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L'oeuf cocotte, c'est facile, rapide et surtout délicieux! On peut y mettre tout ce qu'on veut pour varier les plaisirs et réaliser une belle entrée en deux temps trois mouvements. Oeuf cocotte végétariennes. Découvrez dans ce diaporama nos recettes d'oeufs cocotte. Jambon, tomates, chèvre, champignons ou lardons... A vous de choisir les ingrédients qui agrémenteront votre oeuf cocotte. Bon appétit! Lancer le diaporama de recettes
Oeuf Cocotte Végétarienne
Déposez-la dans un saladier avec le jus du citron et le yaourt. Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'un guacamole. Lavez et hachez finement la coriandre puis ajoutez-la au mélange. Salez et poivrez selon vos goûts. Oeuf cocotte végétarienne. Finalisation:
Disposez les petits morceaux d'oignons sur les œufs cocotte sortis du four puis servez avec la sauce avocat-coriandre à part! Idéal avec un bon morceau de pain de campagne! A vous de doser les épices selon votre goût. Pour encore plus de piquant, ajoutez quelques gouttes de tabasco. A servir 1 par personne en entrée, ou 2 en plat! Navigation de l'article
Par Romaric Croquet - ADELYHS
C'est toujours simple et bon! Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
Beurez 4 ramequins individuels sur toute la surfaces. - Répartisez la crème liquide au fond de chacun et cassez un oeuf dans chaque ramequin. Mes Oeufs Cocotte Végétariens - Mes Petites Recettes Préférées. - Salez et poivrez - Faites cuire les oeufs cocottes 15 minutes au bain marie dans un four à 180°
Conseils Pour une touche originale, et pour les gourmands, vous pouvez ajouter des ingrédients dans la recette comme par exemple: du saumon fumé, du jambon, du roquefort, des lardons, du parmesan... et bien d'autres encore. Commentaires Idées de recettes Recettes à base d'œufs
Oeuf Cocotte Végétarien
Alors que, pour une énième fois, j'avais loupé mon train… j'ai décidé de me balader dans le Relay à la recherche de magazines de cuisine. Quelle ne fut pas mon agréable surprise lorsque j'ai découvert la sortie du 1er magazine végétarien en France! Intitulé « Slowly Veggie «, il a tout de suite trouvé place sur mon plan de travail. Ce que j'aime dans ce premier numéro prometteur, c'est qu'il n'y a pas trop de pubs, pas trop d'articles type enquête, et surtout beaucoup de recettes! Œuf cocotte - recette végétarienne cuisine-libre.org. Végétariennes ET végétaliennes! Moi qui, de part mon métier, suis sensible à la mise en page, j'aime beaucoup celle choisie par ce magazine car les recettes sont aérées et lisibles… là ou dans tous les autres magazines je les trouve brouillonnes. Bref, un vrai plaisir. Alors forcément j'ai testé immédiatement la première recette à m'avoir tapé dans l'œil… les œufs cocotte au chili! Si vous connaissez ce blog vous connaissez mon amour pour les œufs cocotte, alors forcément j'ai adoré cette recette. Pour les œufs cocotte
4
œufs
250
grammes
de haricots rouges
égouttés
2
tomates
gousses
d'ail
jeunes pousses d'oignon
ou 1 oignon nouveau
1
petite boîte
de concentré de tomates
cuillère à café
de piment
de paprika
de cumin
cuillères à soupe
d'huile d'olive
Sel
Poivre
Pour la sauce avocat-coriandre
avocat
bien mûr
yaourt nature
1/2
jus
de citron vert
6-8
branches
de coriandre
fraîche
1ère étape:
Pelez et émincez finement l'ail.
Il faut dire que ça va dépendre de tellement de paramètres: le four et son mode de cuisson, le contenant, sa forme, la température des œufs. Je dois dire que j'ai été plutôt convaincue par cette méthode que je ne manquerai pas de remettre en pratique. Des mouillettes au beurre d'estragon pour un maximum de gourmandise Mais vous me direz: il manque l' estragon dans cette sauce. En effet, j'ai préféré ne pas le mettre dans la sauce mais le mettre à l'honneur en réalisant un beurre d'estragon avec un bon beurre AOP Charentes-Poitou. Le mélange est frais et délicat car l' estragon garde toute sa saveur. Oeuf cocotte végétarien. Et quel bonheur de tremper ces mouillettes dans ces œufs cocottes si gourmands. Si vous avez de l' estragon frais (en saison ou avec un potager d'intérieur), ce sera parfait mais, à défaut, un estragon surgelé fera parfaitement l'affaire. L'autre secret de la recette sera de choisir un bon pain de campagne ou au levain. Et si vous en doutiez, je vous confirme que le mélange fonctionne à merveille.
Oeuf Cocotte Végétariennes
Accueil » Toutes les recettes » Œufs cocotte sauce aux champignons et moutarde à l'ancienne, mouillettes au beurre Charentes-Poitou AOP d'estragon Des œufs cocotte, une sauce à se rouler par terre et des mouillettes ultra gourmandes Quand le poulet à l'estragon se transforme en œufs cocotte L'idée est partie d'une recette que je fais régulièrement, le poulet à l'estragon. Je n'avais pas de poulet, une grosse envie d' œufs cocotte et tous les ingrédients pour réaliser une recette dont je me doutais qu'elle aurait son petit succès. J'ai donc préparé une sauce avec des échalotes, des champignons, de la moutarde à l'ancienne, un peu de vin blanc et de crème. Œufs cocotte sauce aux champignons et moutarde à l’ancienne, mouillettes au beurre Charentes-Poitou AOP d’estragon - La cerise sur le maillot. J'ai fait mijoter le tout quelques minutes, car on reste quand même sur une recette rapide, et j'ai lié cette au blanc d'œuf. Et oui, j'ai eu envie de tenter la cuisson en 2 temps pour avoir un blanc d'œuf parfaitement cuit et un jaune encore coulant. C'est toujours un peu délicat avec les œufs et je sais que vous êtes quelques-uns à avoir des difficultés à obtenir un rendu parfait.
Les ingrédients de la recette
4 gros œufs extra-frais
30 g de truffe (fraîche ou hachée en boîte)
15 cl de crème liquide
40 g de beurre + 20 g pour les moules
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Si la truffe est fraîche, brossez-la sous un filet d'eau froide et émincez-la. Beurrez 4 ramequins. Faites bouillir 1 min la crème liquide dans une petite casserole. 2. Dans chaque ramequin, mettez une cuillerée à soupe de crème bouillante. Cassez un œuf à l'intérieur de chacun, ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez-les. 3. Parsemez de truffe émincée (si elle est en boîte, ajoutez le jus) et nappez de crème. Préparez un bain-marie en versant de l'eau chaude dans un plat à four. Installez les ramequins dedans. 4. Mettez à cuire au four 6 à 8 min, le temps que les blancs soient pris. Servez au sortir du four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
La cuisson des œufs cocotte est à la minute près. Si les ramequins sont en porcelaine mince, les œufs sont à point au bout de 6 à 7 min selon leur grosseur.