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125 Meilleurs Vignerons De Suisse 2020 Results
Gault&Millau
Top-125 des vignerons suisses
Christian Dupuis a été classé parmi les 125 meilleurs vignerons suisses par le célèbre guide Gault&Millau, dans son édition 2020. Extraits de l'article:
« UN HOMMAGE À BENOÎT VIOLIER. Le Canton de Vaud est très bien représenté dans le classement Gault&Millau: 26 vignerons se sont classés parmi les 125 premiers. L'un deux est présent pour la première fois: Christian Dupuis de Féchy. Il surprend avec son propre cépage et l'appelle "Violier": un hommage à Benoît Violier, le chef étoilé de Crissier, qui a quitté le monde beaucoup trop tôt. [... ] »
« Il faut réaliser les rêves, s'est dit Christian Dupuis et il a créé son propre cépage à partir de Viognier et de Gamaret, qu'il nomme d'un hommage au défunt chef cuisinier Violier. »
Lire l'article complet (en allemand)
PLL est membre d'Arte Vitis, une association regroupant 13 vignerons novateurs du Canton de Vaud. La terre est bénie selon lui. Le sol, formé il y a 15'000 ans lors du plissement de l'écorce terrestre et de la formation des Alpes, apporte aux plants une minéralité (très calcaire et peu argileuse) particulière qui est la signature du Chasselas. Le Saint-Saphorin Les Blassinges est issu de parcelles vinifiées à part, puis assemblées délicatement. La fermentation malolactique à basse température dure deux à trois mois, puis l'élevage se fait en cuves inox pendant plusieurs mois. L'appellation Saint-Saphorin reflète bien son terroir, avec ses notes de fleurs et de minéraux. Le coing, l'amande, le chèvrefeuille et, en finale, une petite pointe de sel et de pierre à fusil sont présents. Avec sa robe jaune pâle, son nez plus fruité que minéral et sa bouche vigoureuse, pleine de fruits mûrs et d'une magnifique longueur, le Saint-Saphorin Les Blassinges a devant lui un bel avenir. Que ce soit accompagnant un plat de filets de perche ou un plateau de fromage, voire avec une fondue ou une raclette, Les Blassinges est l'une des fiertés de notre région.
Pour répondre à l'ensemble des besoins, 11 nouveaux bus articulés, hybrides (diesel/électrique) et de grande capacité (jusqu'à 110 places) seront ainsi mis en circulation (investissement de 4, 4 millions d'euros). Le service sera également assuré le dimanche et les jours fériés (sauf le 1er mai) sur les lignes A, X, K, C, J et M. Horaire bus tam mantes la jolie ligne c discount. Entre 30 et 40 conducteurs ont été recrutés. L'ensemble du coût de l'opération est entièrement pris en charge par le Syndicat des transports d'Île-de-France (STIF). (*) Disparition de lignes: ex-lignes A (Mantes-la-Jolie Aqualude – Mantes Gare), C (Mantes-la-Jolie Résidence du Lac – Mantes-la-Jolie Sangle), K (Jouy-Mauvoisin Vallée – Mantes-la-Jolie Sangle), B (Mantes-la-Jolie Résidence du Lac – Mantes Gare), S (Rosny Les Marceaux – Mantes-la-Jolie Sangle), T (Rosny Les Marceaux – Mantes Gare), 50 (Mantes Gare – Limay Fosses Rouges), 51 (Mantes Gare – Follainville Lavoir), 53 (Mantes Gare – Limay Centre commercial) et 55 (Limay Fosses Rouges – Limay Carrefour).
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