Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > La soupe corse 2 pommes de terre moyennes 250 g de tomate ou 125 g de concentré 3 courgettes à cuire avec les pâtes 250 g de haricot rosés 250 g de poitrine fumée (pancetta) 1 jambon cru (prisuttu, corse! ) et ou divers talons de charcuterie En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 309, 99€ 199, 00€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 2 h Faites tremper toute la nuit les haricots rosés, puis faites-les cuire une heure à l'eau, recouvrant largement les haricots. Dans une autre marmite faites revenir la poitrine fumée ou des talons de diverses charcuteries corses dans du saindoux, avec les oignons, lorsque les oignons sont transparents verser sur le tout les haricots cuits avec leur eau de cuisson et les cubes or, ajouter les légumes coupés en morceaux de la taille d'un dé à jouer.
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– Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes, ainsi que les tomates. – Poursuivez la cuisson en ajoutant l'os de jambon et la joue de porc coupée en morceaux. – Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30. – Poivrez, salez, versez une cuillerée à soupe d'huiled'olive et saupoudrez de menthe hachée. Servez aussitôt
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