Ajouter le reste de coulis, bien mélanger au fouet et laisser refroidir à température ambiante (le coulis doit atteindre environ 25°). Monter la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement au coulis refroidi. Verser dans le moule demi-sphère ⅔ de la mousse puis le placer au congélateur environ 15 min. Ajouter l'insert crémeux vanille puis le financier pistache. Recouvrir du reste de la mousse. Placer 5 minutes au congélateur et placer le croustillant pistache. Appuyer pour faire adhérer et remonter la mousse sur les parois. Placer au congélateur pour au moins 12h. Mettre à réhydrater la gélatine dans un grand bol d'eau froide au moins 15 min avant utilisation. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop de glucose et le sucre. Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 103°. C Hors du feu, ajouter le lait concentré et le chocolat blanc haché. Mixer au mixeur plongeant pour bien homogénéiser l'ensemble. Recette de Entremet framboise et pistache croustillant. Ajouter la gélatine ramollie et essorée et le colorant rose. Utiliser le glaçage à 35° C et le verser sur l'entremet congelé démoulé et déposé sur une grille placée sur un plat (pour récupérer le glaçage).
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Pour un cercle à entremets classique (chemisé le cercle avec un film rhodoïd), procéder de la même façon mais avec un montage à l'endroit en commençant par le biscuit. Réserver l'entremets pendant 5 h minimum au congélateur. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop de glucose et le sucre. Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 103°. C Hors du feu, ajouter le lait concentré et le chocolat blanc haché. Mixer au mixeur plongeant pour bien homogénéiser l'ensemble. Croustillant pistache pour entremet en. Ajouter la gélatine ramollie et essorée et le colorant rose. Utiliser le glaçage à 35° C et le verser sur l'entremet congelé démoulé et déposé sur une grille placée sur un plat (pour récupérer le glaçage). Laisser ensuite décongeler l'entremets au réfrigérateur pendant quelques heures et le sortir au moins 30 min avant dégustation. J'adore le rendu des moules Silikomart, je n'ai encore jamais été déçue, le résultat est impeccable, très professionnel! J'avais peur qu'il y ait un déséquilibre entre la quantité de mousse et de biscuit, mais finalement, c'est plutôt harmonieux!
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Les techniques associées
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5 cm hauteur). Versez les 2/3 de la bavaroise. Si votre bavaroise est trop liquide, placez là quelques minutes au congélateur. Déposer au milieu l'insert, le namelaka vers le bas. Exercer une légère pression afin de chasser les bulles d'air en remontant la mousse sur les côtés. Verser le reste de bavaroise pistache jusqu'à ½ cm du bord du moule, lisser avec une spatule et finir avec le biscuit, le croustillant vers le bas. De la même façon que plus haut, presser légèrement le biscuit. Bloquer au congélateur pour 8 heures minimum. Glaçage miroir pistache
Hydratez la gélatine et réserver au frais. ENTREMET PISTACHE FRUITS DE LA PASSION - Momo Le Meilleur Patissier. Mettez le chocolat blanc haché et la pâte de pistache dans un pichet haut et étroit. Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le sirop de glucose et portez à 103 °. Hors du feu, la gélatine, bien mélanger. Versez le tout sur le mélange chocolat pistache. Mixer ¾ minutes à l'aide d'un mixeur plongeant, en évitant au maximum l'incorporation d'air. Filmer au contact et placer au frais pour la nuit.
Les Desserts, Recettes chocolatées, Idées recettes pour Noël
21 Décembre 2016
Vous êtes à la recherche d'un dessert gourmand et facile à réaliser pour Noël? Je vous propose un dessert chocolaté: un croustillant Chocolat & Pistache. L'entremet est petit mais le dessert étant assez riche, il est préférable de faire de petites parts. Avec un cercle de 15 cm, je fais 8 petites parts. Pour un cercle de 15 cm:
Pour la base:
2 oeufs
65 g de sucre en poudre
50 g de farine
20 g de poudre de pistache
Une pincée de sel
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez vos blancs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre de pistache et la farine. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement. Croustillant pistache Archives – Je Veux des Gourmandises. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir et découpez la base de votre dessert à l'aide de votre cercle à entremet. Pour la couche praliné:
120 g de pralinoise
30 g de crêpes gavottes
Faites fondre la pralinoise au bain marie.
Croustillant noix de coco et praliné
1/ Pour la noix de coco croustillante de base
40 g sucre
80 ml eau
53 g de noix de coco râpée
1. Porter le sucre et l'eau à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Hors du feu ajouter la noix de coco et bien mélanger. 2. Etendre sur une plaque et mettre dans un four préchauffé à 150 degrés. Mélanger de temps en temps. On doit obtenir une couleur dorée et cela doit être bien croustillant. 3. Laisser refroidir pour utiliser dans la phase 2
2/ Pour le croustillant noix de coco praliné
30 g de chocolat au lait
90 g de praliné
42 g de noix de coco croustillante ( garder le reste pour un tiramisu ou dans des yaourts c 'est très bon)
1. Fondre le chocolat au bain-marie et lui ajouter le praliné. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit liquide. Croustillant pistache pour entremet au. 2. Hors du feu ajouter la coco croustillante et bien mélanger. 3. Etendre sur le biscuit ou directement dans un cercle. Le croustillant crumble reconstitué
le crumble
32 g de cassonade
32 g de beurre froid
32 g de farine
32 g de poudre d'amande
Préchauffer le four à 165°
1.
Petit lagon protégé par la barrière de corail à 200 mètres, idéal [lire la suite... ]
Capacité du logement: 10 personnes
Nombre de chambres: 5
Salles de bains: 5
Idéalement située en bordure de mer, le long d'un parcours sportif, cette villa bénéficie d'un emplacement exceptionnel à proximité du centre ville. Pour profiter pleinement de votre évasion, la Villa ALAMANDA vous ouvre ses portes et vous propose un appartement au rez-de-chaussée, d'une surface habitable de 60 m² avec terrasse, pour 2 à 4 personnes. (Le tarif standard s'applique [lire la suite... ]
C'est un spacieux appartement aux décorations et confort modernes possédant 2 chambres climatisées, un grand salon et une belle et grande cuisine toute équipée pour des vacances confortables et reposantes à deux pas de la mer. Piscine privée sur site sécurisé. [lire la suite... ]
Il est meublé de meubles de bois et de matières naturelles. Nous sommes de vrais amoureux de la nature et de l'environnement. Location voitures au moule - Location de voiture Guadeloupe - location voiture. Pas de téléviseur, nous vous invitons au bonheur d'observer la mer, d'écouter le vent dans les cocotiers, les petits sucriers qui viennent manger le sucre mis à leur disposition, et faire du cerf volant et lire, et rire... et siester dans le hamac.
Location Au Moule Guadeloupe France
Canne à sucre, poirier, cocotier, raisiniers et marais à mangrove du côté des estuaires des rivières d'Audoin et de la ravine Nord-Ouest se laissent également découvrir via de petits itinéraires de marche qui vous permettront de visiter à votre rythme la commune. S'il est bien une chose que l'on retient d'un séjour au Moule, c'est la couleur. En cœur de ville, la couleur est partout, omniprésente, les bâtiments sont tous plus bariolés les uns que les autres, donnant l'impression de déambuler dans un magasin de bonbons à ciel ouvert. Le Moule : locations entre particuliers. À voir? L'hôtel de ville à n'en pas douter! Peint en blanc, turquoise et jaune, il est l'un des bâtiments les plus emblématiques de la ville. Une commune qui comporte d'ailleurs bien des sites et monuments à visiter, à l'image de l'église Saint-Jean-Baptiste de 1850, la maison coloniale de Zévallos, l'habitation sucrière Néron qui abrite aujourd'hui encore une maison coloniale qui accueille des expositions, sans oublier les nombreuses habitations emblématiques de l'architecture locale qui constellent le centre-ville.
Le renforcement du réseau WIFI à été effectué en décembre 2016 permettant ainsi l'accès WIFI dans la totalité de la location. Cette location peut accueillir de 2 à 5 personnes. Elle comprend un séjour-cuisine, une chambre indépendante, un grand espace nuit surplombant l ' [lire la suite... ]
Capacité du logement: 5 personnes
Nombre de chambres: 2
1 chambre climatisée: un grand lit et 2 couchages d'appoint. 1 pièce principale: 1 canapé convertible 2 places, TV, Wi-Fi, table américaine, lave vaisselle, four, cafetière, micro onde,...
salle d'eau: machine à laver, WC, douche italienne
terrasse couverte et jardin: table, hamacs, 2 bains de soleil. Piscine hors sol: 6mX3m profondeur 1, 2m. Autres:denrées de base pour l'arrivée, moustiqua [lire la suite... ]
La villa « Bel Plaisi » a été construite en 2012, elle se situe à Le Moule et dispose d'un équipement complet dont le but est de vous faire passer un agréable séjour. Location au moule guadeloupe le. 3 chambres, 2 SDB, 2 toilettes, un séjour avec une charpente traditionnelle (5m50 de hauteur sous plafond) afin d'avoir 'beaucoup d'air', une grande terrasse avec salon de jardin et table manger, un deck en bois roug [lire la suite... ]
Salles de bains: 2
Bungalow indépendant, situé à Palais Sainte Marguerite au Moule, pouvant accueillir confortablement 2 adultes à 5 minutes en voiture de la plage et de la ville du Moule.