Des étincelles, de l'acier en fusion et des coups de marteau bien précis – Karim Khedira est l'un des derniers forgerons et maîtres couteliers et passionné par l'un des plus vieux métiers du monde. Nous étions invités dans son atelier et avons eu le plaisir de suivre le processus de forgeage d'un couteau en damas, entouré de chaleur et de poussière dans cet environnement extrêmement bruyant. Tout a commencé en tant que projet dans le groupe Facebook "Rollschleifer Owners Club": ses membres ont voté l'ensemble des attributs de ce couteau unique, qui a ensuite été développé par Karim et Timo Horl. Forge - Les différentes étapes de fabrication d'un couteau [GUIDE]. Lorsque nous pénétrons dans l'atelier rustique de Karim à Liestal, en Suisse, c'est identique à un voyage dans le temps. À la place des technologies modernes, nous découvrons des vieilles machines à pédales, comme le marteau pneumatique "Herkules" des années 1940. Nous sommes emportés par la passion contagieuse de Karim pour son métier et la façon dont il produit de façon traditionnelle les pièces uniques damassées grâce à son sens des proportions, sa précision et son attention pour les détails.
Forger Un Couteau Simple
Pour le couteau, Karim sélectionne d'abord trois aciers différents et porte une attention particulière à leur teneur en carbone – plus la teneur en carbone est élevée, plus l'acier sera dur. Cet aspect est très important pour la stabilité de la lame. Un point décisif pour l'aspect visuel du couteau damassé est la teneur respective en nickel et en manganèse des aciers. "Ceux-ci vont donner la structure caractéristique à la lame. Forger un couteau simple. Plus nous utilisons d'aciers différents, plus la lame présente des contrastes différents par la suite. " Entre les hautes températures et les étincelles, Karim divise les aciers choisis en trois parties égales, puis les plie en un bloc d'acier. L'ensemble est brièvement soudé et grossièrement affûté. Karim transporte ensuite le bloc au four préchauffé à 1100-1200 degrés pour le soudage par forgeage. Ainsi, les différentes couches s'assemblent et forment un acier. À la sortie du four, Karim saupoudre l'acier avec du borax, créant ainsi une surface étanche à l'air.
L'épaisseur de chaque plaquette mesure entre 3 et 8 mm. L'ensemble du manche ne devra pas dépasser 19 mm pour garantir une bonne prise en main. Vous pouvez acheter des plaquettes prêtes à l'emploi ou débiter vous-même le bois. Étape n° 2: Découper les plaquettes dans le bois
Avant de tracer sur le bois vos repères, faites attention à garder les plus belles veines pour la partie visible des plaquettes. Posez la soie de votre couteau sur le morceau de bois pour tracer son contour à l'aide d'un crayon. Utilisez ensuite une scie sauteuse pour découper les plaquettes. Vous pouvez ensuite arrondir les angles en utilisant du papier de verre ou des bandes abrasives. Cela permettra de donner une forme identique aux deux plaquettes. Étape n° 3: Percer les plaquettes
Il est maintenant temps de percer les plaquettes afin de pouvoir procéder au montage. Pour cela, posez la soie de la lame sur les plaquettes afin de pouvoir repérer l'emplacement des trous. Utiliser une mèche en bois pour percer. Forge d'un couteau. Pour éviter l'éclatement du bois, placez une plaque de contre-plaqué sous les plaquettes et utilisez un serre-joint.
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