Lorsqu'on choisit un plateau de fromages, il est parfois délicat de trouver la bonne harmonie, qui respecte la saisonnalité des produits et de définir les bonnes quantités. Nous avons pensé à tout pour vous faciliter la vie. Plateau dégustation fromage pour. Nous avons créé plus d'une douzaine d'assortiments différents autour de thèmes variés: certains sont régionaux (Parenthèse Auvergnate), d'autres font appel aux techniques de dégustation (Petits et Grands Caractères, qui propose 3 pièces de puissance croissante, pour une dégustation crescendo), d'autres encore vous font voyager au-delà de l'hexagone (par exemple le plateau de fromages Versions Originales pour se promener dans les campagnes européennes). Et pour des régimes particuliers, nous avons conçus des compositions adaptées: 'Dame Nature' pour les femmes enceintes, 'Eloge de la Tolérance' pour les intolérants au lactose, et 'A moins que…' pour celles et ceux qui veulent des produits certes traditionnels, mais dont le taux de matière grasse reste sagement sous le seuil de 27%.
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Des pastilles de goût sont également proposées pour les bières afin de vous aider à faire le bon choix. Règle #5: Servir les fromages à la température adéquate
Il est vrai que de laisser reposer les fromages à la température ambiante de 30 minutes à 1 heure, selon leur grosseur, permet de faire ressortir pleinement leurs arômes. Par contre, il faut tenir compte de la température ambiante!
– Pour un repas très complet, pendant les fêtes par exemple, n'hésitez pas à proposer un seul très bon fromage: un brie, un comté par exemple, qui plaisent au plus grand nombre, ou encore un vacherin à Noël accompagné d'un vind'Arbois. Vous allègerez ainsi le nombre de saveurs que vous proposez à vos invités pendant le repas. – Selon votre budget, vous pouvez moduler le prix de votre plateau en équilibrant les prix d'un fromage à l'autre. Réussir son plateau de fromages. – Protégez bien vos fromages du transport et de la température sur votre chemin du retour (attention aux arrêts prolongés! ), et conservez-les au frais en rentrant chez vous, afin de stopper l'affinage des produits. Comment présenter vos fromages? – Mettez en scène vos fromages en utilisant des matériaux et des ingrédients naturels: bois, marbre, ardoise, verre, paille, feuilles rincées au vinaigre, fleurs comestibles, fruits secs, petits légumes ou fruits frais, confits, …Les saisons peuvent être une belle source d'inspiration! – Demandez conseil à votre fromager pour connaître l'ordre croissant d'intensité des fromages, et donc l'ordre de dégustation.
Et tout concourt à ce que ces rencontres soient formidables. Nous n'attendons plus que vous. Vous qui nous avez tant manqué, il est grand temps de nous retrouver. Et RIA bien qui RIA le dernier! Frédéric (Annibal) Fort
Rédacteur du programme des 33es Rencontres d'Ici et d'Ailleurs * _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
les spectacles programmés
appel à participation au spectacle "Seul. e. s" avec le collectif PLATEFORME
plan, déroulé horaire, billetterie, infos pratiques
espace pro & presse _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
* Saltimbanque, bonimenteur, rabouin ou satou selon les entresorts qui m'accueillent, badaud émerveillé du monde qui est notre patrie, de l'humanité qui est notre famille, et que les Arts de la Rue réunissent pour le meilleur, quand d'autres les dressent pour le pire. Cette année, c'est à Fred Fort de la compagnie Annibal et ses Éléphants que nous avons confié la rédaction du journal de la 33e édition des Rencontres d'Ici et d'Ailleurs. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Organisées par Le Moulin Fondu, Centre national des arts de la rue et de l'espace public (CNAREP) en étroite collaboration avec la Ville de Garges-lès-Gonesse et les services municipaux.
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Les Rencontres d'Ici et d'Ailleurs, ont permis de mettre en évidence, d'encourager et de promouvoir les modèles de collaboration interculturelles à succès. Dix-huit (18) événements multidisciplinaires majeurs ont été organisées en Afrique, en Europe et dans les Amériques, à raison de 6 événements par saison culturelle. Chaque acte fait un focus sur une discipline spécifique. Cette programmation implique des artistes de tous horizons, concernés par les questions de métissage interculturel et d'appel à la tolérance, face à la différence. Laboratorio Arts Contemporains a pu ainsi développer et accompagner des projets culturels, qui proposent une autre appréhension du monde, une alternative à la théorie du choc des cultures. En réponse à une vision binaire du monde, les Rencontres d'Ici et d'Ailleurs favorisent le dialogue "Multi, Trans–, Pluri–, Inter– culturel. Le concept traduit des choix et des approches différentes, qui, à l'épreuve du terrain et du quotidien, se complexifient.
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Présentation
23° Edition - Créé en
1992
Les Rencontres d'Ici et d'Ailleurs auront lieu les 10 et 11 mai prochains, à Noisy-le-Sec. Les Rencontres d'Ici et d'Ailleurs sont une des premières manifestations « arts de rue » de l'année et ouvrent ainsi la saison des festivals en présentant, à chaque édition, de nombreuses créations. 2 jours, 8 spectacles, 4 créations, 20 représentations et... 1 exposition
Compagnie Oposito 53 rue de Merlan
93130 Noisy le Sec
France Tel:
Email:
Elles présenteront, la plupart pour la première fois, leur création 2014 à l'occasion des Rencontres: Théâtre Group' avec Comique, Teatro del silencio avec Doctor Dapertutto, No Tunes International avec Je vais lui en mettre du Johnny Rotten. Léa Dant – compagnie du Théâtre du Voyage Intérieur donnera à voir, pour la 1ère fois en extérieur, Le Banquet de la vie. A ne pas manquer non plus: Kori Kori, la dernière création de la compagnie Oposito. Xavier Cantat, compagnon et photographe des Rencontres d'Ici et d'Ailleurs depuis 4 ans, présentera une exposition réunissant ses plus belles photos, côté spectacles et côté public.
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Rencontres d'Ici et d'Ailleurs: Parrain Pr. Wole Soy- inka (Prix Nobel de littérature)
Parrainé par le Prix Nobel de littérature Wole Soyinka, les rencontres d'Ici et d'Ailleurs initiées en 2016 ont été déployées au Bénin, au Nigéria, au Burkina-Faso et en Haïti. Laboratorio Arts Contemporains initie les Rencontres d'Ici et d'Ailleurs, avec pour ambition la mise en évidence les transformations globales et les interactions culturelles issues de l'histoire de la mobilité internationale, qui impactent nos sociétés Trans, multi, interculturels. La question des identités plurielles est au cœur de ce projet multidisciplinaire et intercontinental. Il s'agit de favoriser la réflexion sur le pluralisme culturel, le dialogue interculturel et la construction de nouvelles identités: nationalités et citoyennetés issue des métissages. Le projet se définit comme ambition de fédérer la création artistique contemporaine autour des interrogations liées aux enjeux sociétaux de notre époque. Environs 200 artistes de neuf (9) nationalités, participent aux Rencontres d'Ici et d'Ailleurs qui sont organisées respectivement en Afrique, en Europe, aux Amériques et dans les Caraïbes.
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Le Moulin Fondu,
Très beau temps
RIA, les 30es
Voilà deux petites semaines que ces 30es Rencontres d'Ici et d'Ailleurs se sont déroulées. Chaussures et pantalons de nos régisseurs ont eu le temps de sécher, la coulée verte a retrouvé son éclat. Le samedi, nous sommes entrés en symphonie dans cette trentième édition, les premières ont tenu leurs promesses mais, cette édition gardera malgré tout un goût d'inachevé. Notre navire a pris l'eau le dimanche, provoquant de sérieuses avaries de moteurs, ne nous permettant pas d'arriver à bon port. C'est en pleine conscience des risques que nous exposons nos travaux dans l'espace public, nous en connaissons les règles. Nous avons appris à anticiper un grand nombre de facteurs pouvant mettre à mal un ouvrage imaginé pour la place, les rues ou les toits de la ville. Nous savons aussi que nous pouvons être battus par les éléments. Cela a été le cas. L'annulation pure et simple d'un spectacle nous est préjudiciable: pour notre public, pas de rêves, pas d'émotion et pour les compagnies, pas vu pas pris.
Il s'agira de capter des moments de vie avant, pendant et après le tournage, pour donner à voir le "hors champs", c'est-à-dire ce que le spectateur d'un film ne voit pas habituellement. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Téléchargez la fiche de présentation des missions proposées pour le tournage de "FiXion":
[ PDF, 5. 2 Mo]
Vous êtes simplement curieux·se? Soyez les bienvenu·e·s sur les lieux de tournage pour observer la réalisation en direct de la série. Il n'est alors pas nécessaire de vous inscrire. jours, horaires, lieux et scènes tournées _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
participez au tournage de la série "fixion"
FiXion • L'Œil du Baobab