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Le grand livre des glaces
By J. Farrow
Cr mes glac es, sorbets, granit s, parfaits, desserts glac s Vous trouverez dans ce livre plus d une centaine de recettes avec Un grand nombre de glaces r aliser avec ou sans sorbeti re Des recettes classiques glace la vanille, au chocolat, la fraise ou sorbet au citron rafra chissant Des associations originales sorbet au th Earl Grey, glace caramel noix de p can, mais aussi d l gants desserts glac s sundaes, charlottes ou encore crumbles croustillants Des astuces pour parfumer vos glaces et plein d id es de pr sentations app tissantes et savoureuses. Share
Reviews
G. Arlette
Outre les photos qui sont magnifiques, les recettes sont supers et surtout bien expliquées. On a envie de manger toutes ces belles pré recette est décortiquée avec photo àl'appui et chaque méthode détaillée (sorbetière, àla main etc)Cela donne envie de faire des
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Beaucoup de très bonnes recettes, bien détaillées et accessibles, quelques petits plus non négligeables, les photos sont allèchantes.
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Fruitées et vitaminées (nice cream à la banane, glace au lemon curd et éclats de spéculoos) gourmandes et régressives (glace au nutella, pépites et Ferrero Rocher, sundae hot fudge chocolat-praliné et pralines)... 9, 43 € GLACES TOUTE L'ANNEE 9782956281702 Découvrez grâce à cet ouvrage complet l'art de glace toute l'année. Classé par mois et en fonction de la saisonnalité des produits Alain Chartier Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des desserts glacés vous livre à travers 384 pages plus de 430 recettes avec plus de 250 photographies. Un livres entièrement illustré de ses créations originales... 85, 31 € 25 GLACES VEGAN 9782842214159 Pronant une cuisine saine, végétale et gourmande, Marie Laforêt propose ici 25 recettes de glaces, sorbets ou desserts glacés 100% vegan et maison. Moins grasses et moins sucrées, les glaces vegan se font à partir de crèmes et de laits végétaux ainsi que de nombreuses purées d'oléagineux. Si les aliments de base diffèrent, le goût et la gourmandise... 9, 43 € JE RÉUSSIS SORBETS ET GLACES BIO 9782360980727 30 recettes pour les 4 saisons, classées selon le type de fruits (sorbets aux petits fruits, du verger) ou de parfum (sorbets insolites, glaces incontournables, venus d'ailleurs... ) intitulés paraissent classiques, mais les recettes sont vraiment bien détaillées et proposent des idées intéressantes: incorporation d'un coulis, réutilisation de la pulpe... 11, 37 € FAIT MAISON - GLACES ET SORBETS 9782019458591 Nouvelle édition.
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C'est plus pertinent maintenant que je ne l'aurais jamais imaginé, et une lecture absolument fantastique. Dernière mise à jour il y a 30 minutes Marielle Marcouiller Cette histoire vous touche les cordes du cœur de bien des façons. C'est déprimant mais édifiant et semble fidèle à ce qui se passe réellement pendant cette période. Pour la première fois, je me suis ennuyé et je me suis laissé aller pour voir si cela valait la peine de terminer et de raccourcir l'expérience. Dernière mise à jour il y a 59 minutes Sylviane Jung Si vous ne lisez qu'un seul livre cette année, lisez celui-ci. Une perspective historique si pertinente aujourd'hui. Je n'ai pas été aussi ému par un livre depuis longtemps. Dernière mise à jour il y a 1 heure 21 mins Lagandré Aude Nous devrions tous nous rappeler à quel point les choses étaient mauvaises pour ceux qui nous ont précédés. Cette histoire faite de auteur était excellent. Malgré le thème sobre, le cœur et l'espoir l'emportent. Soyez reconnaissant pour ce que nous avons.
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Cet ouvrage commence par une partie "théorique" sur le matériel à avoir, les astuces à appliquer ou les différentes machines à glace; puis sur un rappel des recettes de base (crème anglaise, coulis au chocolat, crème chantilly, tuiles aux amandes, meringues roses... ). Viennent ensuite les recettes: glaces et crèmes glacées (glace au... 11, 37 € GALERIE DE GLACES 9782708958975 Installé à Saint-Girons, l'auteur commence par retracer son parcours (deuxième génération de Maîtres glaciers). Les recettes qui suivent ne comprennent pas la préparation de la glace elle-même et se caractérisent, dans l'ensemble, par une construction assez abondante au niveau des ingrédients.. Elles commencent par 29 préparations de coupes sucrées:... 28, 39 € FROZEN DESSERTS (ANGLAIS) 9780470118665 Intervenant au Culinary Institute of America et ancien de chez Thomas Keller, l'auteur propose aux professionnels en 8 grands chapitres, un guide alliant théorie et techniques avec plus de 200 recettes. A noter, les explications sont accompagnées des «pour» et des «contre».
0 étoiles sur 5 8 commentaires client Classement des meilleures ventes d'Amazon: 500. 507 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) Outre les photos qui sont magnifiques, les recettes sont supers et surtout bien expliquées. On a envie de manger toutes ces belles pré recette est décortiquée avec photo à l'appui et chaque méthode détaillée (sorbetière, à la main etc)Cela donne envie de faire des désserts glacés et surtout démontre que rien n'est plus facile que de faire des glaces maison à petit budget et surtout sans tous les conservateurs et colorants qui inondent notre, faire du BIO, BON, pas excellent ouvrage. Beaucoup de très bonnes recettes, bien détaillées et accessibles, quelques petits plus non négligeables, les photos sont allèchantes. je recommande ce livre. Je vous recommande ce livre acheté à l'occasion de la fête des pères 2010. Ce livre est richement illustré, les recettes sont très abordables et très diversifié y trouverez des recettes classiques et d'autres plus sophistiquées comme des granités de vous le conseille donc que vous soyez novice dans la réalisation de glaces et sorbets ou si vous êtes déjà un(e) expert(e).
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Vêleuse professionnelle de grande qualité Vink A600. Cette vêleuse a été fabriquée pour aider au vêlage de bovins de race laitière ou autre grande de taille standard. Cette vêleuse, à mouvement alternatif, tire sur les deux pattes de manière alternée et elle s'actionne simplement grâce à la poignée qui exerce une puissance de traction de 300 kg. La tête de la vêleuse s'adapte parfaitement à l'arrière train de la vache laitière, évitant ainsi tout glissement. Elle est donc parfaite pour un usage à une personne. Entièrement en Inox, cette vêleuse résiste parfaitement à l'oxydation et vous sera utile de nombreuses années! Caractéristiques de la vêleuse Vink A600 spéciale race laitière: Tube carré: 30 mm Longueur: 180 cm Mouvement: alterné patte par patte Puissance de traction: 300 kg Matière: acier inoxydable
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A800 La vêleuse Vink A800 est une vêleuse vétérinaire à traction alternée pour races bovines laitières et à viande de gros gabarit 600 kg à 900 kg. Elle permettrait d'effectuer un vêlage avec une grande liberté et sécurité. Caractéristiques de la vêleuse Vink A 800:
- Poids: 7, 85 kg,
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- En acier inoxydable. Chariot à traction alternée droite-gauche,
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Prix catalogue: - €
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La vêleuse Vink A800 est une vêleuse vétérinaire à traction alternée pour races bovines laitières et à viande de gros gabarit 600 kg à 900 kg. Elle permettrait d'effectuer un vêlage avec une grande liberté et sécurité. Caractéristiques de la vêleuse Vink A 800: - Poids: 7, 85 kg, - Très robuste / Mouvement alternatif - En acier inoxydable. Chariot à traction alternée droite-gauche, - Dimension: 1, 80 m, - Puissance 500 kg (en pdf joint, vous trouverez les pièces pour la vêleuse Vink A800)
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Pour les vaches de races allaitantes de gros gabarit. Avantages:
Elles ne peuvent en aucun cas glisser, grâce à leur support qui entoure l'arrière-train de l'animal. Vous avez les deux mains libres. Elles permettent d'effectuer des tractions vers le haut et vers le bas. Elles permettent de tirer pendant les contractions et aussi de détendre pendant les relâchements. Traction du mécanisme d'avancement alternée, l'opérateur tire une patte puis l'autre, ce qui facilite le déblocage d'une situation d'extraction difficile. A 800 (VEL012):
Longueur: 180 cm, non démontable. Poids: 11 kg. Pour des vaches allant jusqu'à 900 kg.