Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
– 1 rôti de cuisseau de sanglier de 800 g( Damien de Jong)
– 1 carotte
– 1 échalote
– 1/2 poireau
– 200 ml de bière
– 2 cuillères à café bombée de moutarde
– 2 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– sel au piment d'espelette
– poivre
Cuisson: Beka
Recette:
Laver et éplucher les carottes puis les couper en rondelles. Laver le poireau puis le tailler en petits tronçons. Eplucher puis ciseler l'échalote. Faire revenir à feu vif le rôti dans sanglier dans une cocotte chaude dans l'huile d'olive. Faire colorer chaque face. Ajouter alors l'échalote ciselée, les rondelles de carottes et les tronçons de poireau. Laisser suer quelques minutes puis déglacer avec la bière. Ajouter la moutarde et le sel. Roti de sanglier à la bière pasta. Ajouter les feuilles de laurier. Laisser bouillir à feu vif pendant 5 minutes à découvert afin que l'alcool s'évapore. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes environ.
- Roti de sanglier à la bière pasta
- Maison à vendre othée
Roti De Sanglier À La Bière Pasta
Facile
Pour 8 personnes
30min de préparation
Facile / Moyen / Difficile
Ingrédients
Rôti de sanglier de 1, 5kg
50cl de bière blonde
3 cuillères de moutarde
3 cuillères d'huile d'olive
2 cuillères de vinaigre balsamique
2 cuillères de porto
80gr de lardons
2 échalotes
3 oignons
3 gousses d'ail
Thym
Sel, poivre
Etapes
1. Préparation:
Mélangez la moutarde, l' huile d'olive, les échalotes, les oignons, l' ail, le vinaigre balsamique, le porto, la bière, les lardons et le thym. Etalez le mélange sur le rôti de sanglier et laissez mariner 12h d'un côté, 12h de l'autre, pour parfumer la viande et l'attendrir. 2. Cuisson:
Allumez le four à 180° (Th6). Mettez le rôti dans une cocotte allant au four, recouvrez et enfournez 1h à 1h30. Roti de sanglier à la bière 3. N'hésitez pas à retourner et arroser le rôti régulièrement pour éviter qu'il ne sèche. Sortez du four, et dégustez! Conseil du cuisto: Servez avec un riz à l'oignon ou des pommes de terre! Source
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