Une sauce facile à faire à servir avec le poisson. Ingrédients
8 personnes
Matériel
Casserole
Préparation
1
Couper les échalottes préalablement pelées et émincées. Dans une casserole, mettre les échalotes. Ajouter le vin et le vinaigre. Laisser réduire le mélange. 2
Découper le beurre en dés. Sur feu doux, l'incorporer à la préparation sans cesser de fouetter afin de faire épaissir le tout et d'obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner. Pour encore plus d'onctuosité, vous pouvez incorporer une cuillère de crème fraiche, mais cela reste facultatif. Conseils
Cette sauce accompagne à merveille les poissons et les crustacés. La crème fraîche est facultative. Sauce beurre blanc sans vin. Vous pouvez faire la sauce sans si vous le souhaitez. Préparez un brochet au beurre blanc avec votre sauce. Commentaires Idées de recettes
Recettes de sauces
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- Ravioles homard et sa sauce au vin blanc – Simply Morane
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- Noix de Saint Jacques sauce au citron (beurre blanc)
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Ravioles Homard Et Sa Sauce Au Vin Blanc – Simply Morane
Globalement, je ne suis pas une mordue de viande. Mis à part une bonne bavette ou entrecôte à laquelle je ne saurais résister, les autres viandes me laissent un peu de marbre. Du coup, je choisi très souvent le poisson au restaurant. (:
Et qui dit poisson, dit la traditionnelle sauce au beurre blanc. *-*
Une vraie addict, je suis. Noix de Saint Jacques sauce au citron (beurre blanc). Avec un peu de riz, ou un écrasé de pomme de terre / poireaux comme mercredi dernier au resto, je suis incapable d'y résister. Sauf que, maintenant que mon allergie aux protéines de lait est bien présente, je dois limiter les frais en retirant tous les produits laitiers de ma consommation quotidien. Exit le beurre, donc. Y avait plus qu'à trouver une alternative. Et j'ai donc tenté une version de cette sauce sans lait de vache. (non rebaptisée sauce à la margarine blanche, parce que c'est bien moche. xD)
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Pour 4 personnes:
- 2 échalotes ou 1/2 c. à soupe d'échalotes semoule
- 20 cl de vin blanc sec
- 5 cl de vinaigre (j'utilise du vinaigre de cidre, mais j'ai aussi vu des recettes avec du vinaigre de vin blanc et du vinaigre de xérès)
- 250 g de margarine Fruit d'Or sans lactose (la seule qui ne contient pas de lait à ma connaissance)
• Avec des échalotes fraîches: peler, émincer, et verser dans une casserole.
Recette - Sauce Au Beurre Blanc En Vidéo
25 min
Facile
Beurre blanc au vinaigre
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Voici une délicieuse sauce de beurre blanc au vinaigre. Vous pourrez l'utiliser parfaitement pour napper et donner davantage de goût à un filet de poisson à chair blanche. Si vous souhaitez en préparer d'avance, conservez votre sauce de beurre blanc au réfrigérateur dans une boîte hermétique fermée. C'est une sauce rapide à faire et qui se conserve très bien, ça vous tente? 300 g de beurre doux
10 cl de vin blanc sec
10 cl de vinaigre de vin blanc
3 échalotes
sel, poivre au goût
1. Pelez et hachez finement les échalotes. Découpez le beurre doux en petits dés. Le beurre blanc – Le Pêcheur Professionnel. Réservez. 2. Dans une casserole à fond épais, versez le vin blanc sec et le vinaigre de vin et laissez-les frémir à feu doux. Ajoutez alors les échalotes hachées et laissez cuire jusqu'à presque évaporation totale du liquide. Dès que le liquide s'est presque évaporé, retirez la casserole du feu, salez et poivrez à votre goût. Laissez refroidir quelques minutes de côté. 3. Mettez à nouveau la casserole sur le feu très doux et incorporez petit à petit les dés de beurre doux, en fouettant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
Recette Beurre Blanc Au Vinaigre
La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse. Coulis de Tomate à Congeler
A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira. Recette - Sauce au beurre blanc en vidéo. Préparation: 10 min Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Le Beurre Blanc – Le Pêcheur Professionnel
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Cependant, si vous vous sentez confiant, vous pouvez débuter immédiatement en vous dirigeant vers le menu Événements et en ajoutant votre premier événement.
Noix De Saint Jacques Sauce Au Citron (Beurre Blanc)
Le beurre blanc ne se réchauffe pas. Si vous le préparez avant le repas, réservez-le dans un thermos. La conservation du beurre blanc au bain-marie est très délicate. Utilisez un saucier électrique. Ainsi, le cuisinier ne sera pas obligé de rester rivé aux fourneaux. De plus, l'appareil maintient le beurre blanc au chaud à la juste température pendant toute la durée de la dégustation du plat.
Retirez la casserole du feu et servez de suite. Astuces
Si vous trouvez le beurre blanc au vinaigre bien trop liquide pour vous, réalisez un roux blanc pour l'épaissir et lui donner de la consistance. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Parlons un peu de Hockey sur Glace. Nos Castors l'emportent à Clermont Ferrand 6-4 et reste à la 3ème place. Samedi 9 Février à 18h à la patinoire d'Avignon les Castors reçoivent Roanne, match difficile en perspective car Roanne compte 3 Russes dans son effectif, de plus le vainqueur s'emparera de la 3ème place, à une journée de la fin de la première partie du Championnat... C'est fini pour les résultats et infos de nos protégés... le week end sera chargé! Top chrono résultats ici. Sportez-vous bien!
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