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Au Burkina Faso, plusieurs personnes font de la vente du poisson leur activité rémunératrice de revenue. A Ouagadougou, cette activité est pratiquée sous plusieurs formes. Ainsi, on rencontre des vendeurs de poisson fumé, de poisson braisé, de poisson séché et de la soupe de poisson, etc. Moumouni Bonkoungou, lui, a opté de vivre de la vente du poisson fumé. Il est basé au quartier Larlé de Ouagadougou. Pour mieux comprendre le fonctionnement de ce commerce, Bizya s'est entretenu avec lui. Bizya Africa: Bonjour, veuillez-vous présenter à nos lecteurs. Moumouni Bonkoungou: Je me nomme Moumouni Bonkoungou. Je suis vendeur de poissons fumés depuis 1998. Bizya Africa: Présentez-nous votre activité? Moumouni Bonkoungou: Je vends différentes espèces de poisson fumé. Poisson fumé africain à paris. Il s'agit entre autres du silure, de la carpe, du « machoiran », le « djeguewouti », etc. Nos poissons se vendent par détail c'est-à-dire par kilogramme, demi kilogramme et quart de kilogramme. Les prix sont fonction de l'espèce du poisson et de la quantité.
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Poisson Fumé Africain Http
Ajoutée: vendredi 13 septembre 2019 à 18:12 | Modifiée: jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues: 1275
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 poissons fumés,
- 1 piment, sel,
- 6 gombos,
- 3 cuillerées d'huile,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée de concentré de tomates. Comment faire? Débarrasser les poissons de leur peau séchée. Les ouvrir en deux, ôter les arêtes et les têtes. Les laver soigneusement. Puis les mettre dans casserole remplie d'eau au tiers. Assaisonner avec piment et sel et laisser cuire pendant 30 minutes. Ôter les queues des gombos et les hacher sur une planche. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le concentré de tomates. Mettre cette dernière préparation et les gombos dans la casserole contenant les poissons. Poisson fumé 150g. Laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes. Les gombos ont tendance à brûler au fond de la casserole. Il faut donc souvent tourner la sauce avec une spatule. Servir chaud avec la boule de bananes plantains ou de manioc.
Poisson Fumé Africain À Paris
Voici sa recette,
Riz aux légumes et aux poissons
Une recette de riz aux légumes et aux poissons proposée par Amina. Attiéké au poisson
Recette d'Attiéké au poisson accompagné de la sauce tomate, proposé par Christelle. Acheter mon livre de cuisine
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POISSON MACHOIRON FUME 1. Poisson fumé africain http. 5KG quantité
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Vendeur
Envies D'Afrique
3. 21 sur 5
Catégories Poissonnerie, Poissons et fruits de mer, Poissons et Viandes, Surgelés
Tags: Fruits et légumes secs, Poissonnerie, Poissons et fruits de mer
Description
Caractéristiques
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Informations complémentaires
Poids
1 kg
Dimensions
30 × 20 × 20 cm
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La plaque chauffante Caterchef 3xGN1/1 fait partie des produits de maintien à température qui sont les plus efficace. Avec ses trois plaques GN 1/1, ce modèle de plaque chauffante Caterchef 3xGN1/1 pourra s'occuper du maintien à température de vos assiettes ou bac gastro en inox. Maintien Chaud Pour Professionnel et Restaurant | Maintien Chaud Pas Cher. Attention, les bacs en gastro en inox ne sont pas fourni avec ce modèle de produit de maintien à température. La plaque chauffante Caterchef est équipé d'un capot en plastique polypropylène pour une protection plus grande contre les postillons et autres. Le capot en polypropylène est situé au dessus des lampes infrarouges. Les trois plaques à induction pour le maintien à température de vos produits dans votre assiettes et votre bac ou vos bacs GN en inox sont réglables individuellement. details
Tension: 230 V
Puissance: 1, 53 kW
Profondeur: 575 mm
Largeur: 1100 mm
Hauteur: 570 mm
Description
Plaque chauffante Caterchef 3xGN1/1 La structure et les supports de cette plaque chauffante Caterchef 3xGN1/1 est réalisée en inox 18/10.
Plaque Chauffante Maintien Au Chaud Les
En effet, elle dispose d'une surface de travail aux normes pâtissières 600 x 400 mm et il est possible de poser dessus des bacs gastro-normes GN 1/1. Sa conception unique, permet de découper directement vos produits sur la plaque (pizzas, quiches, tourtes, tartes, etc... ) sans risque de rayer la plaque vitro. Une plaque chauffante unique sur le marché, de par son design novateur et son épaisseur de 3 cm qui vous permettra de mettre en valeur vos produits et vos plats. Plaque chauffante encastrable par simple découpe du marbre ou d'un autre plan de travail. Surface utile: 600 x 400 mm
Dimensions (L x P x H): 639 x 432 x 40 mm
Plaque chauffante vitrocéramique - 400 x 600 - Bords droits - Inox décor martelé - Sofraca
Cette plaque chauffante ultra-plate en vitrocéramique permet de maintenir en température des aliments, des plats ou des bacs gastro-normes. Car elle s'intègre facilement et parfaitement sur tout plan de travail ou de présentation. Tiroir chauffant, Bacchus Equipement : Maintien en température. Grâce à ses bords droits, il est possible de créer un linéaire juste en posant plusieurs plaques chauffante les unes à côté des autres.
Plaque Chauffante Maintien Au Chaudiere
8 kg
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Référence
EBE-112869
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Plaque Chauffante Maintien Au Chaud De
1000
W
Nombre de zones chauffantes
Type de zone chauffante
Induction
Matériau
Acier inoxydable
Remarque importante
-
Largeur
490 mm
Profondeur
345 mm
Hauteur
67 mm
Poids
5. 4 kg
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