Si j'ai voulu goûter ces spécialités limousines, c'est juste pour jouer mon rôle de touriste parce que cette histoire de pommes de terre dans de la pâte briochée, feuilletée ou autre, je ne le sentais vraiment pas du tout, je craignais trop son côté étouffe-chrétien. Comme quoi, il est bon, parfois, de surmonter ses à priori. Parfois seulement...
Parce que le sandwich américain-frite, lui, me fera toujours frémir. Non, non, je ne mangerai jamais de ce pain-là! Des frites dans une demi-baguette, est-ce vraiment raisonnable? Et le pire est ce que je viens de découvrir chez Google. Car je pensais qu'on trouvait ce genre d'hérésie seulement al'baraque à frites din ch'Nord ou en Belgique. Non, ils en vendent aussi dans un snack de Montpellier et il y en a même peut-être ailleurs, qui sait...
EDIT: Et voici ma recette personnelle du pâté limousin de pomme de terre et viande. Commentaires sur Le pâté de pomme de terre limousin
- Pâté de pomme de terre limousin briocheé restaurant
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Pâté De Pomme De Terre Limousin Briocheé Restaurant
Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l'intérieur moelleux-fondant. Un vrai bonheur! Le pâté de pommes de terre s'apprécie chaud ou froid, accompagné d'une salade verte. Les pommes de terre, longtemps aliments de base des campagnes limousines (supplantant la rave et la châtaigne) firent l'objet de maintes préparations. Elles pouvaient accompagner les châtaignes blanchies, être cuisinées sautées dans le saindoux ou dans la graisse d'oie, farcies… ou en pâté ( pastis de treflas ou pastis de pompiras en occitan limousin). Le pâté de pommes de terre du Haut Limousin, entouré de pâte briochée, se caractérisait par l'apport de chair à saucisse et de persillade; celui du plateau marchois, sans viande, était entouré de pâte briochée et garni, après cuisson, de crème fraîche. Ingrédients
Pâte au choix (feuilletée, brisée…)
200 g de pommes de terre,
1 gousse d'ail,
1 échalote,
du persil,
100 g de chair à saucisse (ou de viande hachée),
1 oeuf.
Pâté De Pomme De Terre Limousin Brioché Brioche In France
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Quelques mots sur cette recette
Une recette de chez moi, emblématique de ma région, roborative et savoureuse
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Tags
pâté
pomme de terre
pâte briochée
crème
cuisine régionale
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Pour cette occasion, j'ai voulu leur faire goûter un plat régional et j'ai donc fait ce pâté. Il a été approuvé et validé plutôt deux fois qu'une!! Quantité: 8 personnes – Préparation: 40 mn – Cuisson: 1 h 30 mn
Cuisine régionale du Limousin – Prix de revient: 0, 89 € par personne (au 6 Septembre 2012)
Préparation:
Mettre une marmite avec de l'eau salée à bouillir. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines (idéalement avec un robot). Quand l'eau est bouillante, l'éteindre et plonger les pommes de terre dedans. Couvrir et laisser 10 mn. Dans un saladier, émietter la chair à saucisse, ajouter les gousses d'ail réduite en purée, ciseler le persil dans le saladier, saler et poivrer et bien mélanger. Egoutter les pommes de terre, les mettre dans un saladier et ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Remuer délicatement pour que les pommes de terre s'imprègnent de la crème sans les écraser. Préchauffer le four à 180°C. Prendre un moule à manquer (il faut des bords hauts).
Détails
Onduleur SMA Windy Boy 1700
Les appareils Windy Boy 1200 et 1700 conviennent parfaitement pour de petites installations éoliennes. La courbe caractéristique de puissance configurable permet une parfaite adaptation à la courbe caractéristique de la turbine, ce qui accroît le rendement. De plus, grâce à leur boîtier résistant aux intempéries et à leur plage de température étendue, ils peuvent être installés quasiment n'importe où. Ces appareils sont parfaitement adaptés aux variations de charge rapides et fréquentes et offrent une interface idéale pour chaque turbine avec la Windy Boy Protection Box. Grâce à l'écran intégré et aux différentes interfaces de communication, vous pouvez surveiller toutes les valeurs de l'installation à tout moment. Onduleur windy boy and bull. Et en cas de problème, le service mondial SMA et son programme complet de garantie assurent une sécurité incomparable. Spécifications techniques
Entrée (DC)
Puissance max. 1850W
Puissance recommandée
1400W / 1300W
Tension max. 400 V
Tension d'activation à vide
150 V
Plage de fonctionnement "mode turbine"
139 V - 400 V
Courant d'entrée max.
Onduleur Windy Boy And Bull
Informez-en votre
installateur. État de fonctionnement « Pertubation »
Message d'erreur
L'onduleur a commuté en mode de
fonctionnement de type « Blocage constant du
fonctionnement ». Celui-ci peut avoir diverses
origines. Informez-en votre installateur. L'onduleur présente un dysfonctionnement. Celui-ci peut avoir diverses origines. Informezen votre installateur. Canaux de mesure
Si votre onduleur est équipé d'un module de communication, il est possible de transmettre un grand
nombre de canaux de mesure et de messages en vue d'établir un diagnostic. En cas de dysfonctionnement, l'onduleur affiche l'état « Pertubation » ainsi
qu'un message d'erreur. Informez-en votre installateur. Onduleur windy boy george. Les affichages suivants sont émis:
Surtension DC
Valeur mesurée au moment du dysfonctionnement
Valeur mesurée actuelle (affichée uniquement lorsqu'une valeur mesurée
est responsable du dysfonctionnement)
La tension d'entrée DC au niveau de l'onduleur est trop élevée. Informez-en immédiatement votre installateur.
Onduleur Windy Boy And Grill
Écran
Danger de blessures en cas de contact avec le boîtier lors du
fonctionnement. Brûlures sur le corps. • Ne touchez que le couvercle et l'écran lors du fonctionnement. DEL
PRUDENCE! Quand la DEL clignote quatre fois, il y a une surtension dans l'onduleur. Destruction de l'onduleur. En service
• Si la DEL jaune clignote et si le message ci-contre s'affiche,
informez-en immédiatement votre installateur. États DEL
Défaut à la terre ou varistor défectueux
Dysfonctionnement
État
Désignation
Fonction
Toutes les
DEL sont
allumées
Initialisation
L'onduleur s'initialise. éteintes
Déconnexion
La tension d'entrée DC au niveau de
l'onduleur est trop faible pour l'injection. Onduleur SMA Windy Boy 2500. La DEL verte
est allumée
en continu
Fonctionnement par
injection
L'onduleur alimente le réseau public. clignote
Attente, surveillance
du réseau
L'onduleur surveille le réseau et attend que
la tension DC atteigne une limite déterminée,
afin de pouvoir commencer à alimenter le
réseau. Commande
L'écran affiche les valeurs actuelles de votre installation.
Onduleur Windy Boy George
Je ne sais pas comment SMA assure cette fonction. Yves Remarque: L'ensemble de mes propos est personnel et mes interventions en tant que modérateur sont vertes ou rouges Prod. 01
Chaque affichage apparaît pendant 5 secondes, puis le cycle se
poursuit. Énergie produite lors de la période de fonctionnement actuelle. État de fonctionnement
Puissance actuellement injectée
Tension redressée de la petite installation éolienne
Interruption du fonctionnement. Soit il y a erreur de perte à la terre, soit un des
varistors à surveillance thermique du côté entrée
DC est défectueux. Informez-en votre installateur. Tapotez une fois: L'éclairage de fond s'allume ou l'écran passe
à l'affichage suivant. Au bout de 2 minutes, l'éclairage s'éteint
automatiquement. Tapotez deux fois: L'écran affiche successivement le type d'onduleur,
la version du micrologiciel des processeurs internes et la norme
Messages à l'écran nationale configurée. Onduleur windy boy and grill. Total de l'énergie injectée
Total des heures de service en mode de service d'injection
En cas de dysfonctionnement, l'onduleur affiche l'état
« Dysfonctionnement » ainsi qu'un message d'erreur. Informez-en votre
installateur. Les messages suivants sont émis:
L'onduleur a commuté en mode de fonctionnement
de type « Blocage constant du fonctionnement ».
Informez-en votre installateur. Mesure de la résistance à l'isolation de la petite installation éolienne. Surveillance du réseau
Ce message ne survient que pendant la phase de démarrage avant que l'onduleur
ne soit raccordé au réseau. Dépannage onduleur SMA windy boy - YouTube. Fermez le relais de réseau. L'onduleur se trouve en état de fonctionnement « Turbine Mode ». Ce mode est
spécialement conçu pour le service avec de petites installations éoliennes. Mode tension constante.