Compote de prunes aux épices
Chaque fin d'été, depuis des années, je prépare cette compote de quetsches ou de prunes rouges (notamment si je suis en Italie où on ne trouve pas la variété alsacienne) que je parfume avec des épices. Un dessert tout simple et léger qui est toujours bienvenu. Nous aimons beaucoup les compotes de fruits (côté régressif? 😉 amis surtout de prunes où ce fruit, comme par magie se transforme un peu, devient brillant, juteux, plus acidulé et plus doux en même temps. Nous la dégustons toute seule ou bien avec une glace à la vanille (le glace préférée et classique depuis toujours), de la crème chantilly ou en accompagnement d'un gâteau ou d'un yaourt. Sans compter qu'elle peut aussi faire la fête dans ce tiramisù mousseux aux prunes épicées (un régal! ). Epices pour les Confitures & Compotes - La Cuisine des Epices. Les épices, notamment le mélange à pain d'épices, donne un côté exotique, de la chaleur mais surtout exalte ce fruit je trouve. Il devient plus chic 😉
Pour les compotes en général, j'utilise de 10 à 20% du poids des fruits en sucre.
Compote De Prunes Aux Épices Cuisson Au Four
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Desserts aux fruits
compote de pruneaux à la cannelle, pruneaux, sucre en poudre, thé, dessert
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de pruneaux
250 g de sucre en poudre
2 sachets de thé
2 bâtons de cannelle
La préparation de la recette
Mettez les pruneaux à tremper quelques heures dans 1 litre de thé froid. Lorsqu'ils seront gonflés, mettez-les à cuire dans un bon litre d'eau froide avec le sucre. Confiture de prunes aux épices. Ajoutez les bâtons de cannelle. Laissez venir à ébullition tout doucement et laissez mijoter jusqu'à ce que les pruneaux soient moelleux (environ 40 mn). Retirez les pruneaux; faites réduire le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse. Versez sur les pruneaux et laissez refroidir.
Recettes / Compote de prunes
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Compote De Prunes Aux Épices Meaning
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Confitures maison
prunes aux épices, prune rouge, sucre en poudre, girofle, graine de coriandre, dessert
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 minutes (la veille)
Temps de cuisson 10 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de prunes rouges 1 bouteille de bon vin rouge 200 g de sucre en poudre 1 morceau d'écorce de cannelle 2 cuil. à café de graines de coriandre 5 ou 6 clous de girofle 1 cuil. Compote de prunes aux épices ayurvédiques de nowël. à café de poivre vert 1 zeste d'orange 1 zeste de citron
La préparation de la recette
Lavez les prunes; égouttez-les. Écrasez grossièrement la moitié des graines de coriandre et les clous de girofle. Taillez les zestes de citron et d'orange en fines juliennes. Dans une casserole, mettez les deux tiers du vin, le poivre vert, la cannelle, les épices écrasées, les zestes et le reste des graines de coriandre. Amenez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à petits frémissements.
Plongez les bouchons pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante et séchez-les sur un torchon. Au bout de 6 heures, versez le mélange fruits et sucre dans une casserole ou dans une cocotte puis faites chauffer sur feu moyen. Ajoutez les épices puis faites cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. La confiture doit atteindre une température de 105°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, faites le test de l'assiette. Recettes de prunes et d'épices. Pour cela, mettez une petite assiette au frais, versez un peu de confiture et inclinez l'assiette.
Compote De Prunes Aux Épices Ayurvédiques De Nowël
2. Servir tiède ou à température ambiante seule, avec une glace à la vanille, de la crème chantilly ou un gâteau au sarrasin par exemple
(Toutes les variétés de Prune: Mirabelles, Quetschs, Reines Claudes, etc…)
Ingrédients:
500 g de prunes rouges dénoyautées
312 g de pêche plate dénautée et pelée
25 g de sucre cassonade
15 g de miel d'acacia
Préparation:
1- Laver bien les fruits, retirer la peau des pêches, puis retirer les noyaux des fruits et les couper en petits morceaux. 2- Mettre le tout dans une casserole, ajouter le sucre, le miel et faire compoter l'ensemble sans oublier d'écumer comme pour une confiture. Compote de prunes aux épices meaning. 3- La cuisson peut durer 20 minutes sur feu moyen, une fois c'est cuit, mixer finement avec un bras mixeur. Réserver dans des bocaux stérilisés fermés hermétiquement, réserver au froid avant de les déguster.
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Position Du Saut De L Anguilles
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