Couvrez au contact la crème de film alimentaire. 3. POUR LE SIROP
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. 4. POUR LES FRAISES
Laver les fraises et les sécher sur un linge. Les équeuter et les couper en tranches épaisses. 5. POUR LE MONTAGE
Ouvrir les génoises en 3 disques à l'aide d'un grand couteau. Vérifier que les disques soient bien droits, sinon les parer. Imbiber légèrement les biscuits de sirop. Masquer 2 disques avec un fond de crème, ranger les fraises à plat dessus. Gâteau d anniversaire sans pâte à sucre les. Masquer à hauteur avec de la crème; en conserver une partie pour la décoration. Étaler la pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la saupoudrant de sucre glace. Recouvrir le premier gâteau de pâte à sucre, marquer les bords avec la tranche de la main. Couper l'excédent de pâte à sucre en tenant le couteau bien droit, la lame vers le plan de travail. Répéter l'opération sur les différents gâteaux. Planter, entre chaque étage, 3 piques en bois pour maintenir les entremets en place.
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