Préparation en poudre pour florentin / nougatine. Sachet de 0, 6 kg
DLUO: 12 mois
Utilisations
Florentins, petits fours aux amandes et/ou fruits secs, nids d'abeilles, croquantines... Mise en oeuvre
Dosage standard: 300 g de préparation + 150 g d'amandes effilées. Avantages
Bonne couverture pour les nids d'abeilles et excellente base liante pour les florentins. Mélange prêt à l'emploi pour la fabrication des florentins, nids d'abeilles, nougatine.... Rapidité et facilité de mise en œuvre. Conditionnement idéal pour les artisans boulangers-pâtissiers et la RHF. Très bonne conservation après cuisson.
Préparation Pour Florentin
Vous pouvez également les agrémenter de chocolat, un régal! Permet de réaliser environ 70 florentins. Conseils d'utilisation: Mélangez à sec la préparation avec des amandes effilées et des morceaux d'écorces d'orange. Sur une toile de cuisson, posez des cercles à tartes et repartissez le mélange. Faites cuire à 200°C (Th 6-7) pendant 5 à 8 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Astuces du chef: - Vous pouvez également utiliser l'empreinte FLEXIPAN® ORIGINE 12 tartelettes FP2675 - Une fois le florentin refroidi, versez un peu de chocolat fondu dessus. Laissez refroidir. Préparation pour florentin. Composition: sirop de glucose (contient gluten), sucre, huile de palme, dextrose (contient gluten), lait entier en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), Traces éventuelles d'oeufs, arachide, lupin, fruits à coques, céleri, moutarde, sésame. Allergènes: Gluten, lait, soja, oeufs, arachide, lupin, fruits à coques, celeri, moutarde, sésame Valeurs nutritionnelles pour 100 g: Energie: 2024 Kg / 482 Kcal Matières grasses: 19 gd ont acides gras saturés: 8, 2 g Glucides: 77 g dont sucres: 4, 1 g Protéines: 0, 5 g Sel: 0 g Conservation: dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec à 20°C max Conditionnement: Sachet de 600 g
Préparation Pour Florentin Femme
Accueil > Recettes > Florentins de laurent mariotte
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 75 g d' amandes effilées 75 g de sucre en poudre 150 g de fruit confit mélangés coupés en petits cubes 100 g de chocolat noir En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 20 min Note de l'auteur: « Une recette créée par Laurent Mariotte pour l'émission Petits Plats en Équilibre diffusée sur TF1. Préparation pour florentins Bienex 600g - Braun. Pour revoir l'émission Petits Plats en équilibre en REPLAY, cliquez ici. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Florentins de Laurent Mariotte
Juste excellents! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
5 mn
20 mn
Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer à feu fort la crème, le beurre, le sucre et le miel jusqu'à une température de 112°. (Il faut que le mélange épaississe légèrement et se caramélise). Ajouter ensuite les amandes concassées, mélanger. Répartir le mélange dans le fond de petits moules. Enfourner 5 minutes à 180°C. Recette de Florentins traditionnels : la recette facile. Laisser bien refroidir et faire fondre au bain marie le chocolat noir et napper chaque florentins de chocolat ( pour cela, il faut que le chocolat soit à 31°C).
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