Salade crémeuse de pomme de terre et concombre
Je tiens cette recette toute simple d'Andrea, la maman de notre ami autrichien Marc. Cette salade de pomme de terre et concombre à la crème nach Andrea Art (à la manière d'Andrea) peut se transformer en plat complet, si on lui ajoute des dés de jambon. Recette autrichienne pomme de terre lake missouri map. Andrea utilise de la crème aigre ( Sauerrahm) pour accompagner sa salade. En Autriche, nous ne trouvons pas de crème épaisse légère comme en France. La crème aigre peut s'obtenir en ajoutant un trait de jus de citron dans de la crème épaisse ou du yaourt grec. Faites en fonction de ce que vous trouvez. Recette de la salade crémeuse de pomme de terre et concombre
Préparation: 10 min • Repos: 15 min • Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 2-3 personnes:
1/2 concombre
3 petites pommes de terre à chair ferme (spécial salade)
250 à 300 g de crème aigre ( Sauerrahm – 15% de MG)
> à défaut, de yaourt grec ou crème épaisse légère + 1 cs de jus de citron
1 cs de vinaigre de cidre ou de vin
Sel, poivre
Pour saupoudrer:
Ciboulette, gomasio, carvi…
Préparation de la salade crémeuse pomme de terre-concombre
Cuire les pommes de terre dans de l'eau frémissante pendant environ 15 minutes.
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L'impression de dégout céda vite la place à l'envie de déguster cet accompagnement que je trouvai si mignon. Une bouchée et un monde qui s'effondre. Oui! Je pouvais aimer la salade de pommes de terre. Ainsi je pris vite l'habitude d'en commander dans les endroits qui en proposent. Mon intérêt pour le tubercule grandit un peu et me mena même jusqu'à la fête de la patate de Stockerau. La consistance de la salade, fondante, restait pour moi une énigme. Comment était-il possible d'y parvenir? Recette autrichienne pomme de terre fishing report. Je le compris le jour où une collègue m'expliqua que sa mère faisait la meilleure Wiener Erdäpfelsalat (salade de pommes de terre à la viennoise) parce qu'elle faisait un excellent bouillon maison. Salade. Bouillon. Je ne comprenais rien! Elle m'expliqua alors qu'une fois les pommes de terre cuites, on leur fait boire du bouillon. C'était donc ça! Du bouillon! Incroyable! Il me fallut tout de même un peu de temps (quelques années) pour que j'ose me lancer. C'était une belle journée de juillet dans mon village natal en Bourgogne.
Si vous avez un petit coupe-champignons ou oeuf à portée de main, n'hésitez pas à vous en servir pour trancher facilement les pommes de terre. Ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas, la salade de pommes de terre est préparée depuis des siècles sans ce gadget. Épluchez 1 gros oignon, coupez-le en rondelles fines et ramollissez-les dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Ajoutez 3 c. 30 idées de Recettes autrichiennes | recettes autrichiennes, cuisine autrichienne, recette. à soupe de vinaigre de vin blanc et 125 ml de bouillon de légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole. Dissolvez 1 cuillère à café de moutarde dans la marinade encore chaude. Versez la préparation sur les tranches de pommes de terre. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de sucre et laisser refroidir. Servir à température ambiante avec une pincée de ciboulette par-dessus. Bon Appetit! Retour à l'aperçu
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J'avais dit à Maman que je m'occuperais du repas du soir. Je remarquai bien qu'elle attendait quelque chose d'original. Après réflexion, je décidai d'entreprendre la préparation d'une salade de patates comme en Autriche (c'est ainsi qu'elle fut baptisée). Formidable! Tout le monde en redemandait! Je ne peux donc que vous inviter à faire de même. Salade crémeuse de pomme de terre et concombre - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Recette
Pour 4 personnes
Ingrédients:
600 g de pommes de terre cuites et épluchées
60 g d'oignons coupés fin
¼ L de bouillon (à vous de choisir votre bouillon préféré)
3 cuillères à soupe de vinaigre de pommes
6 cuillères à soupe d'huile de graines de courge
Sel et poivre
Estragon (si on veut)
Ciboulette
Déroulement:
Epluchez les patates chaudes et coupez-les finement. Ajoutez au bouillon chaud (bouillon qui vient de bouillonner) les oignons, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l'estragon. Versez le tout sur les patates pour qu'elles en soient recouvertes. Laissez les patates boire le bouillon puis remuez pour bien lier le tout. On peut y ajouter un peu de sucre ou de la moutarde.
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Publié le 31/10/2017 à 03:52, mis à jour
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Gregory et Loïc sont à l'image du salon qu'ils ont créé il y a maintenant treize ans, chaleureux et atypiques. De l autre côté du miroir venerque et. Camouflé dans la petite rue du Port, «L'autre côté du miroir» est devenu au fil du temps bien plus qu'un simple salon de coiffure. Derrière son apparence de paillote de bord de plage se cache un lieu magique dont la déco extravagante transporte comme par enchantement dès la porte franchie: «Très souvent les clients nous disent qu'ils ont l'impression d'être dans notre maison et pas seulement dans un salon de coiffure», concède Grégory. Mêlant meubles anciens et objets design jusqu'à l'anachronisme, le salon comprend plusieurs postes de travail disposant chacun de son propre univers, un coin barbier, un autre dédié au soin des ongles avec une prothésiste, ainsi qu'un espace shampoing équipé d'un rétroprojecteur! Sous ses allures décalées, le salon n'en reste pas moins une référence en termes de techniques capillaires: «Notre point fort, c'est avant tout la technique.
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