Votre aide est la bienvenue! Comment faire? France [ modifier | modifier le code]
Le cochon de lait est une des spécialités de la cuisine messine [réf. nécessaire]. Espagne [ modifier | modifier le code]
Dans la gastronomie espagnole, le cochon de lait constitue un mets très répandu, appelé cochinillo asado ou toston. Il est traditionnellement rôti longuement au four à bois dans un plat en terre cuite, pour rendre la viande très tendre et la peau croustillante. Cochon de lait - La Passion du Vin. Le cochinillo de Segovia (es) ( Ségovie) est l'un des plus connus. Une tradition datant de 1930 veut que ce dernier soit découpé avec le bord d'une assiette. Portugal [ modifier | modifier le code]
Dans la gastronomie portugaise, on l'appelle leitao. Galerie [ modifier | modifier le code]
Cochons de lait du Venezuela
Cochon de lait grillé
Cochinillo de Segovia servi à table
Cochon de lait enrobé d'une couche d'argile
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Porc
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Le miel en cuisant perd tout son sucre, ne vous inquiétez pas. Protégez la queue avec une feuille d'aluminium dès qu'elle est dorée. Servez-le entouré de petits choux farcis, braisés au four, mouillés avec du bouillon de cuisson du cochon. Recettes Porc similaires: 328 recettes de cuisine trouvées
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