velouté de panais et poire facile: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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Velouté Panais Poireaux A La
Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras
Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras. Les ingrédients
Pour l'étape 1
Panais: 400 g
Blanc(s) de poireau(x): 1 pièce(s)
Gousse(s) de vanille: 0. 5 pièce(s)
Beurre doux: 30 g
Sel fin: 4 pincée(s)
Moulin à poivre: 4 tour(s)
Lait 1/2 écrémé: 25 cl
Bouillon de légumes: 25 cl
Pour la crème
Foie gras de canard mi-cuit: 150 g
Crème liquide entière: 10 cl
Descriptif de la recette
1) Pour le velouté Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez pour faire sortir les graines. Epluchez les panais et lavez le poireau. Recette de Velouté de poireaux. Taillez les deux légumes en gros morceaux. Mettez les panais et le blanc de poireau dans le bol mixeur et hachez pendant 5 secondes à vitesse 6. Ajoutez le beurre, la vanille, le sel et poivre au bol mixeur et faites suer pendant 5 minutes au programme SAISIR. Rajoutez par la suite le bouillon et le lait. Poursuivez la cuisson pendant 8 minutes à 90°C, vitesse 2 au programme SENS INVERSE.
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Velouté potiron-panais 1 c. à. s d' huile d'olive 20 cl de crème fraîche coriandre hachée fraîche ou surgelée 200 g de panais (200g environ) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 15 min Note de l'auteur: « » C'est terminé! Velouté panais poireaux et. Qu'en avez-vous pensé? Velouté potiron-panais
Velouté Panais Poireaux Et
Au terme de la cuisson, mixez pendant 1 minute progressivement de la vitesse 5 à 9. Débarrassez et réservez sur le côté. 2) Pour la crème Taillez 100 g de foie gras en gros cubes. Mettez les cubes de foie gras dans le bol mixeur avec la crème, le poivre et le sel. Chauffez pendant 2 minutes à 80°C, à vitesse 2. Au terme de la cuisson, mixez pendant 1 minute, vitesse 8. Débarrassez. 3) Pour le dressage Taillez le reste du foie gras en cubes. Versez le velouté chaud dans une assiette creuse et ensuite la crème de foie gras en spirale, sur le dessus. Décorez de cubes de foie gras mi-cuit pour finaliser le dressage. Servez chaud. Recette en vidéo | Velouté de panais et blanc poireaux à la vanille, crème de foie gras. Les ustensiles nécessaires pour ce cours
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Une recette de velouté maison par Celine44
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires
135
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 3 Ou 4 carottes (500 g) 2 Panais (300g) 1 Poireau 1 Oignon 1 Ail Sel poivre 1 C. Soupe huile olive
Préparation:
Éplucher tous les légumes. Mettre ail et oignon dans le thermomix et mixer 5 secondes vit 5. Ajouter l' huile et cuire 4 minutes varoma vit 1. Mettre 800 g d'eau. Découpet tous les légumes en petits morceaux. Les mettre dans le panier et varoma si besoin. Assaisonner et cuire 30 minutes varoma vit 1. Vider les légumes dans l'eau et mixer 1 minute vit 10. Velouté panais poireaux et saumon. Rajouter de l'eau si le velouté est trop épais et rectifier l'assaisonnement. Cette recette peut se réaliser dans une cocotte minute. Une portion (env. 140 g):
Calories 60 kcal
Protéines 1, 4 g
Glucides 9, 7 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
rosinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
135 Invité, Invité et 133 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Velouté Panais Poireaux Et Saumon
27 novembre 2013
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02:40
Le panais est un des légumes d'hiver que toute la famille aime contrairement aux navets ou aux topinambours. Après avoir fait une purée, il m'en restait encore que j'ai fait en velouté. Velouté de panais-poireaux. 2 panais - 2 petits poireaux - 2 petites pommes de terre - 1 cube de bouillon de poule - sel - graines de
tournesol Farin'Up. Eplucher les panais et les pommes de terre et les couper en rondelles. Emincer les poireaux. Mettre les légumes dans une marmite, ajouter 60cl d'eau. Saler et ajouter le cube de bouillon. Recette de Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras rapide. Porter à ébullition et laissser mijoter 30-40mn. Mettre une poignée de graines de tournesol dans une poêle. Les faire torréfier 3-4mn, ne les quitter pas des yeux pour ne pas les brûler. Mixer la soupe. si elle est trop épaisse rajouter un peu d'eau et porter une nouvelle fois à
ébullition. Servir le velouté dans des bols et le parsemer de graines de tournesol torréfiées. Published by kougelhopfetchocolat
-
dans
Soupes-potages-veloutés
Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. Velouté panais poireaux a la. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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Le bugle est très rarement utilisé dans l'orchestre classique.
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Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Trompette
Cornet à pistons
Saxhorn
Flumpet (en)
Lien externe [ modifier | modifier le code]
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