L' imbrucciata est une spécialité de la région d' Ajaccio, une tarte au brocciu corse, ce fameux fromage de brebis de l'île de beauté. C'est un peu un fiadone mais avec une pâte. La recette d'origine se fait avec une pâte feuilletée… mais moi, j'ai décidé que la farine de châtaigne – très présente en Corse – s'accordait parfaitement avec le brocciu 🙂 Pour toujours plus de gourmandise. Imbrucciata ou ambrucciata corse à ma façon (à la farine de châtaignes) | GOURMANDISE SANS FRONTIERES. Pâte sucrée à la farine de châtaignes:
100 g de farine de blé
150 g de farine de châtaignes
125 g de beurre mou
40 g de sucre
1 œuf
Mélanger les farines avec le sucre, ajouter le beurre puis l'œuf battu. Former une boule et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Garniture:
300 g de brocciu frais en saison (qui s'étend de novembre à juin maximum), sinon de la brousse de brebis
3 œufs
100 g de sucre
Le zeste d'un citron bio
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (optionnel)
Étaler la pâte dans des moules à tartelettes ou à muffins ou encore des cercles à pâtisserie. Laisser la pâte un peu dépasser des bords pour la replier à la fin.
Tarte À La Châtaigne Corse Location
Les ingrédients de la recette
80 g de farine de châtaigne (dans les magasins diététiques)
80 g de farine blanche
3 œufs
100 g de coppa (charcuterie corse)
100 g de fromage de chèvre ou de brebis demi-sec (corse ou basque)
100 g de beurre + 20 g pour le moule
10 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à café d'herbes de Provence
sel
poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé beurré (sauf si vous utilisez un moule en silicone). 2. Dans une jatte, tamisez les 2 farines puis ajoutez la levure, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Cassez les œufs dans un autre récipient et fouettez-les 1 ou 2 min. Versez-les dans la jatte en remuant. Gâteau corse à la farine de châtaigne. 3. Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le à la préparation et mélangez. Versez le lait peu à peu en fouettant sans arrêt pour obtenir une préparation homogène. 4. Coupez la coppa en petits morceaux et détaillez, à l'aide d'un économe, le fromage en copeaux.
Tarte À La Châtaigne Corse De Guyane Et
40 min
Facile
Gâteau à la farine de châtaigne corse
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Mettez du soleil et de la chaleur dans vos assiettes en préparant une savoureuse recette corse. Du côté des desserts, pensez au gâteau à la châtaigne! On vous présente sa délicieuse préparation facile et rapide à faire. Enfilez votre tablier, c'est le moment de la tester! 280 g de farine de châtaigne
80 g de sucre en poudre
140 g de beurre mou
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
sucre glace (facultatif)
1. Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6. Beurrez un moule à gâteau, réservez-le de côté. 2. Tarte à la châtaigne corse de guyane et. Faites ramollir le beurre coupé en morceaux dans un bol au four micro-ondes. Tamisez la farine de châtaigne dans un saladier. Ajoutez-y la levure chimique et le sucre en poudre, puis le beurre ramolli et les oeufs. Remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte à gâteau bien lisse sans grumeaux. 3. Versez la préparation dans le moule à gâteau beurré, puis enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
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Recouvrir avec l'autre moitié, et placer au frigo, pendant quelques heures. Note de l'auteur: « Bien meilleur, frais! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Châtaignier (gâteau corse)
Transformé en farine, la châtaigne est la base de nombreux desserts: flan, tarte, gâteaux … De nombreuses pâtisseries et restaurants en Corse en proposent dans leurs menus. C'est l'occasion d'en goûter! Fête de la châtaigne en Corse
La fête de la châtaigne a été lancée en 1982. Il faut dire que c'est l' une des plus anciennes foires agricole de l'île. Se déroulant à Bocognano, fin novembre, début décembre, cet événement très attendu en Corse rassemble plus de 1 50 producteurs agro-alimentaires, mais aussi, d'acteurs culturels et d'artisans venus de toute l'île. Concours de farine, présentation de produits, animations musicales … Venez découvrir une autre facette de la Corse. Simple, authentique! Tarte à la châtaigne corse rose. Vous pourrez également découvrir l'artisanat corse (poterie, coutellerie, ou travail du bois) et profiter des animations durant toute la durée de l'événement.
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