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La photographie des " Ormeaux de Bretagne " en vente dans votre poissonnerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle. France Haliotis, producteur d'ormeaux. Ormeaux de Bretagne, son goût exceptionnel et sa rareté est très recherché. ATTENTION AU DELAIS: Les disponibilités des ormeaux varient selon la pêche. Etant pêchés en plongée, nous sommes particulièrement dépendants des conditions météo pour ces approvisionnements.
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Description
Ormeaux décortiqués
L'ormeau ou le caviar de la mer est un mollusque très recherché pour sa chair et son goût unique. De nos jours il y a très peu d'ormeaux issus de la pêche d'ou sa rareté. ATTENTION AU DELAIS: Les disponibilités des ormeaux varient selon la pêche. Etant pêchés en plongée, nous sommes particulièrement dépendants des conditions météo pour ces approvisionnements. Les ormeaux sauvages de Bretagne sont pêchés un à un en plongée par des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche. Ces pêcheurs Pro sont autorisés à pécher l'ormeau selon des quotas de pêche qui sont imposés ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau suite a une forte demande des consommateurs amateurs de ce coquillage de renom. Petites recettes rapides d'ormeaux:
Origine: France, Bretagne. Vente d ormeaux en ligne pour 1. Nom Latin: haliotis tuberculata
Conservation: A conserver après ouverture entre 0° et + 4°c au réfrigérateur. DLC 6 Mois
Composition, Allergènes:
Mollusque
Saison:
Livraison: Retrouvez la sélection de votre poissonnerie en ligne de coquillages et crustacés.
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Nous vous proposons de découvrir notre ferme en explorant notre site internet! L'ormeau: biologie & élevage Un animal rare et recherché... Améliorez votre connaissance de l'ormeaux en consultant nos pages dédiées. L'algoculture durable Que ce soit à terre en bassin ou sur filière en mer, les algues sont le fourrage de nos ormeaux et notre alimentation de demain... L'ormeau ce mythique des coquillages, le "caviar de la mer ". La R&D France Haliotis Nos projets de recherche actuels et passés ont forgé notre expérience au service d'une aquaculture plus durable. France Haliotis est l'écosystème idéal pour la mise au point de la culture de
nouvelles espèces.
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Plus de 40 restaurants producteurs artisans de qualité travaillent régulièrement nos ormeaux.
Nous sommes fiers de cette confiance accordée et conscients de notre responsabilité envers nos clients restaurateurs et les particuliers qui nous font confiance.
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Une nouvelle date de livraison vous sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client. Valeurs nutritionnelles (100g): Calories: 105 kcal, protéines: 17. 1 g, lipides: 1 g, glucides: 6 g. Disponibles d' Octobre à Juin Zone de pêche: Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 Méthode de pêche: plongée Poids net: 1kg. Poids net après préparation: entre 700 et 800g.
Dans cette délicieuse recette de rillettes d'ormeaux, la saveur incomparable de ce coquillage gourmet est exaltée par une cuisson au beurre demi-sel, avec une pointe d'ail et persil. Vente d ormeaux en ligne e. Ingrédients: Chairs d'ormeaux 25%, Tacaud 25%, beurre, ail, gros sel, huile d'olive, persil, eau de vie de cidre, algues (agar agar et laitue de mer), poivre. Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Peut contenir des traces de poissons, de mollusques et de lactoses. Poids net: 80g
Une taille minimale de 9 cm est d'ailleurs à respecter lors de sa pêche. Les ormeaux vivants retirés de leur milieu naturel peuvent perdre de l'eau pendant le transport. Ce qui peut expliquer une différence de poids à la livraison d'environ 10% comme d'autres coquillages et crustacés vivants. Comment préparer des ormeaux? Il est tout d'abord nécessaire de séparer la chaire des ormeaux de leur coquille nacrée à l'aide d'un couteau à la lame souple. Ensuite, conserver la chair dans un film alimentaire au frais. Vous pouvez conserver vos ormeaux ainsi au frais 1 à 2 jours. Avant de les cuisiner, il est également nécessaire de les battre afin d'en attendrir la chair. Cette opération peut être répéter un grand nombre de fois afin de garantir une chair tendre et savoureuse. Vente d'Ormeaux sauvage. Comment cuisiner les ormeaux? Pour les cuisiner de manière simple et délicieuse, vous pouvez choisir de poêler vos ormeaux. Pour cela, il vous suffit de mettre une noix de beurre dans une poêle puis de les laisser dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.