits sur nos cheveux, ce qui en fait un élément indispensable. Naturellement riches en acides gras, en minéraux et en vitamines comme la vitamine E, les graines de lin sont des antioxydants bénéfiques pour les cellules de notre corps. On y retrouve également les effets suivants:
Hydratant: le gel de lin va nourrir vos cheveux en profondeur, ce qui en fait un allié indispensable pour les cheveux secs ou déshydratés. Assouplissant: vos cheveux vont retrouver leurs élégances naturelles. Brillance: sa forme gélifiée va laisser un effet brillant sur votre chevelure.
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Quand je vous dis hydratation des cheveux vous pensez bien sur au gel d'aloe vera ou bien à la glycérine. Et si je vous disais qu'avec une seule petite graine, celle du lin, on pouvait réaliser son agent hydratant soi-même? Alors courez fouiller dans vos placards ou dans le magasin le plus proche et suivez cette recette ultra simple de gel de lin maison! Petite mais riche en propriétés cette graine de lin. Surtout connue pour ses effets sur la constipation – bon appétit – le cholestérol et les troubles liés à la ménopause, elle est une alliée tout terrain. En usage interne, la graine de lin traite de nombreux symptômes et en usage externe elle fait un super agent hydratant pour nos cheveux, et même notre peau. Seul soucis, on ne peut pas se tartiner les cheveux avec ces graines, on aurait bien l'air idiotes et ce ne serait surtout pas efficace. Ce qui nous amène tout droit au sujet d'aujourd'hui: le gel de lin. En fait, les graines de lin sont riches en mucilage. « Mais qu'est ce que c'est que ce truc encore «, pour faire simple, ce sont des substances végétales qui, au contact de l'eau, gonflent et la transforment en une consistance visqueuse et gélatineuse.
Attention par contre, si vous la cuisinez, car l'huile de lin ne doit pas être cuite et vous devez la conserver au réfrigérateur, car elle rancit. En ce qui concerne son utilisation, sachez également que cela peut vous permettre de soigner des problèmes cutanés, comme de l'eczéma ou du psoriasis. Pour en revenir au gel de lin du point de vue cosmétique, vous devez savoir qu'au contact de l'eau, les graines se gonflent. Ceci est dû au fait qu'elles sont riches en mucilages. C'est donc l'idéal pour les cheveux secs. C'est également le cas pour ceux qui frisent, car cela va vous aider à redessiner leurs boucles. La texture de gel vous permet également de l'utiliser aussi bien sur cheveux secs que mouillés, ce qui est un avantage supplémentaire. Il peut donc convenir à toutes les habitudes. Peu importe que vous ayez besoin de discipliner vos cheveux ou de les hydrater. Si vous avez du gel de lin chez vous et que vous avez également la peau sèche, vous pourrez faire d'une pierre deux coups.
De nombreuses personnes cherchent à se rapprocher du naturel pour leur bien-être. Qu'il s'agisse d'alimentation ou de beauté, le gel d'aloe vera ou les graines lin font parties de ces produits intéressants dont les avantages se démontrent. En recherche d'hydratant ou de méthode à l'effet tenseur et sans conservateur, ces graines lin sont un atout pour une routine beauté au naturel. Le lin maison constitue l'un des ingrédients de base, recette après recette, qui circule et se partage de plus en plus. Qu'est-ce que la graine de lin? La graine de lin est connue pour ses nombreux bienfaits dus à sa richesse en minéraux et vitamines qui en font un naturel effet tenseur. Facile à doser, le lin maison se mesure en cuillère à soupe graines lin. Il peut être consommé régulièrement en petite quantité ou en cure. Il est alors recommandé de consommer trois cuillères à soupe graines lin par jour pendant un à deux mois. Le lin se présente sous différentes formes. Aussi bien en graine, en huile ou en gel.