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Boule De Guimauve Au Caramel Mou
Préparation
10 minutes
Cuisson
Total
20 minutes
Portion(s)
18 portions
Crédits:
Camiongirlz
Ingrédients
1 boîte
lait Eagle Brand
1/2 tasse
beurre
4
barres de chocolat
au choix
1 paquet
guimauves
(grosses)
céréale
Rice Krispies
Étape 1 Faire fondre les 3 premiers ingrédients au bain-marie. Étape 2 Rouler chaque guimauve dans la préparation fondue et dans les Rice Krispies par la suite. Étape 3 Laisser reposer au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des rectangles d'environ 5 x 4 cm. Les déposer sur deuxplaques à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives) et réfrigérer 30 min. Préchauffer le four à 160°. Enfourner les plaques et laisser cuire 15 min (à adapter selon les fours). A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir. Des carrés de guimauve au caramel, miam !. Entre temps, préparer la ganache: Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre dans le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux et laisser fondre. Mélanger et placer au réfrigérateur pendant 2h. Peser 300 g de spéculoos et les réduire en miettes. Ajouter le St Môret et malaxer avec les doigts pour avoir une pâte homogène (j'ai tout mis dans le thermomix et mixé jusqu'à obtenir une pâte homogène). Façonner 18 petites boules, les aplatir en galettes et les garnir d'un peu de ganache au chocolat au refermer la petite boule et réfrigérer 1h sur du papier sulfurisé.
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