1 gigot d'agneau (environ 1, 5 kg)
2 gousse d'ail coupées en rondelles
2 branches de romarin
Sel
Poivre du moulin
Huile
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Recette Gigot Agneau Ail Et Romarin
Accompagnez de sauce. Nos suggestions boissons
vin
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
705 kcal
Lipides
50. 6 g
Glucides
5. 6 g
Protéines
56. 7 g
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7. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande sauteuse et faites-y dorer les rondelles de pommes de terre à feu vif. Lorsqu'elles sont bien dorées, baissez le feu et couvrez. 8. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 9. Quand le temps de cuisson du gigot d'agneau au miel et romarin est terminé, éteignez le four et laissez-le reposer environ 10 minutes dans le four éteint. 10. Disposez les haricots verts et les pommes de terre sautées dans un plat de service. 11. Recette gigot agneau ail et romarin. Découpez le gigot d'agneau au miel et romarin en tranches fines et posez-les sur les légumes. 12. Versez le jus de cuisson dans une saucière et servez bien chaud. Astuces
Pour cette recette de Gigot d'agneau miel romarin, vous pouvez compter 2 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Ingrédients
4 personnes
gigots d'agneau avec os (boucherie)
(± 1, 6 kg)
1
carottes
2
romarin frais
6 branches
oignons
ail
4 éclats
beurre
(+ 1 c à café)
3 c. à soupe
beurre froid
2 c. à soupe
bouillon de viande
(1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude)
3 dl
clous de girofle
poivre noir (moulin)
gros sel marin (moulin)
Au préalable
(moins de 30 min. ) (10 min)
- Détaillez les carottes pelées en rondelles. - Coupez grossièrement les oignons. - Coupez l'ail pelé en 2 dans le sens de la longueur. - Brisez 4 branches de romarin en 2. - Réalisez 8 petites incisions à la surface du gigot
(dans le sens de la largeur) et insérez 1/2 éclat d'ail et 1/2 branche de romarin dans chacune. - Préchauffez le four à 190 °C. Préparation
(30 min + 45 à 50 min au four)
1 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle. Gigot d’agneau à l’ail et au romarin, laqué au miel et à la moutarde facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Dès que le beurre fondu cesse de mousser, faites-y dorer
le gigot d'agneau de tous les côtés.
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Voilà, votre gigot d'agneau à l'ail et au romarin laqué au miel et à la moutarde est prêt. Vous pouvez servir accompagné de légumes de saison. La recette du gigot d'agneau à l'ail et au romarin en vidéo
Disposez le gigot ainsi préparé dans votre plat à four, de préférence sur un grill, puis complétez avec environ 25 cl d'eau. Laisser cuire dans le four à 240 °C pendant environ 15 minutes (Th. 8) avant de baisser la température à 180 °C (Th. 6). Verser ensuite le vin blanc dans le plat et poursuivre la cuisson pendant encore environ 15 minutes. Gigot d’agneau à l’ail et au romarin – Passeport pour la cuisine. Le temps de cuisson va dépendre du degré de cuisson voulu. Dans un bol, versez votre miel sur la moutarde puis mélangez soigneusement avant de badigeonner le gigot avec, 10 minutes avant la fin de cuisson. Après cette étape, retirez votre gigot, recouvrez le entièrement de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes. Pour que les saveurs imprègnent très bien toute la viande, la retourner au bout de 5 minutes. Pendant que la viande repose, récupérez les sucs de cuisson de la viande. Pour cela, versez dans le plat environ 15 cl d'eau chaude en grattant bien. Filtrez le mélange et versez dans une poêle et laissez réduire 2 minutes à feu doux. Goûtez et si nécessaire, assaisonnez pour rectifier selon le goût.
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