Par Samanta, Publié le 7 décembre, 2020. à 13:05
La crème pâtissière au rhum n'est pas seulement un dessert à la cuillère très facile à préparer, super gourmand… mais elle est aussi parfaite pour farcir le pandoro et le panettone à Noël ou au Nouvel An. Tout le monde va l'adorer car avec son arôme de rhum, elle est vraiment délicieuse! Comment faire la crème pâtissière au rhum
Ingrédients:
500 ml de Lait
5 cuillères à soupe de Sucre
5 cuillères à soupe de Rhum
50 g de Farine T 45
30 g de Beurre
4 Jaunes d'œufs
Préparation:
Mettez les jaunes et le sucre dans un bol et fouettez-les avec les fouets électriques jusqu'à obtenir un composé blanc et mousseux. Ajoutez la farine et continuez à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Faites chauffer le lait, ajoutez le rhum et versez-le dans le bol avec les œufs en remuant pour rendre la crème homogène. Faites cuire la crème à feu doux pendant 5/10 minutes en tournant continuellement de sorte qu'elle ne colle pas. Faites-la épaissir quelques minutes, puis retirez-la du feu.
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Les ingrédients de la recette
1 sachet de levure du boulanger • 1/2 cuil. à café de sel • 250 g de farine • 10 g de sucre semoule • 3 oeufs • 125 g de beurre mou • 250 g de sucre semoule pour le sirop • 10 cl de rhum ambré 300 g de crème pâtissière à la vanille cerises confites pour décorer
La préparation de la recette
Pour la pâte:
Mettez 20 cl d'eau ou de lait dans le bol d'un robot. Ajoutez la levure, le sel, la farine, le sucre et mixez 1 min à petite vitesse. Incorporez les oeufs un à un, sans cesser de mélanger. Mixez pendant 10 min à grande vitesse puis ajoutez le beurre et mixez encore pendant 5 min jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et brillante. Beurrez 12 petits moules et répartissez-y la pâte. Laissez la pâte reposer afin qu'elle double de volume à température ambiante (pendant 20 à 30 min). Préchauffez le four, th. 6 (180°). Lorsque la pâte a atteint les bords des moules, glissez-les dans le four préchauffé. Laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que les babas soient blonds.
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4. Transvidez la crème dans la casserole initiale, placez-la sur le feu moyen et mélangez-la jusqu'à ce qu'elle se densifie suffisamment. 5. Insérez la crème cuite dans un saladier adapté, laissez-la refroidir quelques minutes et réservez-la au frais sans oublier de la filmer au contact. 6. Dès que la crème pâtissière est à la bonne température, consommez-la seule ou accompagnée de fruits et délectez-vous en toute simplicité. Imprimez la recette Crème Pâtissière Rhum:
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Crème Pâtissière Au Rhum Aux
Il constitue la base du gâteau. Beurrer le cercle à tarte de 22 cm de diamètre, le placer autour du disque de pâte de même taille. Disposer l'ensemble sur une plaque puis récupérer les chutes de pâte. Rassembler les chutes de pâte et former une boule. Rouler en forme de boudin assez fin de section homogène et de 69 cm de longueur. Disposer ce boudin de pâte contre les parois du cercle à tarte de manière à ce que les 2 extrémités se joignent parfaitement. Aplatir légèrement avec les pouces ce boudin de pâte sur le cercle de sorte qu'il atteigne le bord supérieur de celui-ci. Pocher la crème pâtissière en colimaçon sur le fond du gâteau. A l'aide d'un pinceau, humidifier légèrement le boudin de pâte avec de l'eau froide afin de souder le disque supérieur de pâte. Enrouler le disque de pâte de 24 cm de diamètre autour du rouleau à pâtisserie puis le dérouler sur le gâteau en veillant à le centrer. Utiliser le rouleau à pâtisserie pour enlever l'excédent de pâte en le faisant rouler sur les bords du cercle à tarte en l'inclinant légèrement vers le haut.
Recette Baba Au Rhum Crème Pâtissière
Découvrez la recette de la Crème pâtissière, facile, rapide et indispensable pour vos tartes aux fruits et vos petits choux. Idéale pour préparer de nombreux desserts. Préparation
1
Dans une casserole, verser un demi litre de lait. Gratter une demi gousse de vanille avec un couteau, et ajouter les graines ainsi que la cosse au lait. Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait. 2
Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs, et les mettre dans un saladier ou une jatte. Verser 100 grammes de sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous. 3
Ajouter progressivement 60 grammes de fécule de maïs (type maïzena) ou, à défaut, de farine, au mélange jaune d'œufs et sucre. Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux. 4
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille - tout juste bouillant - sur l'appareil à crème. Mélanger d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème.
Crème Pâtissière Au Rhum Au
La crème pâtissière, j'adore. Entourée d'une pâte style sablée, je craque. Le petit goût sucrée de ce dessert est hyper addictif. Bonne journée à tous. Flan pâtissier Healthy
Vous connaissez tous le fameux flan pâtissier!? Un classique indémodable qui nous fait directement retomber en enfance. Certains l'aime avec une pâte brisée, d'autres sans... pour ma part, ce sera sans, mais si vous souhaitez faire une pâte brisée légère, la recette est juste ici. J'ai revisité la recette du flan pâtissier traditionnelle pour qu'elle soit plus légère et moins sucrée. La suite après cette publicité
Puis ajouter la poudre à crème et 25 centilitres de lait. Mélanger. Mettre les 50 centilitres restant de lait à chauffer, avec les graines de la gousse de vanille, dans une casserole. Dès qu'il est tiède ajouter le mélange œuf-poudre-sucre-lait. Ne pas cesser de remuer et laisser cuire jusqu'à ce que cela commence à bouillir: la crème est épaisse. Au "ploc" (bruit que fait la crème quand elle commence à bouillir), laisser chauffer tout en mélangeant pendant 1 minute. La sortir de la casserole et la mettre dans un bol en couvrant d'un film alimentaire en contact direct afin d'éviter qu'une peau se forme. Laisser refroidir à température ambiante (puis réserver au frais si elle est préparée pour le lendemain). Préparer les étages de pâte feuilletée Préchauffer le four à 210°c (j' mets le mode ventilé + résistance du haut). Dérouler les pâtes feuilletées et y découper dans chacune un rectangle de 24 cm par 16 cm environ (j'utilise un cadre à pâtisserie de cette taille). Laisser chaque rectangle sur un papier sulfurisé.
La marque Choisir un bon plat passe souvent par choisir la bonne marque. Ma préférence se porte sur les marques tels que Le Creuset, Pyrex, Emile Henry et Staub. Pour un budget plus modéré, vous pouvez opter pour du Beka ou Tefal. Vous l'aurez compris, préférez un plat de grande marque. Ces derniers nous offriront de bien meilleures garanties. Le prix La gamme de prix est assez large, d'une vingtaine d'euros pour de l'entrée de gamme à plus de 200 € pour les modèles les plus qualitatifs. J'ai également remarqué une chose: les prix sont généralement bien plus intéressants sur Internet. Notamment sur les produits de grande marque. ProCook - Petit Plat à Four - 27cm x20cmx5cm - Plat à Rôtir Noir - Acier Carbone Robuste Revêtu d'émail - Poignée languette latérale - Compatible Tous Feux dont Induction : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Je ne connais la raison mais c'est à noter. Quels sont les meilleurs plats pour le four en 2022? Voici sans plus tarder une sélection des meilleurs plats pour le four en 2022: Pyrex Cook & Freeze: la valeur sûre On ne présente plus la marque Pyrex. Cette dernière est devenue tellement populaire que son nom fait souvent directement allusion au plat en verre. Et ce lot Cook & Freeze est vraiment idéal!
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Là aussi le prix peut paraître élevé (230 €), mais on est sur un ustensile de grande qualité et avec une durée de vie incomparable: Tefal J1605902: le plat en aluminium revêtu La marque Tefal à également sa place dans ce guide d'achat comparatif. Ce plat est plutôt pratique, anti-adhésif, pas trop cher et avec une qualité globale tout à fait convenable. Certes ça reste de l'entrée de gamme et il faudra être assez précautionneux à l'usage et à l'entretien. Mais à part cela, et pour moins de 30 €, difficile de reprocher grand chose à ce plat: Voilà pour ce qui est de ma sélection des meilleurs plats à four du marché! Plat a rotor pour four samsung. N'hésitez pas à me poser vos questions en utilisant la section commentaire! Et si vous voulez des recettes de pâtisserie … … je ne peux que vous inviter à acquérir mon livre de recettes « Les Recettes d'Alexandre ». Avec pas moins de 50 recettes sur près de 200 pages, vous trouverez forcément votre bonheur. Et avec les explications détaillées, les différents conseils que je vous donne et une section « résolution des problèmes » sur la plupart des recettes, ce livre est vraiment différents des autres.
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Détails du produit
Plat à rôtir en fonte d'aluminium capacité 5kg pour fours H5000 (sauf combinés) L 44, 8 X P 26, 8 X H 8, 65
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Pour vos cuissons au four, La Boutique des Chefs vous propose un ensemble de plats de cuisson qui vous permettront de réaliser toutes vos recettes salées et sucrées avec les meilleurs ustensiles. Qu'ils soient fabriqués en aluminium, en acier inoxydable, en gré ou en fonte, notre large choix de plats de cuisson de toutes les formes vous apportera satisfaction dans toutes vos utilisations. La Boutique des Chefs a choisi sa gamme de plats de cuisson parmi les fabricants les plus réputés: Matfer et Le Chasseur, pour vous proposer des ustensiles de grande qualité au meilleur prix. Plat a rotir pour four live. Pour vos rôtis, poulets et toute autre viande, nos plats à rôtir en inox ou aluminium vous apporteront un grand confort d'utilisation et une longue durée de vie. Vous retrouverez également un choix de petits plats en fonte émaillée, particulièrement adaptés à la cuisson des préparations en portions individuelles. La fonte apporte de plus une diffusion uniforme et une bonne conservation de la chaleur. Pour toutes vos cuissons au four, La Boutique des Chefs a sélectionné pour vous des plats de toute taille et forme de qualité professionnelle, accessibles à tous.
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Plat de cuisson en fonte émaillée
Meilleur du chef vous propose les plats en fonte émaillée noire Le Chasseur, ce matériau est reconnu depuis longtemps comme l'un des meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisson. La cuisson se fera de manière douce et régulière, la fonte permet de garder toutes les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments. D'autres plats de cuisson pour une cuisson parfaite
Pour un design élégant, nous vous proposons des plats de cuisson en verre borosilicate. Ce type de verre est moins sensibles aux chocs thermiques et donc plus résistants. Pratiques, ces plats à four iront aussi bien au four traditionnel et au micro-ondes qu'au congélateur. Munis de poignées ergonomiques pour une meilleure prise en main et angles arrondis pour un lavage plus facile. Pourquoi utiliser un plat de cuisson? Plat à four / Terrine - Retrait 1h en Magasin* | Boulanger. Le plat sabot, ovale, en porcelaine ou terre vernissée, sera parfait pour réaliser vos gratins, clafoutis ou flans aux fruits. Un grand plat sabot sera aussi parfait pour faire rôtir vos viandes.
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Prolongez alors le temps de cuisson de 5 à 10 min. Et enfin, pour toute recette, si la cuisson s'avère longue, arrêtez le four 5 à 10 min avant la fin de la cuisson. Vous pouvez alors profiter de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuisson au four : 25 recettes faciles à préparer | Supertoinette. A lire aussi: ⋙ Cuisson de l'os à moelle: comment s'y prendre? Comment réussir la cuisson du lapin: nos recettes et astuces Comment réussir la cuisson du rôti de porc? Articles
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Le plat de cuisson sert particulièrement à la cuisson (comme le plat à gratin par exemple), mais peut aussi servir comme ustensile de service. Ce plat à four peut être de toute forme: ovale, ronde, carrée ou rectangulaire. Le plat peut être légèrement creux. Quel plat de cuisson choisir? Plat à rôtir
Retrouvez les plats à rôtir que Meilleur du chef a sélectionné pour vous. Le Chasseur propose aussi une gamme de plats à rôtir en en fonte émaillée. La fonte émaillée est reconnue depuis longtemps comme l'un des meilleurs matériaux pour les ustensiles de cuisson. Ses qualités d'absorption et de diffusion de la chaleur permettent de faire des économies d'énergie. Plat a rotir pour four à chaux. De plus, la fonte permet de garder toutes les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments. La fonte émaillée sera idéale pour griller, mijoter, gratiner ou simplement réchauffer grâce à ses indéniables propriétés! D'autres modèles de plats à rôtir sont disponibles, de toutes tailles et tous matériaux, avec ou sans poignées, vous saurez trouver votre bonheur!