Parmentier de poisson et poireaux
10 Janvier 2020
A la maison nous aimons beaucoup les hachis parmentier, je vous propose aujourd'hui une version au poisson qui est légère et de saison. Sous la purée de pommes de terre se cache un mélange de cabillaud et poireaux, vous pouvez bien sûr opter pour un poisson comme le saumon ou plus bon marché du colin ou de la julienne. C'est un plat qui peut se préparer à l'avance sans problème et si vous êtes adepte du batch cooking il s'intégrera facilement à votre semaine;-)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
500g de cabillaud (ou autre poisson blanc ou même du saumon)
1 échalote
3 blancs de poireaux
600g de pommes de terre à purée (bintje)
15cl de lait
1 œuf
1CS de persil frais ciselé
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée départ à froid jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (une vingtaine de minutes). Pendant ce temps, peler et émincer l'échalote. Recette Parmentier aux poireaux, pommes de terre et fromage. Émincer finement les blancs de poireaux. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote.
Parmentier De Saumon Poireaux Les
Salez et poivrez. 5 Versez une couche de sauce aux poireaux dans un grand plat à four. Déposez le saumon surgelé pardessus,
et recouvrez avec le reste de la sauce. 6 Étalez la purée sur la préparation et dessinez-y quelques traits avec une fourchette. Pour terminer, parsemez le Parmentier de chapelure et répartissez-y 1 c. à soupe de beurre en noisettes. Parmentier saumon poireaux pomme de terre. 6 Glissez 30 à 35 au four préchauffé. Pour une belle croûte, allumez le gril quelques instants en fin de cuisson. Nos suggestions boissons
bière
Brugs
Bière blanche
vin
Jean Balmont Chardonnay
Vin de France
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
833 kcal
Lipides
48. 2 g
Glucides
59. 4 g
Protéines
40. 6 g
Astuce
Vous pouvez préparer ce plat au four quelques heures à l'avance ou la veille. Dans ce cas, laissez-le cuire 5 à 10 min de plus. En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. Préparation (± 25 min) 1 Faites superficiellement dégeler le saumon et coupez-le en morceaux.
Parmentier De Saumon Poireaux Pour
On oublie les conditionnements de 8 steaks de bœuf haché à 6 euros, les côtelettes d'agneau à 4 euros et on va chez le boucher où certes on ne retrouvera pas les même prix mais les 3 ou 4 steaks à 6 euros valent largement la peine. Résultat, on a mangé moins de viande mais de la bonne viande. Mais bref, je m'égare. Je disais donc que j'ai l'impression d'avoir remplacé la consommation de viande par celle de poisson. Et je me demande du coup si cela ne nuit pas à notre démarche. Parmentier de saumon poireaux pour. Est-ce que remplacer la viande par le poisson a moins d'incidence au niveau écologique? Je ne suis pas assez renseignée sur le sujet (je devrais sûrement) alors je le vis un peu comme un dilemme. Peut-être que je me pose trop de questions…
Quoi qu'il en soit, le fait de manger plus de poisson me fait revisiter des recettes que j'aime beaucoup et en découvrir d'autres. Découvrir aussi d'autres poissons selon l'arrivage du poissonnier. Mais je vous l'avoue, j'ai un préféré: le saumon. Je ne le choisis jamais bio car le saumon bio est plus contaminé en métaux lourds et pesticides que le saumon non bio.
Parmentier Saumon Poireaux Pomme De Terre
14. Faites-y revenir les poireaux que vous laisserez suer pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. 15. Votre purée de pommes de terre doit être sèche. 16. Incorporez-leur alors le gruyère. 17. Salez, puis poivrez au besoin. 18. Vérifiez la consistance de la purée. Si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu de lait, puis remuez. 19. Beurrez un plat à gratin, puis versez toute la préparation. Parmentier de saumon poireaux et pommes de terre. 20. Enfournez pendant 30 min. 21. Vérifiez que le dessus de votre parmentier est doré, puis servez aussitôt. Astuces
Pour cette recette de Parmentier aux poireaux, pommes de terre et fromage, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de hachis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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