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Et surtout, je fais ce que j'aime faire. " Il se lève de bonne humeur, se couche épuisé mais heureux. Les jours de repos, Romain Naïbo ne connaît pas vraiment. Une fois, il s'est octroyé des vacances: « je suis allé en Guadeloupe pour plonger. » Cette mer qui lui colle à la peau…
De la mer et des huîtres, il en parle pendant des heures. A se mettre en retard pour sa tournée hebdomadaire. Il explique qu'Arcachon et Marennes Oléron sont les deux seuls bassins naisseurs de France, qu'entre ostréiculteurs « on s'échange les huîtres pour qu'elles grandissent ailleurs, là où elles poussent plus vite, en Bretagne, Normandie… puis on les récupère en échange de naissain. »
On en ferait bien un livre de tout ce qu'il dit. LA CABANE DU MIMBEAU - Nos parcs à huîtres sur le Bassin d'Arcachon. Le Grand Banc, Le Mimbeau. Mais surtout, on en reprendrait bien quelques douzaines de ses huîtres! C. D. V.
Pour commander et se faire livrer Romain Naïbo, Tél. 07 50 85 73 81. Sur place, « cabane nacrée » à Andernos, cabane 59-60 au port ostréicole, 3e darse, tout au bout.
l'essentiel
Romain Naïbo est ostréiculteur sur le bassin d'Arcachon. Tous les vendredis, il vient livrer en Agenais et passe par les terres dont il est originaire. Histoire du parcours d'un homme qui a choisi de vivre sa passion. Un goût de noisette légèrement iodée, un corps ferme et charnu, une eau qui glisse dans le gosier comme l'écume d'une vague d'été… les huîtres du bassin d'Arcachon et encore mieux celles du Cap Ferret sont les meilleures au monde (n'y voyez là aucun chauvinisme, juste un souvenir de ces années d'enfance où tout reste gravé au fond de l'âme et vous suit jusque dans l'au-delà). Des huîtres d'Arcachon, directement du parc à l'assiette - ladepeche.fr. Tous les vendredis à Agen, Romain Naïbo livre ces merveilles de la mer, directement depuis ses parcs à huîtres installés à six endroits différents du bassin d'Arcachon. Pourtant, selon la formule, rien ne le destinait à devenir ostréiculteur. Son père est pruniculteur à Saint-Etienne-de-Fougères, son frère le plus âgé a pris l'exploitation familiale en Gaec, le plus jeune est producteur de canard à Fongrave.
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La Gironde est un département ostréicole! Les Huîtres du bassin d'Arcachon sont fameuses, ainsi que les huîtres du Cap Ferret. Et connaissez-vous les huîtres du Médoc? Elles sont à redécouvrir! Vous voulez faire une dégustation d'huîtres, mais sûrement pas à l'aveugle… Pour tout savoir sur ces coquillages, le Guide Bordeaux Gironde vous emmène au cœur des parcs à huîtres, au comptoir des cabanes ostréicoles... Enfilez vos bottes, c'est parti pour une enquête dans le bassin d'Arcachon, au Cap Ferret et dans le Médoc. contenu sponsorisé Les huîtres du Médoc, de retour dans vos assiettes L'élevage des huîtres dans le Médoc est une pratique très ancienne. Les premières populations d'hommes modernes consommaient des coquillages et on en a retrouvé des vestiges à toutes les époques. Parc a huitre arcachon date. Les huîtres sauvages de l'embouchure de la Gironde étaient ramassées, pour leur saveur particulière, puis affinées à Arcachon. Le Médoc était même considéré comme l'une des plus grandes zones de production de France.
Des dizaines de milliers de tonnes de ferrailles et de coquilles d'huîtres entravent une partie du bassin d'Arcachon depuis des années. Ce sont les restes d'anciens parcs ostréicoles abandonnés. Un vaste programme de nettoyage est en cours en vue de réhabiliter cet espace naturel marin. L'opération a été lancée en 2018 suite à une alerte lancée par le Comité Régional de la Conchyliculture. Ces 50 dernières années, près de la moitié des parcs d'élevages du bassin d'Arcachon ont été abandonnés suite aux différentes crises qu'a connu la profession. Parc a huitre arcachon 2020. Il reste de ces parcs des dizaines de tonnes d'anciennes tables en ferraille et de sacs en plastique qui s'étendent sur plus d'un millier d'hectares. Ces zones en friche perturbent le milieu naturel et sont dangereuses pour les plaisanciers. On y trouve également 60 000 huîtres sauvages qui constituent une réelle menace pour les 15 000 huîtres en élevage dans le bassin.
" Le bassin est une lagune à marée à demi fermée. La masse d'eau qui entre et sort apporte la nourriture aux huîtres qui se nourrissent de micro-algues.
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PARCS OSTRÉICOLES ET PRODUCTION
Comme pour le vin, dont tout un chacun reconnaît la notion de terroir, l'huître
évolue dans un milieu marin qui va lui donner sa spécificité. Tous les parcs
sont en effet différents de part leur exposition aux courants, qu'ils soient
océaniques ou lagunaires. De tout temps, sur le bassin d'Arcachon, la zone d'affinage la plus propice se
situe sur la partie sud-ouest du Grand Banc (Le Grand Banc se situe au sud de
l'île aux oiseaux, en exposition directe aux courants du chenal principal du
Bassin d'Arcachon). C'est à cet endroit que sont élevées 90% de nos huîtres, toujours dans une
volonté d'élaborer un produit de haute qualité. Ainsi, toute l'année nous vous
proposons ce que le Bassin offre de meilleur. Parc a huitre arcachon la. Depuis notre établissement de Gujan-Mestras, les huîtres sont travaillées par
une équipe de production, amoureuse de son métier, qui ne ménage pas ses efforts
pour tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. En effet, après trois
longues années de labeur, nos huîtres finissent leur croissance et sont enfin
prêtes à égayer vos papilles.
Celles et ceux qui le sont ont bien vu leurs parents trimer toute l'année et ils préfèrent souvent partir travailler ailleurs. »
« J'ai un parcours atypique. J'ai fait des études. Mes parents l'ont voulu ainsi. Et comme j'avais de bons résultats, j'ai continué après le bac. IUT Clio ici à Agen, puis master à Sud management. Je suis entré dans le groupe Gifi en tant que responsable qualité, j'ai travaillé à Marseille, tout près de la mer… Mais je n'étais pas fait pour cela. Je suis revenu à Agen pendant un an et demi, dans des bureaux. Mais ce n'était décidément pas ma vision des choses. J'ai toujours été attiré par la mer. Des tonnes de déchets d'anciens parcs à huîtres encombrent le bassin d'Arcachon. Depuis tout petit. J'ai rencontré Muriel, mon épouse, durant mes études. Elle est originaire du Cap Ferret! Et voulait revenir par chez elle. Hé bien… j'ai démissionné à la surprise de tout le monde et je suis parti là-bas. J'ai passé tous les diplômes et permis nécessaires et j'ai cherché une petite entreprise. Pas facile parce qu'elles se transmettent de génération en génération.
On la mixe volontiers avec un pantalon droit, des low boots et une écharpe. Une veste tout indiquée pour encadrer notre allure La doudoune gagne aussi en longueur pour se décliner façon trench ou à la manière d'une parka résolument chic accessoirisée d'un col fourrure et d'une ceinture à boucle qui saura souligner notre taille. Les femmes pyramidales adopteront un modèle à la coupe 3/4 de façon à donner l'impression d'une allure fine tout en dissimulant des hanches rebondies. Doudoune Textile Homme - Paulène Cuirs et Peaux. À l'inverse, les silhouettes en V privilégieront plutôt une interprétation droite ou trapèze pour contrebalancer la forme en triangle inversé et équilibrer ainsi leur morphologie. Qu'elle soit unie ou à motifs, la doudoune représente cette pièce qui apporte la dernière note à notre look. Pages associées Jeans boyfriend Jeans Femme T-shirts femme Maillots de bain & peignoirs femme Robes de soirée en promo
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