On n'est pas des gros mangeurs de riz et on le préfère Pilaf. Une cuisson que je trouve intéressante, que j'utilise également pour d'autres céréales et qui convient très bien aussi au boulgour, par exemple. J'y ajoute souvent des légumes de saison. Dans cette version, le brocoli, ajouté haché et cru, lui donne une jolie couleur et le parfume agréablement. J'espère que vous n'allez pas me poser la question… Faut-il laver le riz avant la cuisson? Oui? Non? Les avis divergent, les raisons aussi. Difficile de s'y retrouver. Recette facile de
riz au poulet crémeux et brocoli!. Moi, je le lave toujours. Par habitude. Parce que ma grand-mère le rinçait abondamment et c'était elle qui faisait le meilleur riz! 😉
Riz Pilaf au brocoli & pignons
Pour 3 / 4 personnes:
– 200 gr de riz basmati
– 1, 5 fois le volume de riz en eau chaude
– 200 gr de bouquets de brocoli
– 2 échalotes
– 40 gr de pignons de pin
– Un pincée de curry (facultatif)
Mesurer le volume de riz. Et prévoir 1, 5 fois ce volume d'eau chaude. Le rincer à l'eau froide, dans une passoire fine, jusqu'à ce que l'eau soit claire.