C'est un plat unique très convivial qui se sert simplement avec une salade verte. Mon p'tit grain d'sel
Vous pouvez remplacer le lait par du bouillon et pour un gratin encore plus gourmand, il est possible d'y ajouter des champignons (cèpes, trompettes de mort…) ou des oignons. Autrefois, on mettait du lard ou une couenne au fond de la cocotte pour que le gratin ne brûle pas et n'attache pas. Saucisse de couenne – A table les copains. Si vous voulez revoir la vidéo du reportage sur Dailymotion, c'est ici!
Saucisse De Couenne Pommes De Terre Au Gratin
Désignation légale: Saucisson de couenne
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Ferme de Montchervet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur! entre 20 € et 35 €
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1 h 30
Facile
Potée d'ardennes au lard, saucisse et légumes
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100 g de tranches de lard
4 saucisses de campagne
500 g de pommes de terre
1/2 chou vert
1 oignon
3 poireaux
75 cl de bouillon
saindoux
sel, poivre
1. Epluchez, lavez l'oignon puis sur une planche de cuisine, émincez-le. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Découpez le lard en dés. 3. Faites rissoler l'oignon et le lard avec 1 c. à soupe de saindoux dans une casserole sur un feu doux. 4. Lavez puis découpez les poireaux en menus morceaux. 5. Lavez le chou vert puis découpez-le en julienne. 6. Ajoutez ces 2 légumes dans la cocotte. 7. Ajoutez également le bouillon pour mouiller la préparation. 8. Laissez cuire le tout à couvert pendant 1 h. 9. Pelez, lavez les pommes de terre puis découpez-les en quartiers. 10. Saucisse de couenne pommes de terre des. A mi-cuisson, incorporez vos pommes de terre au reste de la préparation. 11. A l'aide d'une fourchette, piquez les saucisses, puis mettez-les à cuire avec du saindoux dans un poêle à feux doux.
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Ville: 50370 Le Grand-Celland
(à 2, 55 km de Le Petit-Celland)
Trouvé via: Bienici, 02/06/2022
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