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Quels plats peut-on présenter sur des assiettes en ardoise
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Question: Quels plats peut-on présenter sur des assiettes en ardoise
Par yamza, Ajouté le 08/01/2012, 19:19
4 réponse(s)
Une pincée d'espelette dans une sauce au chocolat ou fondant au chocolat, génial! Par
cocovie, at 20/01/2014, 18:35:06
Saumon mariné aux éoices aromatique, petite salade c'est très décor ou alors une ranche de foie gras, et sa confiture d'oignon à la grenadine ou chutney de figues, plus classique;vous jouez avec les couleurs, mais pas de recette ou en emploie le tranchant du couteau. ASTRID07, at 13/01/2014, 10:26:04
Oui, les ardoises servent de déco, mais j'en profite pour présenter dessus parfois un assortiment de charcuterie, ou du saumon fumé accompagné d'un petit fromage frais avec du citron coupé artistiquement et quelques brins d'aneth frais, toujours entouré de salade et de tomates cerises. 10 accessoires pour créer le parfait kit du styliste culinaire. Parfois, pour le même décor, je mets des tartines diverses avec de la mâche ou du mesclun, quelques très fines lamelles de poivrons aux trois couleurs, une ou plusieurs verrines et des oeufs de caille.
Que Servir Sur Des Assiettes En Ardoise Pour
Elle ne nécessite que peu d'ingrédients, dont le principal: l'agar-agar. Vous pouvez la présenter dans des verrines ou démoulée sur un toast ou une tranche de pain d'épices. Foie gras en apéritif: et si vous osiez la cuisine moléculaire? À mi-chemin entre la science et la gastronomie, la cuisine moléculaire s'invite aussi dans nos recettes traditionnelles de foie gras. Bulles de foie gras et sphères de cranberries, foie gras à l'azote, boule de foie gras et gelée de Sauternes: tentez l'expérience! Que servir sur des assiettes en ardoise onglet de veau. Présentation foie gras pour Noël: nos idées originales
Présenter le foie gras entier lors des repas de fêtes
Le foie gras est un incontournable des fêtes de fin d'année. Ce mets si délicat mérite alors une présentation digne d'un restaurant étoilé. Pour présenter votre foie gras entier, vous pouvez opter pour un plat à foie gras ou une ardoise, sur lequel vous le disposerez... en entier! Le foie gras entier est en effet le plus fin et raffiné des foies gras, vous pouvez donc lui faire honneur en le tranchant directement devant vos invités (en veillant toujours à le sortir 30mn avant de le servir).
Une poche à douille, Mastrad Pour décorer les gâteaux ou faire des points de purée, sauce, ou autre dans les assiettes, il vous faut une poche à douille! Ce lot contient deux poches de 500 et 250 ml pour s'adapter à vos besoins et six douilles différentes pour faire toutes sortes de décorations. On aime que les accessoires soient très pratiques: il y a aussi un goupillon de nettoyage, et un support de poche à douille pour la maintenir bien droite pendant que vous la remplissez. Parfait, pour ne pas en mettre à côté quand vous serez dans la précipitation du moment! De belles assiettes, Malacasa Pour un dressage parfait, il n'y a pas que la décoration des plats qui compte, mais aussi les assiettes! Ici, vous trouverez un service ultra-complet, avec des assiettes plates, creuses et à dessert, ainsi que des tasses et des soucoupes, en douze fois pour chaque sorte. Tous les produits sont en porcelaine blanche, pour donner un côte très fin et épuré à votre table de Noël. Que servir sur des assiettes en ardoise pour. Et peuvent passer au micro-ondes, au réfrigérateur, et être lavés au lave-vaisselle!
Et croyez-moi, cela a été un défi pour beaucoup d'entre eux. Contrairement à moi, ils ont grandi en pensant que vous popdu maïs soufflé en mettant un sac au micro-ondes. Sans conseils, leurs résultats sur la cuisinière seraient du maïs soufflé carbonisé en laissant la casserole devenir trop chaude ou du maïs soufflé dur en commençant par une casserole trop froide. Il est important d'utiliser une casserole à fond plat qui répartit uniformément la chaleur et d'obtenir l'huile si chaude que le pop-corn éclate rapidement. Je mets l'huile dans la casserole et la place sur la cuisinière à feu vif. Ensuite, je vais mesurerle pop-corn. Quand je reviens à la cuisinière, l'huile est presque assez chaude. Pour tester la température de l'huile, je mets un grain dans le pot et le couvre. Quand il éclate, vous êtes prêt à éclater votre maïs. Si votrel'huile fume, elle est trop chaude. Retirez la marmite une minute puis remettez-la sur le feu et ajoutez vos amandes. Maïs soufflé au caramel | Musée de l'agriculture et de l'alimentation du Canada. Une fois les amandes ajoutées, secouez la casserole d'avant en arrière pendant la cuisson pour garder les amandes et les éclatsmaïs de brûler.
Maïs Soufflé Au Caramel | Musée De L'Agriculture Et De L'Alimentation Du Canada
9 août 2014
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Ingrédients 4 t (1 L) de maïs soufflé 2 t (500 ml) de céréales de riz soufflé 3/4 t (180 ml) de cassonade tassée 1/2 t (125 ml) de sirop de maïs 2 c. à tab (30 ml) de beurre 2 c. à thé (10 ml) de vanille Préparation 1. Tapisser de papier d'aluminium un moule à gâteau de 13 po x 9 po (33&nbssp;cm x 23 cm), en laissant dépasser un excédent de 1 po (2, 5 cm) sur les côtés longs. Beurrer légèrement le papier. Réserver. 2. Dans un grand bol légèrement beurré, mélanger le maïs soufflé et les céréales de riz. Dans une casserole, cuire la cassonade, le sirop de maïs et le beurre à feu moyen-doux, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Augmenter à feu moyen et porter à ébullition en brassant sans arrêt. Laisser bouillir pendant 4 minutes sans brasser. Retirer la casserole du feu et brasser jusqu'à ce que les bulles aient disparu. Ajouter la vanille et mélanger. Verser le caramel chaud sur le mélange au maïs soufflé réservé et mélanger pour bien l'enrober.
Soyez averti, ce gâteau au maïs soufflé au caramel salé est sérieusement plus, il est irrésistible et une pièce ne sera jamais assez. Crème, beurre, sucre, sel et oodles de popcorn, ce qui ne veut pas aimer. La recette originale est venue du magazine Olive et une fois essayé dans notre maison, il est devenu un favori de la famille. Cette recette est légèrement plus facile que l'original et j'utilise Skyr (yogourt islandais faible en gras) qui aide à empêcher le gâteau d'être trop sucré. Si vous ne trouvez pas Skyr, ne vous inquiétez pas, le yaourt épais et épais fonctionne aussi bien. Ce dont vous aurez besoin 30g de beurre non salé à température ambiante 1 cuillère à café de lait demi-écrémé 160ml double / crème épaisse 145g de sucre muscovado léger 1 c. À thé de sel de mer de Maldon _ sel kasher Pour le Cheesecake: 225g Biscuits digestifs (écrasés) Pincée généreuse Maldon sel / sel kasher 110g de beurre non salé, fondu, plus un petit extra pour graisser 500g de fromage Mascarpone 100g Skyr (yogourt islandais faible en gras) ou yogourt naturel épais 75g de glaçage / sucre fin 100ml double / crème lourde Pour la décoration: Pop-corn salé 55g ** Comment le faire Aligner les côtés et la base d'un moule à gâteau à ressort de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.