Oh My Milk
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Brin du Maquis
Fromage
Croûte recouverte d'herbes et pâte blanc cassé à ivoire. Elle est veloutée, voire voluptueuse et souple à fondante selon l'affinage. Sa saveur est légèrement acidulée. Son goût est le résultat du subtil mélange des aromates et du parfum du lait de brebis. Egalement appelé le « Brin d'amour », c'est un fromage au lait de brebis créé dans les années 1950. Vente fromages Brin du Maquis - Annecy Haute Savoie. Il est fabriqué artisanalement dans la région de Bastia en Corse. Son nom renvoie à la végétation typique de l'île. Sa croûte est recouverte d'herbes aromatiques telles que la sarriette et le romarin ainsi que de baies de Genièvre, de myrte et de petits piments d'oiseaux. Cela allié au lait de brebis lui confère un caractère inimitable et une saveur intense qui traduit avec perfection le caractère Corse. Il est conçu comme un hommage à la végétation qui embaume la campagne vallonnée de l'île. Son affinage dure au minimum un mois. Il est produit de mi-octobre à mi-juin. En fin de repas, les corses l'associent avec des fruits secs, de la confiture de figue ou des dattes.
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Fromage Brin Du Maquis
RDV sur
Nom du magasin:
Crèmerie des Marchés - Poisy
Vendeur:
la Crémerie des marchés
Adresse:
30 Route Des Creusettes 74330 POISY
Aucune évaluation n'a encore été envoyée! Localisation de produit 30 Route Des Creusettes, 74330 Poisy, France
Brin Du Maquis Le
Le Fleur du Maquis aussi appelé " Brin d'amour " est un fromage au lait entier pasteurisé de brebis à pâte molle et à croûte fleurie, enrobé d'herbes aromatiques typiques du maquis Corse, sa région d'origine. C'est un fromage de fabrication récente puisqu'il serait né dans les années 1950, mais qui a fait sa place dans les traditions fromagères Corses! Il est fabriqué artisanalement. Il a la forme d'une petite tomme mais on le retrouve parfois carré. Sa croûte est recouverte à la main d'herbes aromatiques sèches (Sariette, Romarin, Origan, Marjolaine, Basilic, Thym... ). Elle se recouvre parfois de flores bleues grises lorsque le fromage s'affine. Brin du maquis 2018. La pâte, à la texture moelleuse et fondante, est bien blanche, homogène, souple, fraîche et plutôt humide lorsque le fromage est jeune. C'est un fromage au parfum contrasté entre la fraîcheur lactée de la pâte et les arômes floraux intenses révélés par les herbes aromatiques, ce qui lui confèrent un goût unique persistant en bouche. L'affinage du Fleur du Maquis dure entre 10 jours et 3 mois.
Pendant l'affinage, la croûte devient parsemée de flores bleues grises et le fromage absorbe le goût des herbes qui l'enrobent. La pâte, qui commence fine, durcit et devient plus granuleuse avec l'affinage. Méthodes d'obtention fromagères [ modifier | modifier le code]
Provenance des matières premières agricoles [ modifier | modifier le code]
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Article connexe [ modifier | modifier le code]
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Liste de fromages corses
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Je trouve ça plus parlant. Bon ma fermeture n'est ni parfaite, ni super invisible, mais ça ira:)
Les emmanchures à présent
J'ai choisi de poser du biais, mais il est aussi possible de coudre des parementures pour finir proprement vos encolures/ emmanchures. J'ai opté pour un biais à petits pompons dans des tons assortis à ma robe. Avant de poser ce type de biais, il est nécessaire de surfiler/surjeter vos emmanchures (ou leur faire un petit ourlet), ce qui n'est pas le cas lorsque vous posez un biais qui vient recouvrir complètement votre emmanchure. Charleston | En mode vedette. Une fois votre emmanchure prête, épinglez votre biais endroit contre endroit puis cousez le avec le pied pour fermeture éclair. L'encolure
J'ai fait un ourlet à mon encolure pour la finir proprement; ça marche car le tissu se tient bien mais pour un tissu plus fin, une parementure serait sûrement plus adaptée. La pose de l'élastique à la taille
Ajustez l'élastique au tour de taille et cousez le endroit contre endroit pour le fermer. Placez le ensuite au niveau de la taille sur votre robe, à cheval sur la couture, l'envers de l'élastique contre la robe.